طاجين ملسوقة

0
    1  نبدة عن الغراتان  :
هناك عدة نقاط تشابه بين الجزائر الحبيبة و الدول العربية الشقيقة من حيث المطبخ و المكونات المستعملة ، ربما تجد اختلاف في التسمية فقط ، و هذا طبيعي جدا لأن لكل العرب تاريخ مشترك .
الملسوكة ! هذا المصطلح المتداول في تونس و الذي تختلف تسميته باختلاف الدول و الذي يطلق عليه الديول أو البريك كذلك ………
الملسوكة  هو طبق تونسي و هو في الأصل طاجين ، غير أنه يختلف تماما عن الطاجين المحظر في الجزائر و المغرب لكن الهدف واحد………..
طاجين ملسوقة

طاجين ملسوقة

–  الكاتبة شهرزاد  – الطبق تونسي  –  مدة التحظير  15 دقيقة  –  مدة الطهي  30 دقيقة  –  الوقت الإجمالي  45 دقيقة .
المقادير  :
150 غ علبة تونة بالزيت
12 حبة بيض
50 غ جبن مبشور
12 ورقة بريك
قطعتين جبن طري للبقرة الضاحكة
Capre
قليل من الزبدة
الملح ، الفلفل الأسود
طريقة التحظير  :
اطهي بيضتين في الماء و احتفظي بهما جانبا .
سخني الفرن على 180 درجة
أخلطي 10 حبات البيض المتبقية في ايناء ، أضيفي التونة و احتفظي بقليل من زيتها ، الجبن المبشور ، البيض المسلوق مقطع قطع صغيرة ، الملح و الفلفل الأسود.
 أمسكي أوراق البريك و لفيها على بعظها ثم قطعيها بالمقص على سمك نصف سم تقريبا (لاحظي الشكل في الصورة)  ،رشي شرائح البريك بالزيت الزيتون و أخلطي جيدا .
في طبق فرن مربع الشكل مدهون بالزبدة ، ضعي في القاعدة طبقة من شرائح البريك المقطعة ، أفرغي الخليط المحظر ثم طبقة من شرائح البريك و اختميها بوضع قطع صغيرة من الزبدة على الطبق، أطهيه لمدة 30 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي.
          ملاحظة  :
يمكنك سيدتي تغطية الملسوكة بورق الألمنيوم حتى لا تحترق .
قدمي سيدتي الطبق ساخن  مع سلطة جيدة و شهية طيبة.
طاجين ملسوقة

طاجين ملسوقة

 

طاجين ملسوقة
Author:
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
المقادير
  • 150 غ علبة تونة بالزيت
  • 12 حبة بيض
  • 50 غ جبن مبشور
  • 12 ورقة بريك
  • قطعتين جبن طري للبقرة الضاحكة
  • Capre
  • قليل من الزبدة
  • الملح ، الفلفل الأسود
طريقة التحضير
  1. اطهي بيضتين في الماء و احتفظي بهما جانبا .
  2. سخني الفرن على 180 درجة
  3. أخلطي 10 حبات البيض المتبقية في ايناء ، أضيفي التونة و احتفظي بقليل من زيتها ، الجبن المبشور ، البيض المسلوق مقطع قطع صغيرة ، الملح و الفلفل الأسود.
  4. أمسكي أوراق البريك و لفيها على بعظها ثم قطعيها بالمقص على سمك نصف سم تقريبا (لاحظي الشكل في الصورة) ،رشي شرائح البريك بالزيت الزيتون و أخلطي جيدا .
  5. في طبق فرن مربع الشكل مدهون بالزبدة ، ضعي في القاعدة طبقة من شرائح البريك المقطعة ، أفرغي الخليط المحظر ثم طبقة من شرائح البريك و اختميها بوضع قطع صغيرة من الزبدة على الطبق، أطهيه لمدة 30 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي.
  6. ملاحظة :
  7. يمكنك سيدتي تغطية الملسوكة بورق الألمنيوم حتى لا تحترق .
  8. قدمي سيدتي الطبق ساخن مع سلطة جيدة و شهية طيبة.
 

Malsouka – tajine tunisien

Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: