طريقة تحضير الشوربة

0

يعد حساء الشوربة من أشهر الأطباق التقليدية الجزائرية المتداولة لدى العائلات الجزائرية و خصوصا أثناء شهر رمضان المعظم و يقدم مع البوراك أو المعقودة أو أي نوع من المقبلات .
حساء الشوربة ، حساء لذيذ كونه يعطر بالتوابل و باقة العطور و الذي يطفي عليه النكهة الخاصة هو نعناع الفطور .
حساء الشوربة يأتي على عدة أشكال ، صلصة بيضاء ، صلصة حمراء ، بالفريك ، بلسان الطير أو الفارميسال وبدون إطالة إليك سيدتي كيفية التحظير.

طريقة تحضير الشوربة

طريقة تحضير الشوربة

المقادير :
250 غ لحم غنم (يمكن اضافة المزيد و هذا حسب الاستطاعة )
2 حبات بصل
3 حبات طماطم
باقة قصبر
2 حبات جزر
حبة قرعة
حفنة حمص
2 ملاعق طماطم مصبرة
نصف كأس شاي من الزيت
ملح ، ملعقة كبيرة (فلفل أسود ، كركم ، بابريكا ، سكنجبير ،رأس الحانوت)
باقة قصبر ، باقة صغيرة من نعناع الفطور
عجائن الشوربة

طريقة تحضير الشوربة

طريقة تحضير الشوربة

طريقة التحظير :
حضري الخضر ، قطعيها بعد تنقيتها .
ضعي اللحم و الزيت في قدر أو طنجرة على النار ، ارحي البصل و الطماطم و ضفيه إلى القدر و اتركي الكل يتحمس .
أضيفي التوابل بما في ذلك الملح و كذلك الخضر و باقة القصبر و الحمص و مرقي بالماء مقدار لتر إلى لتر و نصف ، و عندما يغلي لمدة 20 دقيقة أضيفي الطماطم المصبرة و لتر من الماء.
اغلقي الطنجرة و اتركي الطبخة تستوي.
عندما تستوي ، مرري الكل في مصفاة ، اتزعي اللحم و الجزر و القرعة و مرري ما تبقى في طاحونة ثم أضيفيه للمرق و ضعيه فوق النار إلى أن يغلي و أضيفي باقة نعناع الفطور ثم أضيفي عجائن الشوربة حسب كمية المرق التي بين يديك و إذا تبين لك أن الحساء خفيف يمكنك إضافة المزيد من الشوربة و لا تكثري حتى لا تصبح ثقيلة.
بعدما يستوي الحساء أضيفي إليه اللحم المقطع قطع صغيرة و زينيه بالقصبر المقطع و شهية طيبة.

طريقة تحضير الشوربة

طريقة تحضير الشوربة

طريقة تحضير الشوربة

طريقة تحضير الشوربة

طريقة تحضير الشوربة
Author:
المقادير
  • 250 غ لحم غنم (يمكن اضافة المزيد و هذا حسب الاستطاعة )
  • 2 حبات بصل
  • 3 حبات طماطم
  • باقة قصبر
  • 2 حبات جزر
  • حبة قرعة
  • حفنة حمص
  • 2 ملاعق طماطم مصبرة
  • نصف كأس شاي من الزيت
  • ملح ، ملعقة كبيرة (فلفل أسود ، كركم ، بابريكا ، سكنجبير ،رأس الحانوت)
  • باقة قصبر ، باقة صغيرة من نعناع الفطور
  • عجائن الشوربة
طريقة التحضير
  1. حضري الخضر ، قطعيها بعد تنقيتها .
  2. ضعي اللحم و الزيت في قدر أو طنجرة على النار ، ارحي البصل و الطماطم و ضفيه إلى القدر و اتركي الكل يتحمس .
  3. أضيفي التوابل بما في ذلك الملح و كذلك الخضر و باقة القصبر و الحمص و مرقي بالماء مقدار لتر إلى لتر و نصف ، و عندما يغلي لمدة 20 دقيقة أضيفي الطماطم المصبرة و لتر من الماء.
  4. اغلقي الطنجرة و اتركي الطبخة تستوي.
  5. عندما تستوي ، مرري الكل في مصفاة ، اتزعي اللحم و الجزر و القرعة و مرري ما تبقى في طاحونة ثم أضيفيه للمرق و ضعيه فوق النار إلى أن يغلي و أضيفي باقة نعناع الفطور ثم أضيفي عجائن الشوربة حسب كمية المرق التي بين يديك و إذا تبين لك أن الحساء خفيف يمكنك إضافة المزيد من الشوربة و لا تكثري حتى لا تصبح ثقيلة.
  6. بعدما يستوي الحساء أضيفي إليه اللحم المقطع قطع صغيرة و زينيه بالقصبر المقطع و شهية طيبة.

Chorba

Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: