الكعك kaak algerien

0

 

kaak-tlemecen-gateau-algeiren_thumb

أقدم لك الحلوى الجزائرية عزيزتي و التي تتمثل في كعك تلمسان و الذي يذكرني بالطفولة ، عندما كانت جدتي تحظره أيام قبل حلول عيد الفطر إذ كانت الفرحة تعم أرجاء البيت بلمة العائلة و كم كان مذاقه رائع و لذيذ و مقرمش لإحتوائه على توابل طيبة…..

تابعي معي طريقة التحظير ……………

المقادير  :

5 كلغ فرينة

1 كلغ خميرة (أنظري الموقع)

1 كلغ و 250 غ سكر

لتر زيت طبيعية

كأس ماء ورد البرتقال

60 غ نافع

60 غ شنان

60 غ حبة الحلاوة

حفنة جلجلان (حسب الإختيار)

ماء دافئ

 

kaak-gateau-algerien_thumb

طريقة التحظير  :

غربلي الفرينة في قصعة أولا.

أخلطي السكر مع التوابل الواردة في المقادير ثم أضيفي الفرينة ، شكلي فراغ و أسكبي الخميرة المحضرة و المحللة في القليل من الماء و ماء ورد البرتقال ثم أضيفي الزيت ، أخلطي الكل مع بعض و حكي جيدا بين يديك.

أسكبي على الخليط الماء الدافئ تدريجيا  و أخلطي لتتحصلي على عجينة متماسكة .

أقسمي العجينة على 3 قطع أو 4 ….

أدلكي كل قطعة على حدى لتصبح القطع لينة……ثم شكلي كل قطعة على شكل حربوش..

أمسكي الحربوش و قطعيه على قطع متساوية طولها 20 سم و سمكها 2 سم.

أمسكي كل قطعة ، و في طرف كل قطعة شكلي فتحة طولها 1،5 سم و شكلي من كل قطعة قرص ، ألصقيه بإدخال الجانب المغلق في الجانب المفتوح.

أبسطي أقراص الكعك المحظرة في صينية الفرن المخصصة للطهي ، غطيه و أتركيه يخمر لساعات طويلة ، لتتأكدي من أن الكعك قد خمر فأدخلي سكين في قلب العجينة فإذا عادت العجينة لمكانها معناه أن الكعك أصبح جاهز للطهي ..

سخني الفرن و إطهي الكعك حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل ثم إسحبيه من الفرن و أتركيه يبرد.

ملاحظة  :

الخطوة الأصعب في تحظير الكعك هي كيفية إعداد الخميرة و لهذا عليك بالرجوع للموقع و الإستعانة بالوصفة.

بالصحة و الراحة.

 

الكعك
Author:
Recipe type: حلويات
المقادير
  • 5 كلغ فرينة
  • 1 كلغ خميرة (أنظري الموقع)
  • 1 كلغ و 250 غ سكر
  • لتر زيت طبيعية
  • كأس ماء ورد البرتقال
  • 60 غ نافع
  • 60 غ شنان
  • 60 غ حبة الحلاوة
  • حفنة جلجلان (حسب الإختيار)
  • ماء دافئ
طريقة التحضير
  1. غربلي الفرينة في قصعة أولا.
  2. أخلطي السكر مع التوابل الواردة في المقادير ثم أضيفي الفرينة ، شكلي فراغ و أسكبي الخميرة المحضرة و المحللة في القليل من الماء و ماء ورد البرتقال ثم أضيفي الزيت ، أخلطي الكل مع بعض و حكي جيدا بين يديك.
  3. أسكبي على الخليط الماء الدافئ تدريجيا و أخلطي لتتحصلي على عجينة متماسكة .
  4. أقسمي العجينة على 3 قطع أو 4 ....
  5. أدلكي كل قطعة على حدى لتصبح القطع لينة......ثم شكلي كل قطعة على شكل حربوش..
  6. أمسكي الحربوش و قطعيه على قطع متساوية طولها 20 سم و سمكها 2 سم.
  7. أمسكي كل قطعة ، و في طرف كل قطعة شكلي فتحة طولها 1،5 سم و شكلي من كل قطعة قرص ، ألصقيه بإدخال الجانب المغلق في الجانب المفتوح.
  8. أبسطي أقراص الكعك المحظرة في صينية الفرن المخصصة للطهي ، غطيه و أتركيه يخمر لساعات طويلة ، لتتأكدي من أن الكعك قد خمر فأدخلي سكين في قلب العجينة فإذا عادت العجينة لمكانها معناه أن الكعك أصبح جاهز للطهي ..
  9. سخني الفرن و إطهي الكعك حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل ثم إسحبيه من الفرن و أتركيه يبرد.
  10. ملاحظة :
  11. الخطوة الأصعب في تحظير الكعك هي كيفية إعداد الخميرة و لهذا عليك بالرجوع للموقع و الإستعانة بالوصفة.
  12. بالصحة و الراحة.
Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: