طاجين باللحم والزبيب

0
أقدم لك سيدتي نوع آخر  من الأطباق الحلوة التي تتناسب و الايام السعيدة الحلوة في الحياة أدام الله أفراحنا و أدخل الفرحة قلوبنا.
لحم البقم الطازج ، معطر بماء البرتقال و القرفة ، هذا الطبق الذي يمتاز بمذاق رائع مع الفواكه الجافة(الزبيب) و الذي أحظرته معي من مالاقا……..
اللمسة الخاصة التي تعطي للطبق نظرة جميلة هو شرائح الأناناس و المكسرات و ذلك  حسب ذوق السيدة الفاضلة ، كما لا يخفى عليك سيدتي أن هذا الطبق يقدم بمدينة تلمسان في الأفراح كطبق فاكهة ، الله يزين سعد كل إمرأة  على أهبة الدخول للقفص الذهبي…..
طاجين باللحم والزبيب

طاجين باللحم والزبيب

– الكاتبة شهرزاد  – مدة التحظير 20 دقيقة – مدة الطهي 40 دقيقة  –  الوقت الإجمالي  ساعة.
المقادير  :
500 غ لحم بقر
حبة بصلة
ملعقة كبيرة سمن
نصف ملعقة صغيرة (فلفل أسود ، ملح ، سكنجبير ، رأس الحانوت)
 ملعقة صغيرة قرفة
 عود قرفة
 شعيرات زعفران الشعرة.
3 ملاعق كبار عسل أو 2 ملاعق كبار سكر ناعم
500 غ زبيب
علبة أناناس مقطع شرائح
2 ملاعق كبار ماء برتقال
حبات قرقاع
طريقة التحظير  :
في طنجرة ضعي السمن ، اللحم ، البصل المقطع على 4 قطع ، قلي الكل مع بعض في دقائق ثم أضيفي التوابل ، مرقي بالماء ، أغلقي الطنجرة و أتركي الطبخة تطهى على نار هادئة لمدة ساعة .
ضعي كسرونة فوق النار بها ماء ، بعد الغليان أفرغي نصف ملعقة قرفة و كمية الزبيب.
استعيني بملاعق مرق اللحم بعد الطهي ، ضعيه في كسرونة فوق النار ، أضيفي الزبيب ، العسل أو السكر ، ماء البرتقال ، قليل من القرفة ، و أتركيها تطهى من 10 إلى 15 دقيقة حتى تشعري أن المرق أصبح بلون الكراميل و الزبيب امتص المرق .
قدمي سيدتي اللحم و الزبيب في صحن التقديم ، سقي بالصلصة الحلوة المذاق ، زيني بشرائح الأناناس و حبات القرقاع و شهية طيبة.
طاجين باللحم والزبيب

طاجين باللحم والزبيب

 

طاجين باللحم والزبيب
Author:
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
المقادير
  • 500 غ لحم بقر
  • حبة بصلة
  • ملعقة كبيرة سمن
  • نصف ملعقة صغيرة (فلفل أسود ، ملح ، سكنجبير ، رأس الحانوت)
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • عود قرفة
  • شعيرات زعفران الشعرة.
  • 3 ملاعق كبار عسل أو 2 ملاعق كبار سكر ناعم
  • 500 غ زبيب
  • علبة أناناس مقطع شرائح
  • 2 ملاعق كبار ماء برتقال
  • حبات قرقاع
طريقة التحضير
  1. في طنجرة ضعي السمن ، اللحم ، البصل المقطع على 4 قطع ، قلي الكل مع بعض في دقائق ثم أضيفي التوابل ، مرقي بالماء ، أغلقي الطنجرة و أتركي الطبخة تطهى على نار هادئة لمدة ساعة .
  2. ضعي كسرونة فوق النار بها ماء ، بعد الغليان أفرغي نصف ملعقة قرفة و كمية الزبيب.
  3. استعيني بملاعق مرق اللحم بعد الطهي ، ضعيه في كسرونة فوق النار ، أضيفي الزبيب ، العسل أو السكر ، ماء البرتقال ، قليل من القرفة ، و أتركيها تطهى من 10 إلى 15 دقيقة حتى تشعري أن المرق أصبح بلون الكراميل و الزبيب امتص المرق .
  4. قدمي سيدتي اللحم و الزبيب في صحن التقديم ، سقي بالصلصة الحلوة المذاق ، زيني بشرائح الأناناس و حبات القرقاع و شهية طيبة.
 

Tajine de veau aux raisins secs / lham hlou bel zbibe

Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: