أمارتي موالو amareti au moelleux sardaigne

0

amaretti

حلوى لذيذة  باللوز ، إذا سبق لك و أن زرت إيطاليا فكانت لك الفرصة لتذوق هذا النوع من الحلوى ، بحيث يحظر بعدة كيفيات ، بعطر الليمون ، بعطر البرتقال ، و استمديت هذه الكيفية من موقع italienne charmante و edda على موقع dejeuner au soleil , و كان لي الشرف أن تعرفت بعدة في يوم marmiton في باريس في شهر أكتوبر المنصرم أين تحدثنا على الطبخ العالمي بصفة عامة و طبخ البحر الأبيض المتوسط بصفة خاصة ، الطبخ العالي بألوانه و الغني في مذاقه ، فأنا في المطبخ الجزائري و هو في المطبخ الإيطالي و تشاطرنا في عدة نقاط متشابهة و هذا طبيعي ، لتواجدنا في نفس الجو و نستهلك من باطن الأرض و من خيرات البحر …….

IMG_0273

 

المقادير  :

200 غ لوز مرحي

180 غ سكر مع قليل

2 بياض البيض

2 ملاعق صغار عطر اللوز

عطر الليمون zest de citron

ماء ورد البرتقال

حبات لوز للتزيين

 

IMG_0329

طريقة التحظير  :

في ايناء أخلطي اللوز مع السكر و عطر الليمون ، أضيفي عطر اللوز و ملعقة كبيرة من ماء ورد البرتقال.

أخفقي بياض البيض كالثلج ثم أسكبيه على الخليط و أخلطي برفق حتى تتحصلي على عجينة خفيفة.

غطي العجينة بإحكام و أتركيها ترتاح في الثلاجة من ساعتين إلى 3 ساعات .

سخني الفرن على درجة حرارة 150 .

بللي يديك بماء ورد البرتقال محلل في قليل من الماء .

شكلي كويرات ، مرريها في السكر ، أبسطيها متباعدة على صينية فرن مغلفة بورق الطهي و ضعي في وسط كل كويرة حبة لوز .

أطهي الحلوى من 10 إلى 15 دقيقة و بعد الطهي أتركيها تبرد.

 

Share.

About Author

Leave A Reply