عصبان بجاية أو تيكربابين osbane de bijaïa ou tikourbabine

0

عصبان بجاية أو تيكربابين

المقادير  :

بالنسبة للكويرات  :

حبة بصل كبيرة و حبة بصل من النوع الطويل

1 كلغ سميد متوسط

رأس ثوم مرحي

رأس الحانوت

1/2 كأس زيت

ربطة قصبر

1/2 ربطة نعناع

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

ملح ، فلفل أسود

2 حبات بيض

الصلصة  :

حبة بصل كبيرة و حبة بصل من النوع الطويل

4 ملاعق كبار زيت

ملعقة كبيرة طماطم مصبرة

ملعقة صغيرة فلفل عكري

1/2 ملعقة صغيرة هريسة

3 حبات جزر

3 حبات قرعة

2 حبات طماطم

ملعقة صغيرة رأس الحانوت 

ملح ، فلفل أسود

طريقة التحظير  :

تحظير الكويرات  :

ضعي السميد في إيناء كبير ، أسكبي عليه الزيت ثم أضيفي بقية المقادير و أجمعي الكل لتتحصلي على عجينة ثم شكلي منها كويرات .

تحظير الصلصة :

ضعي الزيت في مقلاة ثم ضعي البصل المفروم ، الملح ، الفلفل الأسود و قلي البصل لمدة 5 دقائق  ثم أضيفي الطماطم المصبرة و حبات الطماطم المبشورة ، الهريسة ، التوابل المتبقية ، ثم أسكبي لتر من الماء ثم أضيفي الخضر المقطعة و لا تترددي في إضافة الماء إن تطلب الأمر.

بعد الغليان أبسطي الكويرات المشكلة و إطهي الطبخة من 30 إلى 35 دقيقة .

في الأخير ذري المعدنوس و القصبر المرحي و قدمي الطبق ساخن.

عصبان بجاية أو تيكربابين

بالصحة و الراحة.

عصبان بجاية أو تيكربابين

 

عصبان بجاية أو تيكربابين
Author:
Recipe type: منوعات
المقادير
  • بالنسبة للكويرات :
  • حبة بصل كبيرة و حبة بصل من النوع الطويل
  • 1 كلغ سميد متوسط
  • رأس ثوم مرحي
  • رأس الحانوت
  • ½ كأس زيت
  • ربطة قصبر
  • ½ ربطة نعناع
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة
  • ملح ، فلفل أسود
  • 2 حبات بيض
  • الصلصة :
  • حبة بصل كبيرة و حبة بصل من النوع الطويل
  • 4 ملاعق كبار زيت
  • ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
  • ملعقة صغيرة فلفل عكري
  • ½ ملعقة صغيرة هريسة
  • 3 حبات جزر
  • 3 حبات قرعة
  • 2 حبات طماطم
  • ملعقة صغيرة رأس الحانوت
  • ملح ، فلفل أسود
طريقة التحضير
  1. تحظير الكويرات :
  2. ضعي السميد في إيناء كبير ، أسكبي عليه الزيت ثم أضيفي بقية المقادير و أجمعي الكل لتتحصلي على عجينة ثم شكلي منها كويرات .
  3. تحظير الصلصة :
  4. ضعي الزيت في مقلاة ثم ضعي البصل المفروم ، الملح ، الفلفل الأسود و قلي البصل لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الطماطم المصبرة و حبات الطماطم المبشورة ، الهريسة ، التوابل المتبقية ، ثم أسكبي لتر من الماء ثم أضيفي الخضر المقطعة و لا تترددي في إضافة الماء إن تطلب الأمر.
  5. بعد الغليان أبسطي الكويرات المشكلة و إطهي الطبخة من 30 إلى 35 دقيقة .
  6. في الأخير ذري المعدنوس و القصبر المرحي و قدمي الطبق ساخن.
Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: