طريقة عمل طاجين دجاج بالزيتون

13
 طاجين دجاج بالزيتون

طاجين دجاج بالزيتون

هذا النوع من الطاجين يحضر بالجزائر في المناسبات السعيدة كالأفراح و يحظر على عدة أشكال ، طاجين الزيتون بدجاج محشي أو طاجين الزيتون بلحم مرحي …..
طبق اليوم مقترح من طرف السيدة كريمة من تلمسان ، و التي أوجه لها تحية خاصة من خلال موقع شهرزاد لها  و لوالدتها التي شاركتنا الرأي في تحظير هذا الطبق السخي و المتوارث عبر الزمن.
أخبرتنا السيدة كريمة أنها معتادة على تحظير هذا الطبق في غضون 10 دقائق أثناء استدعاء أحد المقربين من العائلة أو الأصدقاء ، طبق سخي ، لذيذ ، و سهل التحظير و الذي يزيده نكهة طيبة العطريات و المكونات من سكنجبير ، الكركم ، المرق ، الزيتون ، البطاطا و اللحم المحمر في الفرن.
 طاجين دجاج بالزيتون

طاجين دجاج بالزيتون

طريقة عمل طاجين دجاج بالزيتون

المقادير  :
قطع دجاج
زيتون أخضر
حبة أو اثنين من البصل
3 فصوص ثوم
باقة قصبر ، باقة معدنوس
التوابل : الملح ، الفلفل الأسود ، سكنجبير ، الكركم
حبات بطاطا مقطعة طوليا
زيت الزيتون
زبدة
 طاجين دجاج بالزيتون

طاجين دجاج بالزيتون

طريقة التحظير  :
ابدئي بتحظير الزيتون بوضعه في كاسرونة بها ماء فوق النار لامتصاص الملح الموجود في الزيتون
ارحي كل من البصل ، الثوم ، القصبر ، المعدنوس .
في طنجرة و على نار هادئة  ضعي ملعقة زيت الزيتون ، قطع الدجاج و قلي جيدا ، ثم أضيفي الخليط المرحي المكون من البصل و الثوم و المعدنوس و القصبر ، أخلطي الكل بملعقة من خشب لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي التوابل و الزيتون ، مرفي بالماء ، أغلقي الطنجرة و أتركيها تطهى من 30 إلى 40 دقيقة.
عندما تشعرين أن الدجاج قد استوى ، انزعيه و ضعيه في الفرن مع الزبدة ليتحمر ، و ضعي قطع البطاطا في الطنجرة و أتركيها تستوي مدة 10 دقائق .
يمكنك سيدتي إضافة البرقوق أو المشماش الجاف و هذا حسب الاختيار .
   قدمي سيدتي الطبق في صحن التقديم بوضع قطع الدجاج ، سقي بالمرق ، زيني بالزيتون و البطاطا و المعدنوس المرحي و شهية طيبة.
طريقة عمل طاجين دجاج بالزيتون
Author:
المقادير
  • قطع دجاج
  • زيتون أخضر
  • حبة أو اثنين من البصل
  • 3 فصوص ثوم
  • باقة قصبر ، باقة معدنوس
  • التوابل : الملح ، الفلفل الأسود ، سكنجبير ، الكركم
  • حبات بطاطا مقطعة طوليا
  • زيت الزيتون
  • زبد
طريقة التحضير
  1. ابدئي بتحظير الزيتون بوضعه في كاسرونة بها ماء فوق النار لامتصاص الملح الموجود في الزيتون
  2. ارحي كل من البصل ، الثوم ، القصبر ، المعدنوس .
  3. في طنجرة و على نار هادئة ضعي ملعقة زيت الزيتون ، قطع الدجاج و قلي جيدا ، ثم أضيفي الخليط المرحي المكون من البصل و الثوم و المعدنوس و القصبر ، أخلطي الكل بملعقة من خشب لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي التوابل و الزيتون ، مرفي بالماء ، أغلقي الطنجرة و أتركيها تطهى من 30 إلى 40 دقيقة.
  4. عندما تشعرين أن الدجاج قد استوى ، انزعيه و ضعيه في الفرن مع الزبدة ليتحمر ، و ضعي قطع البطاطا في الطنجرة و أتركيها تستوي مدة 10 دقائق .
  5. يمكنك سيدتي إضافة البرقوق أو المشماش الجاف و هذا حسب الاختيار .
  6. قدمي سيدتي الطبق في صحن التقديم بوضع قطع الدجاج ، سقي بالمرق ، زيني بالزيتون و البطاطا و المعدنوس المرحي و شهية طيبة.
 

Recette coquelet en cocotte aux olives

Share.

About Author

13 تعليق

  1. فيما يخص الزيتون لا تغلوه بالملح لانو يفقد عناصره ضعوه في الماء البارد جدا لمدة ساعة وكل ساعة تغيرولو الماء حتى يروح الملح رح بكون عندك زيتون زلا اروع

Leave A Reply

Rate this recipe: