طريقة تحضير السفيرية

2
تعد السفيرية طبق شعبي مستمد من ظواحي العاصمة بالجزائر الحبيبة ، و كان يستهلك في غالب الأحيان من طرف الطبقة الكادحة.
طاجين السفيرية

طاجين السفيرية

المقادير  :
قطع لحم الغنم (يمكن استبداله بلحم الدجاج)
بصلة مفرومة
حفنة حمص منقوع في الماء سابقا
ملح ، فلفل أسود ، عود قرفة ، نصف ملعقة قرفة
ملعقة كبيرة سمن ، 4 ملاعق زيت
  بالنسبة لكريات الخبز المقرمشة بالجبن :
قطعتين خبز المخبزة
250 غ خبز محمص مرحي
200 غ جبن مبشور
2 حبات بيض
ملح ، فلفل أسود
الخمارة الكيميائية
زيت للقلي
طريقة التحظير  :
     —  حظري الصلصة  :
في طنجرة ضعي اللحم ، الزيت ، السمن ،  البصل المفروم  ، الملح ، الفلفل الأسود ، القرفة المرحية ، و القرفة  عود ، مرقي بالماء ، أضيفي الحمص ، أغلقي الطنجرة و اتركي المحتوى يطهى .
    —   حظري الكريات المقرمشة  :
قطعي الخبز و ضعيه في الماء (يمكن استبدال الماء بالحليب) ، عندما ينتفخ الخبز عصريه و ضعيه في ايناء و أضيفي له الخبز المحمص المرحي ، الجبن المبشور ، قرصة خمارة ، ملح ، فلفل أسود ، قرفة ، أخلطي جيدا ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى ، أتركي الخليط يرتاح قليلا حتى تنسجم المكونات ، شكلي كريات و مرريها في الخبز المحمص المرحي و اقليها و احرصي على أن تأخذ اللون الذهبي .
قدمي الطاجين في صحن التقديم بوضع اللحم و الحمص و مرقي بالصلصة و زيني بكريات الخبز المقرمشة و شهية طيبة.
طاجين السفيرية

طاجين السفيرية

طاجين السفيرية

طاجين السفيرية

طريقة تحضير السفيرية
Author:
المقادير
  • قطع لحم الغنم (يمكن استبداله بلحم الدجاج)
  • بصلة مفرومة
  • حفنة حمص منقوع في الماء سابقا
  • ملح ، فلفل أسود ، عود قرفة ، نصف ملعقة قرفة
  • ملعقة كبيرة سمن ، 4 ملاعق زيت
  • بالنسبة لكريات الخبز المقرمشة بالجبن :
  • قطعتين خبز المخبزة
  • 250 غ خبز محمص مرحي
  • 200 غ جبن مبشور
  • 2 حبات بيض
  • ملح ، فلفل أسود
  • الخمارة الكيميائية
  • زيت للقلي
طريقة التحضير
  1. -- حظري الصلصة :
  2. في طنجرة ضعي اللحم ، الزيت ، السمن ، البصل المفروم ، الملح ، الفلفل الأسود ، القرفة المرحية ، و القرفة عود ، مرقي بالماء ، أضيفي الحمص ، أغلقي الطنجرة و اتركي المحتوى يطهى .
  3. -- حظري الكريات المقرمشة :
  4. قطعي الخبز و ضعيه في الماء (يمكن استبدال الماء بالحليب) ، عندما ينتفخ الخبز عصريه و ضعيه في ايناء و أضيفي له الخبز المحمص المرحي ، الجبن المبشور ، قرصة خمارة ، ملح ، فلفل أسود ، قرفة ، أخلطي جيدا ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى ، أتركي الخليط يرتاح قليلا حتى تنسجم المكونات ، شكلي كريات و مرريها في الخبز المحمص المرحي و اقليها و احرصي على أن تأخذ اللون الذهبي .
  5. قدمي الطاجين في صحن التقديم بوضع اللحم و الحمص و مرقي بالصلصة و زيني بكريات الخبز المقرمشة و شهية طيبة.
 

Sfiria , sfiriya , cuisine algérienne

Share.

About Author

تعليقان

Leave A Reply

Rate this recipe: