فخد خروف gigot d’agneau au four

0
 1  نبدة عن الطبق  :
اعلمي جيدا عزيزتي أن أفضل طريق للوصول إلى  قلب الرجل معدته !!
لا أتحدث عن الطبخ و الطبيخ و حسب بل عن طريقة التقديم و هذا هو المهم …. بحكم أن العين تأكل قبل المعدة و طريقة التقديم الجيدة تفتح الشهية  للاستعداد للأكل بشغف و حتى و لو تعلق الأمر ببيض مقلي…. و لا تنسي الابتسامة ! نعم الابتسامة و التي تجعل من الطبق أحلى ……لا أبالغ ! أعطيكم مثال بسيط ،
 أمامك خروف مشوي مع استقبال سيء و عبوس في جو مكهرب على سفرة فوضوية تنقصها النضافة و الترتيب الجيد للسفرة….
أمامك أطباق بسيطة كبطاطا مقلية و سلطة مع استقال جيد و ابتسامة مشرقة من صميم القلب في جو هادئ تغمره السعادة و النضافة ، سفرة مرتبة ، و أواني مشرقة …..
  أي الجوين تفضلين ؟؟
و قد صدق من قال خبز يابس و معه سلامة خير من بيت ملأن ذبائح مع خصام……
الله يعمر قلوبنا بالايمات و التقى و  يرزقنا القناعة و القناعة كنز لا يفنى….
فخد خروف
   2  كيفية التحظير  :
–  الكاتبة شهرزاد  –  الطبخ جزائري  –  مدة التحظير  15 دقيقة    –  مدة الطهي  180 دقيقة   –  الوقت الإجمالي   3 ساعات و 15 دقيقة.
المقادير  :
فخد خروف
رأس ثوم
باقة عطر romain
ورقة سيدنا موسى
ملح ، فلفل أسود ، بابريكا
حبات بطاطا
لحم مرحي متبل بالملح ، الفلفل الأسود ، بابريكا ، قرصة قرفة ، ملعقة كبيرة فرينة
 جبن روكفور
 150 غ زبدة يستحسن السمن
فخد خروف
طريقة التحظير  :
في مقلاة كبيرة ضعي 50 غ زبدة تسخن ، ضعي حبات الثوم المقشرة كاملة ، ضعي الفخد و قليه من جميع الجوانب .
خذي طبق فرن كبير مغلف بورق الطهي ، ادهنيه بالزبدة المتبقاة ، ضعي الفخد فيه و أضيفي romain و ورقة سيدنا موسى ، غطي بورق الألمنيوم بإحكام  و اطهيه على درجة حرارة 160 من 6 إلى  7 ساعات .
اطهي البطاطا في الماء المغلي دون تقشيرها لمدة 15 دقيقة  و لا يجب أن تطهى جيدا.
بعد مرور الوقت المحدد اسحبيها من على العافية ، أتركيها تبرد ، و قشريها برفق ، أفرغي لبها بتأني و أملئيها  بحشو اللحم المرحي المتبل ثم ضعي فوق كل بطاطا محشية قرصة كبيرة جبن روكفور.
عندما تبقى مدة 30 دقيقة على طهو طبق الفرن ضعي البطاطا معه و سقي بمرق الطبق  و أتركي الطبخة تستوي.
طبق لذيذ و شهي و مغري للمعدة ! أليس كذلك … بالصحة و الراحة لكل الأخوات الوفيات لموقع شهرزاد….
فخد خروف
فخد خروف
Share.

About Author

Leave A Reply