طريقه عمل تارت الكراميل والكاكاو

0

محتويات طريقه عمل تارت الكراميل والكاكاو هي جد لذيذة أكيد لا محال…………و تتناسب و قعدة الأمسية رفقة الأهل و الأحباب…

طريقه عمل تارت الكراميل والكاكاو

طريقه عمل تارت الكراميل والكاكاو

المقادير  :

بالنسبة للعجينة :

250 غ فرينة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

125 غ زبدة

2 ملاعق كبار ماء مجمد

بالنسبة للكراميل  :

125 غ غلوكوز  أو عسل

300 غ سكر

3 ملاعق كبار زبدة مقطعة قطع

250 سل حليب ساخن

220 غ كاوكاو محمص

ملح البحر

طريقة التحظير  :

في إيناء الخلاطة الكهربائية ضعي الفرينة ، الملح ، الزبدة و أخلطي الكل مع بعض ثم أضيفي 2 ملاعق كبار ماء و إجمعي العجينة ثم غطيها بكيس بلاستيكي و إحتفضي بها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل و الأحسن أن تتركيها طوال الليل .

سخني الفرن على درجة حرارة 160.

أبسطي العجينة في مول خاص بالفرن مدهون بالزبدة و مغلف بورق الطهي ثم غطي العجينة بورق الطهي و ضعي فوق الورق الطهي خبات حمص جافة حتى لا تنتفخ العجينة .

إطهي الطارطة في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم أديري المول و واصلي الطهي لمدة 20 دقيقة ثم أسحبي حبات الحمص و واصلي الطهي من 15 إلى 20 دقيقة .

إسحبي المول من الفرن و أتركي الطارطة تبرد .

حضري الكراميل :

ضعي الغلوكوز في كاسرونة و أتركيه يغلي على عافية قوية ثم أنقصي العافية و أضيفي السكر و أخلطي حتى يطهى السكر على درجة حرارة 177 ثم أضيفي الزبدة و الحليب الساخن مباشرة و حركي الكل مع بعض و واصلي الطهي على درجة حرارة 120.

إسحبي الكاسرونة من فوق العافية ثم صفي الكراميل في مصفاة رقيقة.

أبسطي الكاوكاو على الكارطة ثم سقي بالكراميل المحضرة و هي ساخنة ثم ذري ملح البحر .

أتركي الطارطة تبرد ثم قدميها ساخنة .

بالصحة و الراحة.

طريقه عمل تارت الكراميل والكاكاو

طريقه عمل تارت الكراميل والكاكاو

طريقه عمل تارت الكراميل والكاكاو

طريقه عمل تارت الكراميل والكاكاو

طريقه عمل تارت الكراميل والكاكاو
Author:
Serves: 70
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
المقادير
  • بالنسبة للعجينة :
  • 250 غ فرينة
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 125 غ زبدة
  • 2 ملاعق كبار ماء مجمد
  • بالنسبة للكراميل :
  • 125 غ غلوكوز أو عسل
  • 300 غ سكر
  • 3 ملاعق كبار زبدة مقطعة قطع
  • 250 سل حليب ساخن
  • 220 غ كاوكاو محمص
  • ملح البحر
طريقة التحضير
  1. في إيناء الخلاطة الكهربائية ضعي الفرينة ، الملح ، الزبدة و أخلطي الكل مع بعض ثم أضيفي 2 ملاعق كبار ماء و إجمعي العجينة ثم غطيها بكيس بلاستيكي و إحتفضي بها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل و الأحسن أن تتركيها طوال الليل .
  2. سخني الفرن على درجة حرارة 160.
  3. أبسطي العجينة في مول خاص بالفرن مدهون بالزبدة و مغلف بورق الطهي ثم غطي العجينة بورق الطهي و ضعي فوق الورق الطهي خبات حمص جافة حتى لا تنتفخ العجينة .
  4. إطهي الطارطة في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم أديري المول و واصلي الطهي لمدة 20 دقيقة ثم أسحبي حبات الحمص و واصلي الطهي من 15 إلى 20 دقيقة .
  5. إسحبي المول من الفرن و أتركي الطارطة تبرد .
  6. حضري الكراميل :
  7. ضعي الغلوكوز في كاسرونة و أتركيه يغلي على عافية قوية ثم أنقصي العافية و أضيفي السكر و أخلطي حتى يطهى السكر على درجة حرارة 177 ثم أضيفي الزبدة و الحليب الساخن مباشرة و حركي الكل مع بعض و واصلي الطهي على درجة حرارة 120.
  8. إسحبي الكاسرونة من فوق العافية ثم صفي الكراميل في مصفاة رقيقة.
  9. أبسطي الكاوكاو على الكارطة ثم سقي بالكراميل المحضرة و هي ساخنة ثم ذري ملح البحر .
  10. أتركي الطارطة تبرد ثم قدميها ساخنة .
  11. بالصحة و الراحة.
Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: