بقلاوة baklaw

0

تعد البقلاوة سلطانة الحلويات التقليدية المشهورة ، تعد البقلاوة من بين الحلويات الوطنية في بلغاريا ، اليونان ، تركيا و المغرب و الجزائر…..

ففي الجزائر تعد البقلاوة من بين الحلويات الجزائرية الشعبية المتداولة و الحاظرة بقوة في الأفراح و المناسبات …….

أعشق كثيرا تحظير البقلاوة………….

بقلاوة

المقادير  :

بالنسبة للعجينة  :

4 عبارات فرينة

قرصة ملح

2 حبات بيض

عبار زبدة ذائبة

ماء + ماء ورد البرتقال لجمع العجينة

الحشو  :

عبار بندق

عبار لوز

3/4 عبار سكر

2 ملاعق كبار زبدة ذائبة

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

ماء ورد البرتقال

للتزيين  :

عسل

ملون غذائي حسب الإختيار

حبات لوز كاملة

بقلاوة

طريقة التحظير  :

أخلطي كل مقادير العجينة و أتركيها ترتاح ريثما تحظرين الحشو .

أخلطي كل مقادير الحشو .

أبسطي العجينة بواسطة الآلة الوارقة تحت رقم 6 و واصلي العملية بواسطة الحلال إذ يجب أن تكون العجينة رقيقة .

حظري صينية خاصة بالفرن مدهونة بالزبدة .

أبسطي عليها 6 طبقات من العجينة و بين كل طبقة و طبقة إدهني بالزبدة ثم أبسطي الحشو على الطبقات ثم أبسطي 3 طبقات و لا تنسي أن تدهني بين كل طبقة و طبقة.

أما بالنسبة للطبقة الأخيرة فأقترح عليك أن تقسميها على قسمين و فوني كل جزء بلون معين و لك طريقتين في إتمام تحظير البقلاوة :

–  أمسكي العجينة الملونة بلونين ، أبسطيهما في الحلال مع بعض ثم في الآلة الوارقة ثم أبسطي الطبقة المشكلة من لونين كآخر طبقة للبقلاوة في الصينية ، قطعي البقلاوة ، زينيها بحبات اللوز ثم إدهنيها و أتركيها تجف.

–  أمسكي العجينة الملونة بلونين ، أبسطي كل واحدة على حدى بالحلال ثم بالآلة الوارقة ، ثم أبسطي الكرتين مخالفتين لبعضهما كآخر طبقة للبقلاوة في الصينية ، قطعي البقلاوة ، زينيها بحبات اللوز ثم إدهنيها و أتركيها تجف .

في كلتا الحالتين إطهي الحلوى على 180 درجة لمدة 45 من الزمن.

فور إخراج البقلاوة من الفرن ، سقيها بالعسل المعطر بماء ورد البرتقال و أتركيها ترتاح طوال الليل حتى تشرب جيدا………..

في اليوم الموالي قومي بتقطيع البقلاوة ، تخلي عن الجوانب ، ضعي الحبات المتكاملة في الكيسات حتى تأخذ الشكل الجميل.

بقلاوة

ملاحظة  :

فكرة الملون الغذائي فكرة شخصية إذ يمكنك تحظير البقلاوة طبيعيا.

بالصحة و الراحة.

بقلاوة

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

بقلاوة
Author:
Recipe type: حلويات
المقادير
  • بالنسبة للعجينة :
  • 4 عبارات فرينة
  • قرصة ملح
  • 2 حبات بيض
  • عبار زبدة ذائبة
  • ماء + ماء ورد البرتقال لجمع العجينة
  • الحشو :
  • عبار بندق
  • عبار لوز
  • ¾ عبار سكر
  • 2 ملاعق كبار زبدة ذائبة
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة
  • ماء ورد البرتقال
  • للتزيين :
  • عسل
  • ملون غذائي حسب الإختيار
  • حبات لوز كاملة
طريقة التحضير
  1. أخلطي كل مقادير العجينة و أتركيها ترتاح ريثما تحظرين الحشو .
  2. أخلطي كل مقادير الحشو .
  3. أبسطي العجينة بواسطة الآلة الوارقة تحت رقم 6 و واصلي العملية بواسطة الحلال إذ يجب أن تكون العجينة رقيقة .
  4. حظري صينية خاصة بالفرن مدهونة بالزبدة .
  5. أبسطي عليها 6 طبقات من العجينة و بين كل طبقة و طبقة إدهني بالزبدة ثم أبسطي الحشو على الطبقات ثم أبسطي 3 طبقات و لا تنسي أن تدهني بين كل طبقة و طبقة.
  6. أما بالنسبة للطبقة الأخيرة فأقترح عليك أن تقسميها على قسمين و فوني كل جزء بلون معين و لك طريقتين في إتمام تحظير البقلاوة :
  7. - أمسكي العجينة الملونة بلونين ، أبسطيهما في الحلال مع بعض ثم في الآلة الوارقة ثم أبسطي الطبقة المشكلة من لونين كآخر طبقة للبقلاوة في الصينية ، قطعي البقلاوة ، زينيها بحبات اللوز ثم إدهنيها و أتركيها تجف.
  8. - أمسكي العجينة الملونة بلونين ، أبسطي كل واحدة على حدى بالحلال ثم بالآلة الوارقة ، ثم أبسطي الكرتين مخالفتين لبعضهما كآخر طبقة للبقلاوة في الصينية ، قطعي البقلاوة ، زينيها بحبات اللوز ثم إدهنيها و أتركيها تجف .
  9. في كلتا الحالتين إطهي الحلوى على 180 درجة لمدة 45 من الزمن.
  10. فور إخراج البقلاوة من الفرن ، سقيها بالعسل المعطر بماء ورد البرتقال و أتركيها ترتاح طوال الليل حتى تشرب جيدا...........
  11. في اليوم الموالي قومي بتقطيع البقلاوة ، تخلي عن الجوانب ، ضعي الحبات المتكاملة في الكيسات حتى تأخذ الشكل الجميل.
  12. بقلاوة
  13. ملاحظة :
  14. فكرة الملون الغذائي فكرة شخصية إذ يمكنك تحظير البقلاوة طبيعيا.
  15. بالصحة و الراحة
Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: