البراج بالتمر bradj à la semoule et dattes

0

 

bradj_thumb_1

البراج ، البرادج أو المبرجة تعد من ضمن الحلويات الشائعة في الوسط الجزائري و بالخصوص ناحية الشرق ……..

قديما كانت تسكن بجوارنا جارة من تبسة و كانت تحظر دوما النبرجة و في كل مرة تهدينا إياه و كم كان طعمه لذيذ ………..

حلوى المبرجة تحظر بالسميد و التمر و تعطر بالقرفة………

تابعي معي طريقة التحظير………

مدة التحظير 30 دقيقة ، مدة الطهي 15 دقيقة ، الوقت الإجمالي 45 دقيقة.

bradj-3_thumb_12

المقادير  :

600 غ سميد متوسط

200 غ زبدة ذائبة

مزيج من ماء و ماء ورد البرتقال

350 غ عجينة التمر

1/4 ملعقة صغيرة قرفة

قرصة قرنفل

2 ملاعق كبار زيت طبيعية

قرصة ملح

bradj-5_thumb2

طريقة التحظير  :

في إيناء ضعي السميد ، أضيفي الملح ، الزبدة تدريجيا و حكي جيدا الخليط بين يديك ثم أتركيه يرتاح لدقائق.

أضيفي إلى الخليط مزيج من الماء و ماء ورد البرتقال و إجمعي لتتحصلي على عجينة .

أقسمي العحينة عل نصفين من نفس الحجم .

أضيفي القرفة و القرنفل إلى عجينة التمر ، رشيها بالزيت و أتركيها على جنب .

أبسطي الكرية الأولى من العجينة ثم أبسطي عليها عجينة التمر بواسطة ملعقة خشب مسطحة ثم أبسطي في الأخير كرية العجينة المتبقية ، أغلقيها من جميع الجوانب ثم إقطعي معينات و بواسطة سكين شكلي خطوط على المبرجة من الأعلى .

سخني طاجين أو صفيحة طهي و أطهي المبرجة من الجانبين .

ملاحظة  :

إقطعي المبرجة على شكل معينات حتى تكون عملية الطهي سهلة و حتى لا تتكسر.

طهوت التمر على البخار و طحنته مع التوابل و الزبدة أو الزيت .

صح قهوتكم يا الأحباب …………

 

 

 

البراج بالتمر
Author:
Recipe type: حلويات
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
المقادير
  • 600 غ سميد متوسط
  • 200 غ زبدة ذائبة
  • مزيج من ماء و ماء ورد البرتقال
  • 350 غ عجينة التمر
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة
  • قرصة قرنفل
  • 2 ملاعق كبار زيت طبيعية
  • قرصة ملح
طريقة التحضير
  1. في إيناء ضعي السميد ، أضيفي الملح ، الزبدة تدريجيا و حكي جيدا الخليط بين يديك ثم أتركيه يرتاح لدقائق.
  2. أضيفي إلى الخليط مزيج من الماء و ماء ورد البرتقال و إجمعي لتتحصلي على عجينة .
  3. أقسمي العحينة عل نصفين من نفس الحجم .
  4. أضيفي القرفة و القرنفل إلى عجينة التمر ، رشيها بالزيت و أتركيها على جنب .
  5. أبسطي الكرية الأولى من العجينة ثم أبسطي عليها عجينة التمر بواسطة ملعقة خشب مسطحة ثم أبسطي في الأخير كرية العجينة المتبقية ، أغلقيها من جميع الجوانب ثم إقطعي معينات و بواسطة سكين شكلي خطوط على المبرجة من الأعلى .
  6. سخني طاجين أو صفيحة طهي و أطهي المبرجة من الجانبين .
  7. ملاحظة :
  8. إقطعي المبرجة على شكل معينات حتى تكون عملية الطهي سهلة و حتى لا تتكسر.
  9. طهوت التمر على البخار و طحنته مع التوابل و الزبدة أو الزيت .
  10. صح قهوتكم يا الأحباب ............
Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: