طريقة عمل طاجين المثوم الجزائري بالصلصة البيضاء

11
أقدم لك سيدتي اليوم طبق شعبي ، تقليدي ، جزائري محض و الذي يتمثل في طاجين مثوم بصلصة بيضاء أي اللحم باللحم ….
هذا النوع من الاطباق نجده بقوة أثناء شهر رمضان المعظم و يحظر إما  مع الحمص و هذا في أيام الله العادية و إما  مع اللوز و ذلك في المناسبات السعيدة المرقومة بحضور الضيوف الكرماء ……
طبق اليوم حضرته لك سيدتي بالحمص و اللوز في ان  واحد…….
طريقة عمل طاجين المثوم الجزائري بالصلصة البيضاء

طريقة عمل طاجين المثوم الجزائري بالصلصة البيضاء

المقادير  :
500 غ لحم خروف
حبة بصلة مفرومة
حفنة حمص منقوع في الماء مسبقا
حفنة لوز
رأس ثوم
ملعقة كبيرة سمن
       — بالنسبة لكويرات اللحم المرحي  :
300 غ لحم مرحي
 ملعقة كبيرة خبز محمص مرحي أو فرينة
ملح ، فلفل أسود ، كمون
طريقة التحظير  :
في طنجرة ضعي اللحم ، البصل المفروم ، السمن ، قلي جيدا  ثم أضيفي الملح و الفلفل الأسود و قليل من الكمون ، مرقي بالماء حتى يغطى اللحم و بعد الغليان أضيفي الحمص ، قليل من الثوم المدروس و احتفضي بالبقية ،، أغلقي الطنجرة و أتركيها تطهى.
في ايناء ضعي اللحم المفروم ، الخبز المحمص المرحي أو الفرينة ، الثوم المتبقي ، الملح ، الفلفل الأسود ، الكمون .، أخلطي جيدا بيديك و شكلي كويرات و أضيفيها للطنجرة و أتركيها تطهى .
في مقلاة حمصي اللوز في الزبدة أو الزيت .
قدمي الطاجين في صحن التقديم سيدتي بوضع اللحم و كويرات اللحم ، ذري الحمص ، رشي بالصلصة و زيني باللوز المحمص و شهية طيبة.
طريقة عمل طاجين المثوم الجزائري بالصلصة البيضاء

طريقة عمل طاجين المثوم الجزائري بالصلصة البيضاء

طريقة عمل طاجين المثوم الجزائري بالصلصة البيضاء

طريقة عمل طاجين المثوم الجزائري بالصلصة البيضاء

طريقة عمل طاجين المثوم الجزائري بالصلصة البيضاء
Author:
المقادير
  • 500 غ لحم خروف
  • حبة بصلة مفرومة
  • حفنة حمص منقوع في الماء مسبقا
  • حفنة لوز
  • رأس ثوم
  • ملعقة كبيرة سمن
  • -- بالنسبة لكويرات اللحم المرحي :
  • 300 غ لحم مرحي
  • ملعقة كبيرة خبز محمص مرحي أو فرينة
  • ملح ، فلفل أسود ، كمون
طريقة التحضير
  1. في طنجرة ضعي اللحم ، البصل المفروم ، السمن ، قلي جيدا ثم أضيفي الملح و الفلفل الأسود و قليل من الكمون ، مرقي بالماء حتى يغطى اللحم و بعد الغليان أضيفي الحمص ، قليل من الثوم المدروس و احتفضي بالبقية ،، أغلقي الطنجرة و أتركيها تطهى.
  2. في ايناء ضعي اللحم المفروم ، الخبز المحمص المرحي أو الفرينة ، الثوم المتبقي ، الملح ، الفلفل الأسود ، الكمون .، أخلطي جيدا بيديك و شكلي كويرات و أضيفيها للطنجرة و أتركيها تطهى .
  3. في مقلاة حمصي اللوز في الزبدة أو الزيت .
  4. قدمي الطاجين في صحن التقديم سيدتي بوضع اللحم و كويرات اللحم ، ذري الحمص ، رشي بالصلصة و زيني باللوز المحمص و شهية طيبة.
 

Mtewem sauce blanche / cuisine algérienne

Share.

About Author

11 تعليق

Leave A Reply

Rate this recipe: