كيفية تحضير الحجل المشوي

8
هل فكرت يوما في تحظير طبق الحجلة في المناسبات و لمة الأصدقاء أو العائلات؟
أقدم لك طبق الحجلة بطريقة مغايرة تماما ، سكري و مملح في ان واحد! أجده طبق شهي و لذيذ جدا ، كما أنه سهل و سريع التحظير…..
كيفية تحضير الحجل المشوي

كيفية تحضير الحجل المشوي

المقادير  :
8 حجلات نقيها و أفرغي جوفها
1 كلغ زبيب
250 غ بصل
سنينة ثوم
75 غ زبدة
ملح ، فلفل أسود
      بالنسبة للشرمولة  :
باقة قصبر و معدنوس
3 ملاعق كبار زيت الزيتون أو زيت المائدة
2 سنينات ثوم
ملح ، فلفل أسود ، كركم ، سكنجبير ، قرفة
كيفية تحضير الحجل المشوي

كيفية تحضير الحجل المشوي

طريقة التحظير  :
في ايناء ضعي المعدنوس و القصبر المرحي ، الثوم المفروم ، الملح و قرصة من كل تابل ، الزيت و أخلطي جيدا لتتحصلي على شرمولة الحشو.
أحشي الحجلات بالشرمولة.
في طنجرة ضعي 50 غ زبدة ، الحجلات ، قليها حيدا من جميع الجوانب ثم أضيفي البصل المقطع على 2 أو 4 قطع ، الثوم المدروس ، الملح ، الفلفل الأسود ، أسكبي 20 سل ماء ، غطي الطنجرة و أطهي على عافية هادئة لمدة 25 دقيقة.
في مقلاة قلي الزبيب في الزبدة المتبقية ، و هذا إذا استعملت الزبيب الطري أما إذا استعملت الزبيب الجاف فلا داع للقيام بهاته المرحلة.
عندما تطهى الحجلات ، اسحبيهم من الطنجرة و لفيهم في ورق ألمنيوم حتى تبقى ساخنة ، أسكبي الزبيب في الطنجرة و واصلي الطهي من 10 إلى 12 دقيقة .
في صحن التقديم ضعي الحجلات الطازجة ، البصل ، ذري الزبيب في الجوانب ، سقي بالصلصة و شهية طيبة.
كيفية تحضير الحجل المشوي

كيفية تحضير الحجل المشوي

 

كيفية تحضير الحجل المشوي
Author:
المقادير
  • 8 حجلات نقيها و أفرغي جوفها
  • 1 كلغ زبيب
  • 250 غ بصل
  • سنينة ثوم
  • 75 غ زبدة
  • ملح ، فلفل أسود
  • بالنسبة للشرمولة :
  • باقة قصبر و معدنوس
  • 3 ملاعق كبار زيت الزيتون أو زيت المائدة
  • 2 سنينات ثوم
  • ملح ، فلفل أسود ، كركم ، سكنجبير ، قرفة
طريقة التحضير
  1. في ايناء ضعي المعدنوس و القصبر المرحي ، الثوم المفروم ، الملح و قرصة من كل تابل ، الزيت و أخلطي جيدا لتتحصلي على شرمولة الحشو.
  2. أحشي الحجلات بالشرمولة.
  3. في طنجرة ضعي 50 غ زبدة ، الحجلات ، قليها حيدا من جميع الجوانب ثم أضيفي البصل المقطع على 2 أو 4 قطع ، الثوم المدروس ، الملح ، الفلفل الأسود ، أسكبي 20 سل ماء ، غطي الطنجرة و أطهي على عافية هادئة لمدة 25 دقيقة.
  4. في مقلاة قلي الزبيب في الزبدة المتبقية ، و هذا إذا استعملت الزبيب الطري أما إذا استعملت الزبيب الجاف فلا داع للقيام بهاته المرحلة.
  5. عندما تطهى الحجلات ، اسحبيهم من الطنجرة و لفيهم في ورق ألمنيوم حتى تبقى ساخنة ، أسكبي الزبيب في الطنجرة و واصلي الطهي من 10 إلى 12 دقيقة .
  6. في صحن التقديم ضعي الحجلات الطازجة ، البصل ، ذري الزبيب في الجوانب ، سقي بالصلصة و شهية طيبة.

 Recette de cailles aux raisins

Share.

About Author

8 تعليقات

  1. غير معروف on
    فى كلمات مش فاهماها زي الحجل والقصبر والمعندنوس والسكنجبير . ممكن تقوليلنا علي بدائل او معناها باللغه العربيه الفصحي او بالمصري ؟وشكرا

Leave A Reply

Rate this recipe: