سكندرنيات حلوى جزائرية skandraniette

0

أقدم حلوى جزائرية اليوم و هي حلوى تتناسب و الأفراح الخاصة ، حلوى لذيذة ، سهلة التحظير و ذو شكل رائع و بألوان زاهية ………

حلوى تسر العين ، تفرح القلب و تشبع المعدة…….تابعي معي طريقة التحظير………..

سكندرنيات

المقادير  :

بالنسبة للعجينة  :

250 غ فرينة

60 غ زبدة أو 75 مارغرين

ملعقة صغيرة فانيلا

قرصة ملح

ماء ورد البرتقال

ملون غذائي (لونين حسب إختيارك ، بالنسبة لي إخترت اللون الأخضر و البنفسجي)

بالنسبة للحشو  :

50 غ لوز مرحي

150 غ سكر ناعم

قشور حبة ليمونة

2 إلى 3 حبات بيض حسب الحجم

الفانيلا

بياض بيضة

عسل معطر بماء ورد البرتقال

سكندرنيات

طريقة التحظير  :

في إيناء أخلطي الفرينة ، الزبدة ، الفانيلا ، قرصة الملح و حكي جيدا بين يديك .

في إيناء آخر صغير أخلطي لون من الملون الغذائي بقليل من ماء ورد البرتقال و أضيفيه على خليط الفرينة و أخلطي جيدا لتمتزج المكونات مع بعض.

أبسطي العجينة على طاولة العملةبواسطة الحلال ثم مرريها في الآلة الوارقة رقم 1 و كرري عملية التوريق عبر الآلة عدة مرات حتى يندمج الملون مع العجينة .

غطي العجينة وأتركيها ترتاح.

أخلطي كل مقادير الحشو غير أن البيض أضيفيه تدريجيا حتى لا يصبح الحسو سائلا .

على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة ، أبسطي العجينة على الشكل البيضوي سمك 1 سم ، طول 20 سم ، عرض 10 سم .

أبسطي على العجينة حربوش من الحشو سمك 2 سم ثم لفي العجينة على الحشو و قطعي دوائر و إضغطي بكف يديك على كل حبة حلوى و زيني الجوانب بالنقاش ثم إطلي سطح حبات الحلوى ببياض البيض .

بواسطة قاطعة و بنفس العجينة الملونة بلون مغاير حاولي أن تصنعي أوراق و ورود لتزيين الحلوى .

أتركي الحلوى تجف و ترتاح ثم إطهيها على درجة حرارة 150.

بعد الطهي أغطسي الحلوى في العسل الساخن المحلل بماء ورد البرتقال.

بالصحة و الراحة و الله يدخل الفرحة في كل دار و يدوم لمة الأحباب إنشاء الله.

سكندرنيات

سكندرنيات

 

سكندرنيات حلوى جزائرية
Author:
المقادير
  • بالنسبة للعجينة :
  • 250 غ فرينة
  • 60 غ زبدة أو 75 مارغرين
  • ملعقة صغيرة فانيلا
  • قرصة ملح
  • ماء ورد البرتقال
  • ملون غذائي (لونين حسب إختيارك ، بالنسبة لي إخترت اللون الأخضر و البنفسجي)
  • بالنسبة للحشو :
  • 50 غ لوز مرحي
  • 150 غ سكر ناعم
  • قشور حبة ليمونة
  • 2 إلى 3 حبات بيض حسب الحجم
  • الفانيلا
  • بياض بيضة
  • عسل معطر بماء ورد البرتقال
طريقة التحضير
  1. في إيناء أخلطي الفرينة ، الزبدة ، الفانيلا ، قرصة الملح و حكي جيدا بين يديك .
  2. في إيناء آخر صغير أخلطي لون من الملون الغذائي بقليل من ماء ورد البرتقال و أضيفيه على خليط الفرينة و أخلطي جيدا لتمتزج المكونات مع بعض.
  3. أبسطي العجينة على طاولة العملةبواسطة الحلال ثم مرريها في الآلة الوارقة رقم 1 و كرري عملية التوريق عبر الآلة عدة مرات حتى يندمج الملون مع العجينة .
  4. غطي العجينة وأتركيها ترتاح.
  5. أخلطي كل مقادير الحشو غير أن البيض أضيفيه تدريجيا حتى لا يصبح الحسو سائلا .
  6. على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة ، أبسطي العجينة على الشكل البيضوي سمك 1 سم ، طول 20 سم ، عرض 10 سم .
  7. أبسطي على العجينة حربوش من الحشو سمك 2 سم ثم لفي العجينة على الحشو و قطعي دوائر و إضغطي بكف يديك على كل حبة حلوى و زيني الجوانب بالنقاش ثم إطلي سطح حبات الحلوى ببياض البيض .
  8. بواسطة قاطعة و بنفس العجينة الملونة بلون مغاير حاولي أن تصنعي أوراق و ورود لتزيين الحلوى .
  9. أتركي الحلوى تجف و ترتاح ثم إطهيها على درجة حرارة 150.
  10. بعد الطهي أغطسي الحلوى في العسل الساخن المحلل بماء ورد البرتقال.
  11. بالصحة و الراحة و الله يدخل الفرحة في كل دار و يدوم لمة الأحباب إنشاء الله.
Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: