طريقة عمل طاجين اللحم بالسفرجل

0
هل سبق لك سيدتي و أن طهيت القناوية ؟ القناوية أو اوكرا …..
القناوية هو نوع من الخضر الغني بالفيتامينات ، تنتج في افريقيا و نجدها بكثرة في الجنوب ….. جنوب اوروبا ، الهند ، أمريكا الجنوبية…..
طاجين اللحم بالسفرجل

طاجين اللحم بالسفرجل

  –  مدة التحظير 20 دقيق   –  مدة الطهي  90 دقيقة   –  الوقت الإجمالي   ساعة و 50 دقيقة .
المقادير  :
1 إلى  1 و نصف كلغ لحم
100 غ زبدة
ملعقة صغيرة سكنجبير
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة ملح
 عود قرفة
حبة بصل
1 كلغ سفرجل
500 غ قناوية (بامية )
لتر مرق الدجاج أو قطعة جومبو مرق الدجاج محلل في الماء
ملعقة كبيرة عسل
قرفة مرحية
طريقة التحظير   :
في طنجرة ضعي اللحم المقطع قطع ، الزبدة ، عود قرفة ، سكنجبير، زعفران ، البصل المفروم ، قلي لدقائق ، مرقي بمرق الدجاج ، أضيفي الملح ، أتركيه يطهى لمدة ساعة على نار هادئة .
عندما يطهى اللحم انزعيه و احتفظي به جانبا.
أضيفي إلى  الطنجرة  السفرجل بعد تقشيره و نزع لبه ، و تقطيعه على 4 قطع بحجم حبات القناوية ، أضيفي العسل ، القرفة المرحية ، ممكن اضافة الماء إذا  كان فيه ضرورة ، حركي برفق و اطهيه على نار هادئة من 10 إلى  20 دقيقة ، ثم أضيفي حبات القناوية المقطعة ، أتركيها تستوي من 15 إلى  20 دقيقة.
جربي بالسكين بإدخاله في قلب  المحتوى لتتأكدي أن الطبخة استوت.
قدمي الطبق في صحن التقديم بوضع اللحم و القناوية و زيني بالسفرجل و شهية طيبة.
     ملاحظة  :
ضعي القناوية في ايناء به ماء و ابدئي بتقشيرها و تقطيعها.
القناوية ذو النوع الجيد لا تحتوي على أي بقع و لا تكون كبيرة و لا ضخمة على الأصبع الكبير ليديك .
طاجين اللحم بالسفرجل

طاجين اللحم بالسفرجل

 

طريقة عمل طاجين اللحم بالسفرجل
Author:
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
المقادير
  • 1 إلى 1 و نصف كلغ لحم
  • 100 غ زبدة
  • ملعقة صغيرة سكنجبير
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران
  • ملعقة صغيرة ملح
  • عود قرفة
  • حبة بصل
  • 1 كلغ سفرجل
  • 500 غ قناوية (بامية )
  • لتر مرق الدجاج أو قطعة جومبو مرق الدجاج محلل في الماء
  • ملعقة كبيرة عسل
  • قرفة مرحية
طريقة التحضير
  1. في طنجرة ضعي اللحم المقطع قطع ، الزبدة ، عود قرفة ، سكنجبير، زعفران ، البصل المفروم ، قلي لدقائق ، مرقي بمرق الدجاج ، أضيفي الملح ، أتركيه يطهى لمدة ساعة على نار هادئة .
  2. عندما يطهى اللحم انزعيه و احتفظي به جانبا.
  3. أضيفي إلى الطنجرة السفرجل بعد تقشيره و نزع لبه ، و تقطيعه على 4 قطع بحجم حبات القناوية ، أضيفي العسل ، القرفة المرحية ، ممكن اضافة الماء إذا كان فيه ضرورة ، حركي برفق و اطهيه على نار هادئة من 10 إلى 20 دقيقة ، ثم أضيفي حبات القناوية المقطعة ، أتركيها تستوي من 15 إلى 20 دقيقة.
  4. جربي بالسكين بإدخاله في قلب المحتوى لتتأكدي أن الطبخة استوت.
  5. قدمي الطبق في صحن التقديم بوضع اللحم و القناوية و زيني بالسفرجل و شهية طيبة.
  6. ملاحظة :
  7. ضعي القناوية في ايناء به ماء و ابدئي بتقشيرها و تقطيعها.
  8. القناوية ذو النوع الجيد لا تحتوي على أي بقع و لا تكون كبيرة و لا ضخمة على الأصبع الكبير ليديك .

Tajine aux coings et gombos

Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: