طريقة عمل السردين الشرمولة

4
 1  نبدة عن الطبق  :
خلف السردين في ذاكرتي أجمل الذكريات عن البحر ، إذ كانت أمي تحظره لنا بالشرمولة ، و تطهيه إما عن طريق القلي أو الشواء و كم كان مذاقه رائع و لذيذ ، لن أنساه ما حييت ……..
يعد السردين من الأسماك الدسمة و يرجع آثار ايجابية على صحة الإنسان إذ يحتوي على عدة فيتامينات من سيلينيوم ، فوسفور ، فيتامين د ، فيتامينات من المجموعة ب  ، فالسردين غذاء متكامل جدا………
و بلزمنا لتحظير الطبق ، السردين طبعا ، الثوم ، الكمون القصبر ، المعدنوس ..و  إليك التفاصيل في الحين……
طريقة عمل السردين الشرمولة

طريقة عمل السردين الشرمولة

المقادير  :
1 كلغ سردين
4 سنينات ثوم
نصف باقة قصبر
نصف باقة معدنوس
بعض أوراق oseille
ملعقة كبيرة كمون ، ملعقة صغيرة فلفل عكري ، ملح ، فلفل أسود
زيت الزبتون
الفربنة
زيت للقلي

طريقة عمل السردين الشرمولة

طريقة عمل السردين الشرمولة

طريقة التحظير  :
نظفي السردين ، أغسليه جيدا ثم قطريه .
في ايناء ضعي القصبر و المعدنوس المرحي ، التوابل ، الثوم المدروس ، رشي بالزيت الزيتون ثم أخلطي جيدا لتتحصلي على الشرمولة.
خذي السردين ، رمديه بنصف كمية الشرمولة و أحشيه بالنصف المتبقي و هذا إذا كان السردين ذو الحجم الكبير أما إذا كان ذو حجم صغير فألصقي حبتين بالشرمولة..
احتفظي بالسردين المشرمل في مكان بارد لساعات .
مرري السردين في الفرينة و لك الإختيار في أن تقليه أو تشويه
قدمي السردين المقلي أو المشوي في صحن التقديم و زينيه بالمعدنوس  و شهية طيبة.
طريقة عمل السردين الشرمولة

طريقة عمل السردين الشرمولة

 

طريقة عمل السردين الشرمولة

طريقة عمل السردين الشرمولة

 

طريقة عمل السردين الشرمولة
Author:
المقادير
  • 1 كلغ سردين
  • 4 سنينات ثوم
  • نصف باقة قصبر
  • نصف باقة معدنوس
  • بعض أوراق oseille
  • ملعقة كبيرة كمون ، ملعقة صغيرة فلفل عكري ، ملح ، فلفل أسود
  • زيت الزبتون
  • الفربنة
  • زيت للقلي
طريقة التحضير
  1. نظفي السردين ، أغسليه جيدا ثم قطريه .
  2. في ايناء ضعي القصبر و المعدنوس المرحي ، التوابل ، الثوم المدروس ، رشي بالزيت الزيتون ثم أخلطي جيدا لتتحصلي على الشرمولة.
  3. خذي السردين ، رمديه بنصف كمية الشرمولة و أحشيه بالنصف المتبقي و هذا إذا كان السردين ذو الحجم الكبير أما إذا كان ذو حجم صغير فألصقي حبتين بالشرمولة..
  4. احتفظي بالسردين المشرمل في مكان بارد لساعات .
  5. مرري السردين في الفرينة و لك الإختيار في أن تقليه أو تشويه
  6. قدمي السردين المقلي أو المشوي في صحن التقديم و زينيه بالمعدنوس و شهية طيبة.
 

Sardine à la chermoula

Share.

About Author

4 تعليقات

Leave A Reply

Rate this recipe: