حلوى الشكولاتة ساشير تارت

3

حلوى الشكولاتة ساشير تارت هي عبارة عن حلوى بالشكولاتة و تعتبر تارت مبتكرة من طرف الألمان و المنجزة من قبل franz sacher في سنة 1832 للأمير klemens wenzel …

إذن كان franz sacher يبلغ 16 سنة و كان يعمل كعامل في محل الباتيسري و كان ينوب عن معله في المحل أحيانا في إنجاز الحلويات …..

تقليديا تستهلك سشارطورط مع كريمة شانتيي و هي طارطة جيدة لحفلات الأعياد الميلاد و كذا لإستقبال الضيوف و إستهلاكها رفقة الأسرة السعيدة في أمسية جميلة ………..إليك كيفية التحظير………..

حلوى الشكولاتة ساشير تورت

حلوى الشكولاتة ساشير تورت

المقادير  :  (المقادير المحددة خاصة بمول حجم 26 سم)

130 غ شكلاطة سوداء

6 حبات بيض

140 غ زبدة طرية

110 غ سكر ناعم

ملعقة صغيرة فانيلا سائلة

310 غ سكر

140 غ فرينة

200 غ معجون المشمش

150 غ شكلاطة سوداء

زبدة لدهن المول

طريقة التحظير  :

أذيبي الشكلاطة في حمام مريم و أتركيها تبرد قليلا.

فرقي صفار البيض عن البياض.

في إيناء أخلطي الزبدة الطرية مع السكر الناعم و الفانيلا ثم أضيفي صفار البيض تدريجيا و كذا الشكلاطة تدريجيا.

سخني الفرن على درجة حرارة 170.

إستعيني بمول خاص بالفرن مدهون بالزبدة و مرشوش بالفرينة .

أخفقي بياض البيض كالثلج ثم أضيفي إليها تدريجيا 110 غ سكر مغربل ثم أضيفي في الأخير كريمة الشكلاطة و كذا الفرينة المغربلة و  أخلطي الكل برفق.

أسكبي الخليط في المول و إطهي الحلوى في الفرن لمدة 15 دقيقة و باب الفرن مفتوح ثم واصلي الطهي من 40 إلى 45 دقيقة و باب الفرن مغلوق .

بعد الطهي ضعي المول فوق صفيحة حديدية دون نزع الحلوى منه و أتركيها تبرد كلية لمدة 20 دقيقة .

بعد أن تبرد الحلوى إسحبيها من المول و إقسميها على نصفين .

سخني معجون المشمش ثم إطلي قاعدة الحلوى بالمعجون ثم ثم ألصقي عليها الطبقة الأخرى و أتركي الحلوى تجف.

حظري القلاصاش  :

غلي 120 مل ماء لمدة 6 دقائق مع السكر لتتحصلي على السيرو ثم أتركيه يبرد قليلا.

أذيبي الشكلاطة في حمام مريم ثم أضيفيه إلى السيرو لتتحصلي على قلاصاش ثم أتركيه يبرد .

بعد أن يبرد القلاصاش أبسطيه فوق الحلوى كلية ثم أتركي الحلوى تبرد كلية .

بالصحة و الراحة .

حلوى الشكولاتة ساشير تورت

حلوى الشكولاتة ساشير تورت

 

 

حلوى الشكولاتة ساشير تورت

حلوى الشكولاتة ساشير تورت

 

حلوى الشكولاتة ساشير تورت

حلوى الشكولاتة ساشير تورت

حلوى الشكولاتة ساشير تورت

حلوى الشكولاتة ساشير تورت

 

 

حلوى الشكولاتة ساشير تارت
Author:
المقادير
  • 130 غ شكلاطة سوداء
  • 6 حبات بيض
  • 140 غ زبدة طرية
  • 110 غ سكر ناعم
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
  • 310 غ سكر
  • 140 غ فرينة
  • 200 غ معجون المشمش
  • 150 غ شكلاطة سوداء
  • زبدة لدهن المول
طريقة التحضير
  1. أذيبي الشكلاطة في حمام مريم و أتركيها تبرد قليلا.
  2. فرقي صفار البيض عن البياض.
  3. في إيناء أخلطي الزبدة الطرية مع السكر الناعم و الفانيلا ثم أضيفي صفار البيض تدريجيا و كذا الشكلاطة تدريجيا.
  4. سخني الفرن على درجة حرارة 170.
  5. إستعيني بمول خاص بالفرن مدهون بالزبدة و مرشوش بالفرينة .
  6. أخفقي بياض البيض كالثلج ثم أضيفي إليها تدريجيا 110 غ سكر مغربل ثم أضيفي في الأخير كريمة الشكلاطة و كذا الفرينة المغربلة و أخلطي الكل برفق.
  7. أسكبي الخليط في المول و إطهي الحلوى في الفرن لمدة 15 دقيقة و باب الفرن مفتوح ثم واصلي الطهي من 40 إلى 45 دقيقة و باب الفرن مغلوق .
  8. بعد الطهي ضعي المول فوق صفيحة حديدية دون نزع الحلوى منه و أتركيها تبرد كلية لمدة 20 دقيقة .
  9. بعد أن تبرد الحلوى إسحبيها من المول و إقسميها على نصفين .
  10. سخني معجون المشمش ثم إطلي قاعدة الحلوى بالمعجون ثم ثم ألصقي عليها الطبقة الأخرى و أتركي الحلوى تجف.
  11. حظري القلاصاش :
  12. غلي 120 مل ماء لمدة 6 دقائق مع السكر لتتحصلي على السيرو ثم أتركيه يبرد قليلا.
  13. أذيبي الشكلاطة في حمام مريم ثم أضيفيه إلى السيرو لتتحصلي على قلاصاش ثم أتركيه يبرد .
  14. بعد أن يبرد القلاصاش أبسطيه فوق الحلوى كلية ثم أتركي الحلوى تبرد كلية .
  15. بالصحة و الراحة .
Share.

About Author

3 تعليقات

Leave A Reply

Rate this recipe: