طاجين الدجاج بالزيتون المحشي

0

     

لقد سبق لموقع شهرزاد  و أن عرض العديد من الأطباق ، وكل طبق يختلف عن الآخر  من حيث الشكل و المذاق و حتى كيفية التقديم.
يعد طاجين الدجاج بالزيتون المحشي من أصل جزائري و اختصاص المطبخ الجزائري ، فهو طبق لذيذ جدا ، سهل التحظير و غني بالفيتامينات.
طاجين الدجاج بالزيتون المحشي

طاجين الدجاج بالزيتون المحشي

المقادير  :
قطع فخد الدجاج
2 حبات البصل
2 حبات جزر مقطعة دوائر
زيت أو سمن
ملح ، فلفل أسود ، زعفران أو كركم
القليل من المعدنوس
        –  للزيتون المحشي  :
300 غ لحم دجاج مرحي
300 غ زيتون فاخر منزوع النواة
سنينة ثوم
ربطة معدنوس
نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود ، ربع ملعقة كبيرة سكنجبير ، ملح
طريقة التحظير  :
في طنجرة قلي البصل في الزبدة و الزيت ، أضيفي الدجاج و قليه حتى يأخذ اللون الذهبي ، مرقي بثلاث كؤوس ماء ، أضيفي الزعفران أو الكركم ، شريحتين قارص ، الجزر و أتركيه يطهى.
في ايناء ضعي اللحم المرحي ، الثوم المفروم ، المعدنوس ، التوابل و أخلطي جيدا ، شكلي كويرات و أضيفيها في الطنجرة بعد أن تبلغ الطبخة نصف الطهي .
في كسرونة على النار غلي الزيتون في الماء لمدة 10 دقائق حتى يمتص الماء الملح و يمكنك تكرير العملية للمرة الثانية .
بعد أن يستوي الزيتون احشيه بكويرات اللحم الطازجة بعد نزعها من الطنجرة ، و بعد أن تنتهي من عملية حشو الزيتون أعيديه إلى  الطنجرة بعد نزع شرائح القارص ، و عندما تقترب الطبخة أن تستوي أضيفي المعدنوس المقطع قطع صغيرة.
قدمي سيدتي طاجين الدجاج بالزيتون المحشي في صحن التقديم بوضع اللحم و الصلصة و الجزر و زينيه بالزيتون المحشي و شهية طيبة.
طاجين الدجاج بالزيتون المحشي

طاجين الدجاج بالزيتون المحشي

طاجين الدجاج بالزيتون المحشي

طاجين الدجاج بالزيتون المحشي

طاجين الدجاج بالزيتون المحشي
Author:
المقادير
  • قطع فخد الدجاج
  • 2 حبات البصل
  • 2 حبات جزر مقطعة دوائر
  • زيت أو سمن
  • ملح ، فلفل أسود ، زعفران أو كركم
  • القليل من المعدنوس
  • - للزيتون المحشي :
  • 300 غ لحم دجاج مرحي
  • 300 غ زيتون فاخر منزوع النواة
  • سنينة ثوم
  • ربطة معدنوس
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود ، ربع ملعقة كبيرة سكنجبير ، ملح
طريقة التحضير
  1. في طنجرة قلي البصل في الزبدة و الزيت ، أضيفي الدجاج و قليه حتى يأخذ اللون الذهبي ، مرقي بثلاث كؤوس ماء ، أضيفي الزعفران أو الكركم ، شريحتين قارص ، الجزر و أتركيه يطهى.
  2. في ايناء ضعي اللحم المرحي ، الثوم المفروم ، المعدنوس ، التوابل و أخلطي جيدا ، شكلي كويرات و أضيفيها في الطنجرة بعد أن تبلغ الطبخة نصف الطهي .
  3. في كسرونة على النار غلي الزيتون في الماء لمدة 10 دقائق حتى يمتص الماء الملح و يمكنك تكرير العملية للمرة الثانية .
  4. بعد أن يستوي الزيتون احشيه بكويرات اللحم الطازجة بعد نزعها من الطنجرة ، و بعد أن تنتهي من عملية حشو الزيتون أعيديه إلى الطنجرة بعد نزع شرائح القارص ، و عندما تقترب الطبخة أن تستوي أضيفي المعدنوس المقطع قطع صغيرة.
  5. قدمي سيدتي طاجين الدجاج بالزيتون المحشي في صحن التقديم بوضع اللحم و الصلصة و الجزر و زينيه بالزيتون المحشي و شهية طيبة.
 

Poulet aux olives farcies

Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: