السفنج الجزائري sfenj algerien

0

إليك عزيزتي أفضل طريقة لتحظير السفنج أو الخفاف ، فالتسمية تختلف من منطقة لأخرى إلا النتيجة واحدة……

السفنج الجزائري التقليدي يحظر بواسطة الفرينة و السميد و الزيت ……

تحلية السفنج مشهورة و معروفة في وسط العائلات الجزائرية بصفة خاصة و كذا عائلات الوطن العربي بصفة عامة…….

يباع السفنج في محلات حلويات الباتيسري نادرا و محلات الحلويات التقليدية غالبا……..

السفنج الجزائري

المقادير  :

500 غ سميد

500 غ فرينة

15 غ خمارة الخبز

ملعقة صغيرة ملح

ماء

زيت للقلي

طريقة التحظير  :

غربلي السميد و الفرينة في قصعة كبيرة ، أضيفي الخمارة و نصف كأس ماء و أخلطي قليلا……..

ضعي الملح في ماء دافئ ثم رشيه في القصعة و أخلطي بكف يديك حتى تتشكل لديك العجينة .

أعجني لمدة ربع ساعة تقريبا ، رشيها بقليل من الماء و أعجني ثم كرري العملية مرة أخرى إلى أن تصبح العجينة مطاطية .

بللي ايناء بماء دافئ ، ضعي العجينة في جوف الايناء و أتركيها تخمر لمدة ساعتين تقريبا .

عندما تلاحظي أن حجمها تضاعف فحظري المقلاة للقلي.

إذن ضعي قلاة مجوفة فوق العافية بها زيت يسخن .

بللي يديك بالماء و اقطعي قطعة من العجينة و شكلي منها السفنج بوضع ثقب في الوسط مثلما يتبين في الصورة …..ضعيها في المقلاة برفق و أقليها من الجهتين.

قدمي السفنج ساخن أو دافئ……..تحلية طيبة

السفنج الجزائري

ملاحظة  :

يمكنك أن تشكلي السفنج دون وضع ثقب في الوسط بل يكفيك أن تمدديها و أقليها…..

يمكنك أن تبللي يديك بالزيت بدل الماء حتى لا تتضرري لأن الماء و الزيت متضادان و بهذا تتفادين تطاير الزيت …..

يجب استهلاك السفنج في اليوم ذاته ، إذن أحرصي على تحظير السفنج بالكمية المحددة لأفراد عائلتك……

السفنج الجزائري

السفنج الجزائريالسفنج الجزائري

 

 

 

Share.

About Author

Leave A Reply