طريقة دجاجه محشية بالوصفة الهندية

0

سوف أقدم لك عزيزتي الوفية طريقة دجاجه محشية بالوصفة الهندية و يلزمك لذلك دجاجة كاملة طبعا و للحشو يلزمك زبيب جاف و مشماش جاف و لوز مرحي و بيض صلب و للماسالا يلزمك نوع من الصلصة التي سوف تعملين على تحضيرها و تستخدم لطهي الدجاجة و سقيها أثناء التقديم و يلزمك أيضا جوز الهند المحمص قليلا للتزيين أثناء التقديم .

طبق اليوم غني جدا و مشرف في المناسبات السارة و المفرحة .

طريقة دجاجه محشية بالوصفة الهندية

طريقة دجاجه محشية بالوصفة الهندية

المقادير  :

بالنسبة للدجاجة  :

كيس زعفران

1/2 مبشور جوزة الطيب

ملعقة كبيرة حليب دافئ

دجاجة كاملة 5 كلغ

6 ملاعق كبار beurre clarifié أو زبدة عادية

5 ملاعق كبار ماء ساخن

بالنسبة للحشو  :

3 حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة

تابلين طريين

50 غ زبيب جاف منقوع في الماء

2 ملاعق كبار لوز مرحي

3 حبات بيض صلب أ  طازج مرحي

ملح حسب الذوق

بالنسبة للماسالا  :

4 بصيلات صغار مرحية

سنينة ثوم مدروسة

ملعقة صغيرة لخمس توابل

4 إلى 6 سنينات كارداموم

1/2 ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملاعق كبار ياغورت طبيعي

50 غ جوز الهند جاف مبشور و محمص قليلا

طريقة التحظير  :

حضري الدجاجة  :

أخلطي الزعفران مع مبشور جوزة الطيب و الحليب بواسطة ريشة مطبخ .

إطلي الدجاجة من الخارج بالخليط .

سخني 4 ملاعق كبار زبدة في طنجرة و قلي فيها الدجاجة من جميع الجوانب .

حضري الحشو  :

قلي البصل مع التوابل و الزبيب من 2 إلى 3 دقائق في نفس الطنجرة الموجود بها الزبدة ثم إسحبي الطنجرة من فوق العافية و أتركيها تبرد ثم أضيفي إليها اللوز المرحي و المشماش الجاف و البيض المرحي و الملح .

إملئي جوف الدجاجة بالحشو المتحصل عليه .

حضري الماسالا  :

سخني بقية الزبدة في كاسرونة و قلي فيها كل ما مقادير الماسالا و إستثني منها فقط جوز الهند ثم أضيفي الماء و أبسطي الدجاجة في صلصة الماسالا ، غطي الكاسرونة و أتركيها تطهى إلى أن تصبح الدجاجة طرية .

بعد أن تطهى الدجاجة إسحبيها و إحتفضي بها ساخنة .

أعيدي الكاسرونة فوق العلفية و سخني صلصة الماسالا ثم أسكبيها على الدجاجة في صحن التقديم و رشي عليها جوز الهند المحمص .

قدمي الطبق ساخن و بالصحة و الراحة .

طريقة دجاجه محشية بالوصفة الهندية

طريقة دجاجه محشية بالوصفة الهندية

 

طريقة دجاجه محشية بالوصفة الهندية
Author:
المقادير
  • بالنسبة للدجاجة :
  • كيس زعفران
  • ½ مبشور جوزة الطيب
  • ملعقة كبيرة حليب دافئ
  • دجاجة كاملة 5 كلغ
  • 6 ملاعق كبار beurre clarifié أو زبدة عادية
  • 5 ملاعق كبار ماء ساخن
  • بالنسبة للحشو :
  • 3 حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة
  • تابلين طريين
  • 50 غ زبيب جاف منقوع في الماء
  • 2 ملاعق كبار لوز مرحي
  • 3 حبات بيض صلب أ طازج مرحي
  • ملح حسب الذوق
  • بالنسبة للماسالا :
  • 4 بصيلات صغار مرحية
  • سنينة ثوم مدروسة
  • ملعقة صغيرة لخمس توابل
  • 4 إلى 6 سنينات كارداموم
  • ½ ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق كبار ياغورت طبيعي
  • 50 غ جوز الهند جاف مبشور و محمص قليلا
طريقة التحضير
  1. حضري الدجاجة :
  2. أخلطي الزعفران مع مبشور جوزة الطيب و الحليب بواسطة ريشة مطبخ .
  3. إطلي الدجاجة من الخارج بالخليط .
  4. سخني 4 ملاعق كبار زبدة في طنجرة و قلي فيها الدجاجة من جميع الجوانب .
  5. حضري الحشو :
  6. قلي البصل مع التوابل و الزبيب من 2 إلى 3 دقائق في نفس الطنجرة الموجود بها الزبدة ثم إسحبي الطنجرة من فوق العافية و أتركيها تبرد ثم أضيفي إليها اللوز المرحي و المشماش الجاف و البيض المرحي و الملح .
  7. إملئي جوف الدجاجة بالحشو المتحصل عليه .
  8. حضري الماسالا :
  9. سخني بقية الزبدة في كاسرونة و قلي فيها كل ما مقادير الماسالا و إستثني منها فقط جوز الهند ثم أضيفي الماء و أبسطي الدجاجة في صلصة الماسالا ، غطي الكاسرونة و أتركيها تطهى إلى أن تصبح الدجاجة طرية .
  10. بعد أن تطهى الدجاجة إسحبيها و إحتفضي بها ساخنة .
  11. أعيدي الكاسرونة فوق العلفية و سخني صلصة الماسالا ثم أسكبيها على الدجاجة في صحن التقديم و رشي عليها جوز الهند المحمص .
  12. قدمي الطبق ساخن و بالصحة و الراحة .

Poulet farci à l’indienne

Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: