غراتان دنجال recette de gratin d’aubergines

0

يعد الدنجال من الخضر التي تتوفر بكثرة في قفة المشتريات إذ يمكن أن تحضر على عدة كيفيات من بينها الزعلوك ، المدربل ، مقرمشات ، محشي ، باستيلا ، سلطة أو غراتان ……..

أقترح عليك عزيزتي اليوم وصفة الغراتان بالدنجال المستمدة في الحقيقة من والدتي فقط أضفيت عليها لمسة خاصة و هي جبن الموزاريلا أو البارمازان ، كنا يمكنك تعطير الحشو بالحبق أو حشيش البروفونس للحصول على رائحة أطيب و كيفية خفيفة و لذيذة أما كيفية التحظير فإليكموها في الحين………..

غراتان دنجال

المقادير  :

2 حبات دنجال

حبة بصلة

2 حبات طماطم صلبة

250 غ لحم مرحي

كرة موزاريلا

جبن البارمازان

ملح ، فلفل أسود ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل عكري ، 1/4 ملعقة صغيرة كمون

2 ملاعق كبار زيت الزيتون

زيت القلي

طريقة التحظير  :

قطعي الدنجال دوائر من 1 سم ، ملحيه و أتركيه على جنب .

بعد 30 دقيقة قطري الماء من الدنجال المقطع ثم إقليه إلى أن يأخذ اللون الذهبي .

خذي مقلاة بها زيت الزيتون ، قلي فيه البصل المقطع رقيق ثم أضيفي الطماطم المقطعة قطع صغار أو المبشورة ثم أضيفي اللحم المرحي و إطهي الكل مع بعض ثم أضيفي التوابل و الملح .

إستعيني بمول خاص بالفرن ، أبسطي طبقة من الدنجال المقلى ثم طبقة من الحشو ثم طبقة من الدنجال ثم طبقة من الحشو ثم طبقة من الدنحال ثم أبسطي حبن الموزاريلا المقطع دوائر ثم أبشري جبن البارمزان في الأخير .

سخني الفرن على درجة حرارة 180 و إطهي الطبخة من 20 إلى 30 دقيقة .

ملاحظة  :

من أجل الحصول على كيفية خفيفة يمكنك طهي الدنحال على البخار و إذا فضلت قلي الدنجال فعليك و ضعه فوق الورق الماص حتى يمتص أكبر كمية من الدهون .

يمكنك تعطير الحشو بالحبق أو حشيش البروفونس للحصول على رائحة طيبة و تتحصلي على طبخة شهية.

بالصحة و الراحة .

غراتان دنجال

غراتان دنجال

 

غراتان دنجال

غراتان دنجال\غراتان دنجال

 

Share.

About Author

Leave A Reply