خبز البراتا المحشي باللحم على الطريقة الهنديه

0

سبق و أن ذكرت أنني من عشاق الطبخ الهندي و لهذا سوف تتعرفون من خلال الموقع على العديد من الكيفيات في هذا السياق ، دجاج تاندوري ، دجاج بالمكسرات ، دجاج بالزعفران ، خضر باللوز ، لحم كورما ……….

و سوف تجدون في الموقع وصفات للخبز المرافق للكيفيات المذكورة سابقا مثل شيز نان ، شابتي …….

خبز البراتا المحشي باللحم على الطريقة الهنديه

خبز البراتا المحشي باللحم على الطريقة الهنديه

المقادير  :

بالنسبة للعجينة  :

400 غ فرينة

ملعقة صغيرة ملح

ماء دافئ

بالنسبة للحشو  :

300 غ لحم مرحي

5 حبات بطاطا متوسطة الحجم

2 بصيلات

2 سنينات ثوم

4 ملاعق معدنوس و قصبر مرحي

التوابل : الملح ، الفلفل الأسود ، سكنجبير ، curry rouge , curry madras , تاندوري ، غراما ماسالا

ملعقة صغيرة من كل تابل أو الزيادة و هذا حسب الذوق

خبز البراتا المحشي باللحم على الطريقة الهنديه

خبز البراتا المحشي باللحم على الطريقة الهنديه

طريقة التحظير  :

حضري الحشو  :

إطهي البطاطا في الماء و إرحيها كالعصيدة و إحتفضي بها جانبا .

في مقلاة بها الزيت الزيتون قلي البصيلات المقطعة مكعبات جيدا ثم أضيفي اللحم المرحي و التوابل و 1/2 كأس ماء حتى تتحصلي على لحم طري .

عندما يطهى الحشو أضيفي الحشائش و الثوم و واصلي القلي لدقيقة على عافية هادئة ثم أتركي الحشو يبرد .

في إيناء ضعي عصيدة البطاطا و أضيفي إليها الحشو المتبل و أخلطي الكل مع بعض ثم إحتفضي بها جانبا .

حضري العجينة  :

في إيناء الخلاطة الكهربائية ضعي الفرينة و الملح و الماء تدريجيا و باشري بتشكيل العجينة لتتحصلي على عجينة لينة ثم إقسميها على عدة كرات من 65 غ ثم غطيها بكيس غذائي حتى لا تجف .

طريقة تحضير خبز البراتا المحشي

طريقة تحضير خبز البراتا المحشي

طريقة تحضير خبز البراتا المحشي

طريقة تحضير خبز البراتا المحشي

طريقة تحضير خبز البراتا المحشي

طريقة تحضير خبز البراتا المحشي

طريقة تحضير خبز البراتا المحشي

طريقة تحضير خبز البراتا المحشي

طريقة تحضير خبز البراتا المحشي

طريقة تحضير خبز البراتا المحشي

طريقة تحضير خبز البراتا المحشي

طريقة تحضير خبز البراتا المحشي

طريقة تحضير خبز البراتا المحشي

طريقة تحضير خبز البراتا المحشي

طريقة تحضير خبز البراتا المحشي

طريقة تحضير خبز البراتا المحشي

طريقة تحضير خبز البراتا المحشي

طريقة تحضير خبز البراتا المحشي

التشكيلة  :

سخني مقلاة فوق العافية .

فوق طاولة عمل مرشوشة بالفرينة أبسطي كرة من العجينة ثم أبسطي في وسطها 2 ملاعق كبار حشو و أغلقي العحينة مثلما هو مبين في الصورة ثم أتركيها ترتاح لدقائق ثم حاولي بسط القاليط بكف يديك حتى تصبح رقيقة ثم إطهيها في المقلاة مع طلي الجوانب بالزيت الزيتون إلى أن تأخذ اللون الذهبي الجميل .

بالصحة و الراحة

خبز البراتا المحشي باللحم على الطريقة الهنديه

خبز البراتا المحشي باللحم على الطريقة الهنديه

خبز البراتا المحشي باللحم على الطريقة الهنديه

خبز البراتا المحشي باللحم على الطريقة الهنديه

خبز البراتا المحشي باللحم على الطريقة الهنديه
Author:
المقادير
  • بالنسبة للعجينة :
  • 400 غ فرينة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ماء دافئ
  • بالنسبة للحشو :
  • 300 غ لحم مرحي
  • 5 حبات بطاطا متوسطة الحجم
  • 2 بصيلات
  • 2 سنينات ثوم
  • 4 ملاعق معدنوس و قصبر مرحي
  • التوابل : الملح ، الفلفل الأسود ، سكنجبير ، curry rouge , curry madras , تاندوري ، غراما ماسالا
  • ملعقة صغيرة من كل تابل أو الزيادة و هذا حسب الذوق
طريقة التحضير
  1. حضري الحشو :
  2. إطهي البطاطا في الماء و إرحيها كالعصيدة و إحتفضي بها جانبا .
  3. في مقلاة بها الزيت الزيتون قلي البصيلات المقطعة مكعبات جيدا ثم أضيفي اللحم المرحي و التوابل و ½ كأس ماء حتى تتحصلي على لحم طري .
  4. عندما يطهى الحشو أضيفي الحشائش و الثوم و واصلي القلي لدقيقة على عافية هادئة ثم أتركي الحشو يبرد .
  5. في إيناء ضعي عصيدة البطاطا و أضيفي إليها الحشو المتبل و أخلطي الكل مع بعض ثم إحتفضي بها جانبا .
  6. حضري العجينة :
  7. في إيناء الخلاطة الكهربائية ضعي الفرينة و الملح و الماء تدريجيا و باشري بتشكيل العجينة لتتحصلي على عجينة لينة ثم إقسميها على عدة كرات من 65 غ ثم غطيها بكيس غذائي حتى لا تجف .
  8. التشكيلة :
  9. سخني مقلاة فوق العافية .
  10. فوق طاولة عمل مرشوشة بالفرينة أبسطي كرة من العجينة ثم أبسطي في وسطها 2 ملاعق كبار حشو و أغلقي العحينة مثلما هو مبين في الصورة ثم أتركيها ترتاح لدقائق ثم حاولي بسط القاليط بكف يديك حتى تصبح رقيقة ثم إطهيها في المقلاة مع طلي الجوانب بالزيت الزيتون إلى أن تأخذ اللون الذهبي الجميل .
  11. بالصحة و الراحة
 

Cuisine indienne : Parathas farcis

 

Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: