طريقة تحضير البركوكس

1

البركوكس هو عبارة عن طبق تقليدي جزائري شعبي جدا ، ففي الغرب الجزائري بوهران يحضر في مناسبة المولد النبوي الشريف أما في سيدي بلعباس و تلمسان يحضر في يناير أي بداية السنة الميلادية و في الشرق الجزائري تختلف تسميته و يطلق عليه عيش بالحار و القديد …….

أحب كثيرا هذا الطبق و خصوصا في فصل الشتاء إذ يمكن تناوله لوحده و إلا مع خبز الكوشة مثلا……….

إليك طريقة تحضير البركوكس عزيزتي ….

مدة التحظير 15 دقيقة ، مدة الطهي 45 دقيقة ، الوقت الإجمالي ساعة .

طريقة تحضير البركوكس

طريقة تحضير البركوكس

المقادير  :

250 غ لحم مقطع قطع

2 حبات طماطم

حبة بصل

حبة بطاطا

حبة جزر

حبة لفت

حفنة حمص منقوعة في الماء ليلة من قبل

فول طري أو يابس

عرش كرافص مقطع قطع

حفنة جلبان

6 سنينات ثوم

ربطة قصبر

ملعقة صغيرة رأس الحانوت

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة طماطم مصبرة

ملح ، فلفل أسود

3 لتر ماء

غرفية بركوكس

طريقة تحضير البركوكس

طريقة تحضير البركوكس

طريقة التحظير  :

أفرمي البصل و الطماطم

قشري الخضر و قطعيها مكعبات صغيرة

في طنجرة ضعي الزيت الزيتون و قلي اللحم فيه مع البصل و الطماطم ثم أضيفي التوابل و مكعبات الخضر و قطع الكرافص و ربطة القصبر و الطماطم المصبرة المحللة في الماء .

مرقي الطنجرة بالماء ثم أغلقيها و إطهيها من 30 إلى 40 دقيقة .

أثناء هذا الوقت أسكبي الماء على البركوكس ثم جففيه ثم إطهيه على البخار كالكسكس .

عندما يطهى المرق أضيفي إليه البركوكس و واصلي الطهي من 15 إلى 20 دقيقة.

بالصحة و الراحة .

طريقة تحضير البركوكس

طريقة تحضير البركوكس

طريقة تحضير البركوكس

طريقة تحضير البركوكس

طريقة تحضير البركوكس

طريقة تحضير البركوكس

طريقة تحضير البركوكس

طريقة تحضير البركوكس

 

طريقة تحضير البركوكس
Author:
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
المقادير
  • 250 غ لحم مقطع قطع
  • 2 حبات طماطم
  • حبة بصل
  • حبة بطاطا
  • حبة جزر
  • حبة لفت
  • حفنة حمص منقوعة في الماء ليلة من قبل
  • فول طري أو يابس
  • عرش كرافص مقطع قطع
  • حفنة جلبان
  • 6 سنينات ثوم
  • ربطة قصبر
  • ملعقة صغيرة رأس الحانوت
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة طماطم مصبرة
  • ملح ، فلفل أسود
  • 3 لتر ماء
  • غرفية بركوكس
طريقة التحضير
  1. أفرمي البصل و الطماطم
  2. قشري الخضر و قطعيها مكعبات صغيرة
  3. في طنجرة ضعي الزيت الزيتون و قلي اللحم فيه مع البصل و الطماطم ثم أضيفي التوابل و مكعبات الخضر و قطع الكرافص و ربطة القصبر و الطماطم المصبرة المحللة في الماء .
  4. مرقي الطنجرة بالماء ثم أغلقيها و إطهيها من 30 إلى 40 دقيقة .
  5. أثناء هذا الوقت أسكبي الماء على البركوكس ثم جففيه ثم إطهيه على البخار كالكسكس .
  6. عندما يطهى المرق أضيفي إليه البركوكس و واصلي الطهي من 15 إلى 20 دقيقة.
  7. بالصحة و الراحة .
 

Berkoukes – بركوكس

Share.

About Author

تعليق واحد

Leave A Reply

Rate this recipe: