ديك رومي محشي chapon farcis

0
recette-de-chapon-farci-de-noel_thumb_12
إليك هذا الطبق و الذي يعد من أروع الأطباق و أنبلها لتزيين الموائد في المناسبات و الأعياد و خصوصا برأس السنة ( noel ) .
سوف أقدم لك طبق الديك الرومي المحشي ، المتبل بأشهى العطور و باللون الذهبي الرائع و اللذيذ المذاق …. أنصحك أن تجربيه أختي العزيزة….
recette-de-chapon-farci_thumb2
كيفية التحظير  :
ديك رومي
3 سنينات ثوم مدروس
قليل من زيت المائدة ، 2 ملاعق كبيرة سمن
ملعقة صغيرة رأس الحانوت ، نصف ملعقة صغيرة فلفل عكري ، قصبر مرحي ، سكنجبير ، فلفل أسود ، ملح
     بالنسبة للحشو  :
400 غ لحم مرحي عجل أو بقر
حبة بصلة مفرومة
2 سنينات ثوم
مزيج باقة قصبر و معدنوس
ملح ، فلفل أسود ، ربع ملعقة صغيرة ( فلفل عكري ، رأس الحانوت ، سكنجبير ، قصبر مرحي) ، قرصة كمون
4 قطع خبز منقوعة في الحليب
2 ملاعق كبيرة زيت
حبات بطاطا
chapon-farci_thumb2
طريقة التحظير  :
أخلطي كل مكونات الحشو ، أعصري الخبز من الحليب جيدا و أضيفيه للحشو ، أخلطي حيدا الخبز مع الحشو و احتفظي به جانبا.
أخلطي كل مكونات التحظير و الي تحتوي على الثوم المدروس ، الزيت ، السمن و التوابل جيدا و رمدي الديك الرومي في الخليط .
ضعي الديك الرومي على مائدة التحظير و املئي لبه بالحشو جيدا دون ترك أي زاوية فارغة ثم احتفضي به في مكان بارد طوال الليل.
لفيه في الغد في ورق الطهي ثم في ورق الألمنيوم و أغلقي بإحكام و ضعيه في طبق الفرن .
سخني الفرن على درجة حرارة 180 ( يستغرق الطبخ عندي 5 ساعات غير أن ذلك يختلف باختلاف الفرن و ربما لديك يكون أقل أو أزيد فأنت الأدرى )
أدخلي الطبق للفرن و راقبي من حين لآخر  حتى تسقيه من مرقه و عندما يقترب الطهو على الإنتهاء  افتحي ورق الألمنيوم على الديك الرومي ليأخذ اللون الذهبي من 5 إلى 10 دقائق.
   بالنيبة للبطاطا  :
أطهي البطاطا في الماء و الملح ، اسحبيها بعد الطهو ، قطعيها مكعبات و أضيفي اليها الفلفل الأسود ، الزعفران و اقليها قليلا في الزيت.
قدمي الديك الرومي المحشي اللذيذ في صحن التقديم ، أديري عليه البطاطا المقلية و سقي بصلصة الديك الرومي و شهية طيبة .
 recette-de-chapon-farci-pour-noel-et-reveillon_thumb2
Share.

About Author

Leave A Reply