طاجين السلمون

0

      1  نبدة عن الطاجين  :

أحب السمك كثيرا ، كما أنه يذكرني بالأطباق التي كانت تحضرها لنا الوالدة ، كطبق السمك بالشرمولة في الفرن……إذ  كان لنا أصدقاء بمدينة الغزوات بتلمسان و كانوا يصطادون السمك بمختلف أنواعه و في كل مرة يقدمون لنا أشكال و أنواع مختلفة من الأسماك الطازجة و الحديثة الصيد ……
ميناء الصيد المتواجد بمدينة وهران يعد من بين الأماكن الأولى التي قصدتها في حياتي أيام الجامعة و الإقامة بالباهية وهران ،حيث يتوفر على مطاعم مختصة في طهي السمك ، كحساء السمك ، كوكتال بفواكه البحر و أشكال أخرى تشتهي لها العين ، تسعد بها المعدة ،تطيب الخاطر و تعود بفائدة على جسم الإنسان لما يحتويه من فوائد عظيمة …….كما أنه يجلب النعاس……ههههه
طبيعة الطبق طاجين  –  مدة التحظير  10 دقائق  – مدة الطهي  30 دقيقة   –  الوقت الإجمالي  40 دقيقة .

طاجين السلمون

طاجين السلمون

المقادير  :
500 غ سلمون بدون قشرة
4 حبات بسباس (بصل اخضر)
4 حبات بصل صغار الحجم
1 برتقالة
سنينة ثوم
4 ملاعق كبار زيت الزيتون
قرصة سكر
زعفران ، ملح ، فلفل أسود
2 أوراق بسباس للتزيين
طريقة التحظير  :
قطعي السلمون قطع كبيرة ، ضعي له الملح و احتفظي به لمدة ساعة.
أفرمي البصلة ، قطعي البسباس و عصري البرتقالة.
في طنجرة سخني نصف كمية الزيت ، ضعي البصل و قليه لمدة دقيقتين ، أضيفي له البسباس ، الثوم المدروس و أخلطي جيدا ثم أضيفي عصير البرتقال ثم ذري قرصة السكر ، الملح ، الفلفل الأسود و الزعفران ، أغلقي الطنجرة و أتركيها تطهى لمدة 20 دقيقة……
في مقلاة أخرى قلي السلمون في كمية الزيت المتبقية ثم أضيفيها إلى  الطنجرة  و أتركيها تكتمل الطهي لمدة دقيقتين .
قدمي الطبق سيدتي ساخن  ، عطريه بعصير الليمون و زينيه بأوراق البسباس و شهية طيبة.
طاجين السلمون

طاجين السلمون

 

طاجين السلمون
Author:
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
المقادير
  • 500 غ سلمون بدون قشرة
  • 4 حبات بسباس
  • 4 حبات بصل صغار الحجم
  • 1 برتقالة
  • سنينة ثوم
  • 4 ملاعق كبار زيت الزيتون
  • قرصة سكر
  • زعفران ، ملح ، فلفل أسود
  • 2 أوراق بسباس للتزيين
طريقة التحضير
  1. قطعي السلمون قطع كبيرة ، ضعي له الملح و احتفظي به لمدة ساعة.
  2. أفرمي البصلة ، قطعي البسباس و عصري البرتقالة.
  3. في طنجرة سخني نصف كمية الزيت ، ضعي البصل و قليه لمدة دقيقتين ، أضيفي له البسباس ، الثوم المدروس و أخلطي جيدا ثم أضيفي عصير البرتقال ثم ذري قرصة السكر ، الملح ، الفلفل الأسود و الزعفران ، أغلقي الطنجرة و أتركيها تطهى لمدة 20 دقيقة......
  4. في مقلاة أخرى قلي السلمون في كمية الزيت المتبقية ثم أضيفيها إلى الطنجرة و أتركيها تكتمل الطهي لمدة دقيقتين .
  5. قدمي الطبق سيدتي ساخن ، عطريه بعصير الليمون و زينيه بأوراق البسباس و شهية طيبة.
 

Tajine de saumon au fenouil 

Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: