الفستقية el-foustoukiya , gateaux algerien

0

 

 

 

el-foustoukiya-gateau-algerien_thumb2

الفستقية هي عبارة عن حلوى جزائرية جد لذيذة و غنية بمكوناتها لإحتوائها على اللوز و الفستق…….

مدة التحظير 30 دقيقة ، مدة الطهي 15 دقيقة ، الوقت الإجمالي 45 دقيقة.

gateaux-algeriens-aux-amandes-el-foustoukiya_thumb2

 

المقادير  :

250 غ فرينة

65 غ زبدة أو 75 غ مارغرين

ملعقة صغيرة فانيلا

قرصة ملح

ماء ورد البرتقال

ملون غذائي أخضر

يلزمنا آلة التوريق

بالنسبة للحشو  :

500 غ لوز مرحي

200 غ سكر

ملعقة صغيرة فانيلا

2 إلى 3 حبات بيض حسب الحجم

2 ملاعق كبار ماء ورد البرتقال

للتزيين  :

100 غ فستق

بياض بيضة

عسل مسقي بماء ورد البرتقال

recette-de-gateau-algerien-foustoukiya_thumb2

طريقة التحظير  :

أخلطي في إيناء الفرينة مع الزبدة ، الفانيلا ، قرصة ملح ، و حكي جيدا بيديك .

أخلطي قليل من الملون الغذائي بماء ورد البرتقال في إيناء آخر و أضيفيه على الفرينة و أمزجيهما .

أمسكي كمية من العجين و حليها بالحلال ثم مرريها في آلة التوريق رقم 1 ، إسحبيها ثم مرريها و كرري العملية عدة مرات على هذا المنوال إلى أن يمتزج الملون الغذائي في العجينة جيدا .

بعد الإنتهاء من هاته العملية غطي العجينة بورق غذائي و أتركيها ترتاح.

أخلطي في إيناء آخر اللوز المرحي مع السكر ، الفانيلا ، ماء ورد البرتقال و أضيفي البيض لتجمعي الحشو .

شكلي من الحشو كريات صغيرة تتناسب و حجم المولات المحضرة.

حضري مولات مربعة لطهي الحلوى .

gateau-algerien_thumb2

أمسكي جزء من العجينة و أبسطيها بواسطة الحلال ثم مرريها في آلة التوريق رقم 1 إلى 5 و إحترمي الترتيب حتى لا تفسد العجينة .

على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة ، أبسطي العجينة المورقة و قطعيها على مربعات ثم أبسطيها في المولات المحضرة ثم ضعي كرة حشو في قلب كل مول .

إرحي 50 غ فستق .

إطلي بياض البيض على واجهة الحلوى ثم ذري الفستق المرحي .

أبسطي العجينة الخضراء المتبقية ثم مرريها في آلة التوريق رقم 6 إلى 7  ثم قطعي منها دوائر و شكلي وردات .

أمسكي حبة الحلوى ، في جانب زيني ب 4 وردات و في الجانب الآخر أرشقي 4 حبات فستق كاملة حتى تأخذ الحلوى الشكل الجميل.

أتركيها تجف ثم إطهيها في الفرن على درجة حرارة 150 من 12 إلى 15 دقيقة .

بعد الطهي إسحبيها من الفرن برفق و إنزعيها من المولات ثم أغطسيها في العسل المسقي بماء ورد البرتقال…..

بالصحة و الراحة.

 

gateau-algerien-moderne-el-foustoukiya_thumb2

الفستقية el-foustoukiya , gateaux algerien
المقادير
  • 250 غ فرينة
  • 65 غ زبدة أو 75 غ مارغرين
  • ملعقة صغيرة فانيلا
  • قرصة ملح
  • ماء ورد البرتقال
  • ملون غذائي أخضر
  • يلزمنا آلة التوريق
بالنسبة للحشو :
  • 500 غ لوز مرحي
  • 200 غ سكر
  • ملعقة صغيرة فانيلا
  • 2 إلى 3 حبات بيض حسب الحجم
  • 2 ملاعق كبار ماء ورد البرتقال
للتزيين :
  • 100 غ فستق
  • بياض بيضة
  • عسل مسقي بماء ورد البرتقال
طريقة التحضير
  1. أخلطي في إيناء الفرينة مع الزبدة ، الفانيلا ، قرصة ملح ، و حكي جيدا بيديك .
  2. أخلطي قليل من الملون الغذائي بماء ورد البرتقال في إيناء آخر و أضيفيه على الفرينة و أمزجيهما .
  3. أمسكي كمية من العجين و حليها بالحلال ثم مرريها في آلة التوريق رقم 1 ، إسحبيها ثم مرريها و كرري العملية عدة مرات على هذا المنوال إلى أن يمتزج الملون الغذائي في العجينة جيدا .
  4. بعد الإنتهاء من هاته العملية غطي العجينة بورق غذائي و أتركيها ترتاح.
  5. أخلطي في إيناء آخر اللوز المرحي مع السكر ، الفانيلا ، ماء ورد البرتقال و أضيفي البيض لتجمعي الحشو .
  6. شكلي من الحشو كريات صغيرة تتناسب و حجم المولات المحضرة.
  7. حضري مولات مربعة لطهي الحلوى .
  8. أمسكي جزء من العجينة و أبسطيها بواسطة الحلال ثم مرريها في آلة التوريق رقم 1 إلى 5 و إحترمي الترتيب حتى لا تفسد العجينة .
  9. على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة ، أبسطي العجينة المورقة و قطعيها على مربعات ثم أبسطيها في المولات المحضرة ثم ضعي كرة حشو في قلب كل مول .
  10. إرحي 50 غ فستق .
  11. إطلي بياض البيض على واجهة الحلوى ثم ذري الفستق المرحي .
  12. أبسطي العجينة الخضراء المتبقية ثم مرريها في آلة التوريق رقم 6 إلى 7 ثم قطعي منها دوائر و شكلي وردات .
  13. أمسكي حبة الحلوى ، في جانب زيني ب 4 وردات و في الجانب الآخر أرشقي 4 حبات فستق كاملة حتى تأخذ الحلوى الشكل الجميل.
  14. أتركيها تجف ثم إطهيها في الفرن على درجة حرارة 150 من 12 إلى 15 دقيقة .
  15. بعد الطهي إسحبيها من الفرن برفق و إنزعيها من المولات ثم أغطسيها في العسل المسقي بماء ورد البرتقال.....
  16. بالصحة و الراحة.
 

 

Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: