تاج الملوك taj el-moulouk , gateau algerien

0

تعد تاج الملوك ، حلوى عصرية ، جميلة الشكل و لذيذة المذاق ، إذ تحظر بواسطة عجينة الصابلي و تغطس في العسل…….

تاج الملوك

المقادير  :

بالنسبة للعجينة  :

250 غ فرينة

75 غ زبدة أو مارغرين

قرصة ملح

ماء ورد البرتقال

ملعقة صغيرة فانيلا

ملونين غذائيين حسب الإختيار

تاج الملوك

للحشو  :

500 غ لوز مرحي أو خليط اللوز و البندق

200 غ سكر

قشور الليمون

ملعقة صغيرة عطر الفانيلا

ملعقة كبيرة ماء ورد البرتقال حسب الذوق

2 حبات بيض

بياض بيضة

لماع غذائي

حبات لؤلؤ بالسكر للتزيين

طريقة التحظير  :

أخلطي الفرينة مع الزبدة حتى تتحصلي على عجينة الصابلي ثم أضيفي إليها قرصة الملح ، الفانيلا .

حللي كل ملون غذائي في قليل من ماء ورد البرتقال على حدى .

إقطعي العجينة إلى نصفين و أضيفي إلى كل واحدة منها الملون الغذائي المحلل تدريجيا إلى أن تتماسك.

حاولي بسط العجينة بالحلال ثم بالآلة الوارقة ليمتزج كل لون في العجينة حيدا….

غطي العجينة و أتركيها ترتاح .

أخلطي جميع مقادير الحشو ، فقط بالنسبة للبيض أضيفيه تدريجيا .

شكلي كويرات و ضعيها في صينية .

أبسطي كلتا العجينتين و مرريهما في الآلة الوارقة من 1 الى 5 ثم إقطعي دوائر من العجينتين ، الدائرة الأولى تحتوي على 10 سم و الدائرة الثانية تحتوي على 12 سم.

تاج الملوك

أبسطي الدائرة الصغيرة فوق الكبيرة و شكلي خطوط على الجوانب مثلما يتبين في الصورة .

أبسطي كرة الحشو في وسط العجينة و شكلي ثقب فوقها .

تاج الملوك

إرفعي الخطوط التي شكلتها في العحينة من الأسفل إلى الأعلى نحو الحشو.

بهذه العملية تكوني شكلت حبة تاج الملوك .

أبسكي كلتا العجينتين ، إقطعي دوائر موردة صغيرة ثم أبسطي الواحدة فوق الأخرى و ألصقي ببياض البيض.

 

أتركي الحلوى تجف لساعات فهذا ضروري جدا.

سخني الفرن على درجة حرارة 160 و أطهي الحلوى من 10 إلى 12 دقيقة.

فور إخراج الحلوى من الفرن أغطسيها في العسل المعطر بماء ورد البرتقال ، أتركيها تجف ثم عسليها مرة أخرى .

بالصحة و الراحة.

 

تاج الملوك

تاج الملوك

تاج الملوك

 

 

 

 

 

تاج الملوك
Author:
Recipe type: حلويات
المقادير
  • بالنسبة للعجينة :
  • 250 غ فرينة
  • 75 غ زبدة أو مارغرين
  • قرصة ملح
  • ماء ورد البرتقال
  • ملعقة صغيرة فانيلا
  • ملونين غذائيين حسب الإختيار
  • تاج الملوك
  • للحشو :
  • 500 غ لوز مرحي أو خليط اللوز و البندق
  • 200 غ سكر
  • قشور الليمون
  • ملعقة صغيرة عطر الفانيلا
  • ملعقة كبيرة ماء ورد البرتقال حسب الذوق
  • 2 حبات بيض
  • بياض بيضة
  • لماع غذائي
  • حبات لؤلؤ بالسكر للتزيين
طريقة التحضير
  1. أخلطي الفرينة مع الزبدة حتى تتحصلي على عجينة الصابلي ثم أضيفي إليها قرصة الملح ، الفانيلا .
  2. حللي كل ملون غذائي في قليل من ماء ورد البرتقال على حدى .
  3. إقطعي العجينة إلى نصفين و أضيفي إلى كل واحدة منها الملون الغذائي المحلل تدريجيا إلى أن تتماسك.
  4. حاولي بسط العجينة بالحلال ثم بالآلة الوارقة ليمتزج كل لون في العجينة حيدا....
  5. غطي العجينة و أتركيها ترتاح .
  6. أخلطي جميع مقادير الحشو ، فقط بالنسبة للبيض أضيفيه تدريجيا .
  7. شكلي كويرات و ضعيها في صينية .
  8. أبسطي كلتا العجينتين و مرريهما في الآلة الوارقة من 1 الى 5 ثم إقطعي دوائر من العجينتين ، الدائرة الأولى تحتوي على 10 سم و الدائرة الثانية تحتوي على 12 سم.
  9. تاج الملوك
  10. أبسطي الدائرة الصغيرة فوق الكبيرة و شكلي خطوط على الجوانب مثلما يتبين في الصورة .
  11. أبسطي كرة الحشو في وسط العجينة و شكلي ثقب فوقها .
  12. تاج الملوك
  13. إرفعي الخطوط التي شكلتها في العحينة من الأسفل إلى الأعلى نحو الحشو.
  14. بهذه العملية تكوني شكلت حبة تاج الملوك .
  15. أبسكي كلتا العجينتين ، إقطعي دوائر موردة صغيرة ثم أبسطي الواحدة فوق الأخرى و ألصقي ببياض البيض.
  16. أتركي الحلوى تجف لساعات فهذا ضروري جدا.
  17. سخني الفرن على درجة حرارة 160 و أطهي الحلوى من 10 إلى 12 دقيقة.
  18. فور إخراج الحلوى من الفرن أغطسيها في العسل المعطر بماء ورد البرتقال ، أتركيها تجف ثم عسليها مرة أخرى .
  19. بالصحة و الراحة.
Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: