aubergines farcies à la purée de pommes de terre

Aubergines farcies à la purée de pommes de terre

Cette entrée donnera une impression très chic et gourmande à votre entourage. Des aubergines farcies qui cachent une garniture savoureuse et parfumé à souhait.
Comme je vous l’ai déjà dit, les entrées ont une place importante dans un menu. Si celle-ci est délicieuse, on est impatient de goûter le plat et le dessert.

Donc, ces aubergines feront sensation sur votre table avec leur belle apparence. Une farce simple et si délectable qui ne saurait déplaire à nos papilles.
L’aubergine est vraiment le légume qui s’apprête à de nombreuses recettes : grillées, frites, terrine, au four, en gratin, en tajine, en crème, en sauce, en confiture,…
Vous pouvez vous en donner à cœur joie en élaborant de délicieux mets avec ce légume.
Une entrée à ne pas manquer pendant le mois de ramadan.

En tout cas, ce fut un régal pour moi et toute l’équipe de samira TV. C’est un moment où les gens découvrent de nouvelles saveurs avec l’aubergine qui est, pourtant, bien présente dans la cuisine algérienne.
On n’imagine pas les mille et unes façons de la réaliser. La liste est bien longue.
L’aubergine a un fort pouvoir antioxydant, en particulier sa pelure.
Bonne nouvelle pour les personnes qui surveillent leur poids !!!! Faible en calorie et renferme des fibres alimentaires.
Elle contient du sources de nutriments non négligeables tels que le manganèse, cuivre, vitamine B1 et B6.

Bon appétit…

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Ingrédients

  • 4 aubergines moyennes – minces, longues, découpées en longueur
  • Huile – à frire

La farce

  • 3 pommes de terre bouillies moyennes 
  • 100 gr. fromage de chèvre – râpé ( ou autre )
  • 4 – 5 feuilles de basilic frais finement haché –
  • sel
  • poivre noir

pour la sauce

  • 6-7 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3-4 tomates coupées en dés – cubes
  • 3 gousses d’ail – hachées
  • 2 brins de thym frais
  • sel
  • poivre noir
  • 1 pincée de sucre

 

 

Préparation

  • faire une purée de pommes de terre et la mélanger par la suite au fromage de chèvre
  • faire frire les aubergines en fines tranches, retirez et laissez égoutter sur du papier absorbant
  • mettez  tous les ingrédients de la sauce dans une casserole.
  • chemiser des moules à muffins avec les tranches d’aubergines et laisser dépasser les bords de chaque côté  .
  • remplir avec la purée de pommes de terre au fromage de chèvre
  • placez dans un moule allant au four et verser la sauce tomate dessus
  • mettez dans un four préchauffé à 180°C pour 10 à 15 mn
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