L’Alaska bombe ananas et coco

L’Alaska bombe ananas et coco 

Attention, tout va exploser !!!!  Oui, cette bombe est une explosion de saveurs !!!!
Alaska, quel drôle de nom ? Je trouve qu’il est vraiment approprié car il ressemble à un iceberg cachant en son sein une délicieuse gourmandise.
C’est un dessert qui nous réserve un moment gustatif… merveilleux. On peut dire que c’est l’omelette norvégienne revisitée.

En effet, je l’ai présenté sous forme de dômes avec des pics de meringue dorée pour vous en mettre plein la vue.
Il y a un double mystère dans cette bombe. Le chaud et le froid se réunissent pour nous procurer des instants de pur plaisir. Notre note glacée se trouve en son sein cachée sous une montagne enneigée de meringue.
Eh oui, mon esprit me transporte, me donnant l’impression que ces dômes sont à l’image de cette immensité.
Saviez-vous que la meringue sert d’isolant ? Elle empêche ainsi la chaleur (lors d’une cuisson très peu longue) d’arriver jusqu’au cœur du dessert et d’en faire fondre la glace.
C’est assez amusant de voir des façonnages en forme d’igloo, hérisson (oui, oui…), bûche, gâteau, ananas, flammes,… avec des cœurs tout aussi délicieux les uns que les autres dont le chocolat, citron, framboises, fraises, orange
Laissez-vous tenter ces parfums au gré de vos envies.

J’ai donc réalisé cette bombe glacée meringuée qui a eu un franc succès auprès de toute l’équipe de samira TV.
Ce gâteau en forme de bombe est tout simplement le dessert pour sublimer votre repas et provoquer des exclamations de joie, surprise auprès de votre famille, convives ou amis.
Elle clôtura en beauté votre repas.

Saviez-vous que la noix de coco est riche en calcium, magnésium, phosphore, sodium, sélénium, iode, zinc, fluor et manganèse.
Elle a des propriétés antioxydantes, bactéricides, antiparasitaires,… Ses graines contiennent énormément d’oligo éléments, minéraux, vitamines.
Ce n’est pas tout. On l’utilise comme anti-stress, soigne l’ostéoporose. Ses effets sont bénéfiques sur le système cardiovasculaire et évite la rétention d’eau.

Le mot de la fin… régalez-vous !!!

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Ingrédients

  • 4 rondelles d’ananas (en boîte ou frais)
  • 20 ou 30 g de beurre
  • Cassonnade
  • Vanille
Le biscuit cuillère :
  • 68 g de farine
  • 11 g de fécule
  • 65 g de sucre
  • 65 g de blancs d’oeufs
  • 41 g de jaunes d’oeufs
La glace noix de coco recette ici
La meringue style suisse :
  • 90 g de blancs d’oeufs
  • 125 g de sucre

Instructions

  • Faire fondre le beurre et le sucre. déposer vos rondelles d’ananas jusqu’à ce qu’elles caramélisent

Le biscuit cuillère :

  • Réaliser un biscuit cuillère. Préchauffer le four à 180°c,
  • Monter les blancs en neige au bec d’oiseau en les serrant en fin de parcours avec la moitié du sucre. Tamiser la farine et la fécule.
  • Monter les jaunes et le reste du sucre au batteur, puis y incorporer délicatement à la maryse les farines tamisées, ajouter ensuite délicatement les blancs. Répartir l’appareil à biscuit dans 2 cercles inox graissés de 16 cm de diamètre. Enfourner environ 13 minutes.
  • Laisser tiédir à la sortie du four, démouler puis refroidir sur une grille.
La glace noix de coco recette ici
La meringue style suisse :
  • Dans un cul de poule fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme. Incorporer le sucre en pluie sans cesser de fouetter. Placer le cul de poule sur un bain-marie et fouetter encore pendant 2 minutes La meringue doit être ferme et brillante. Hors du feu fouetter jusqu’au complet refroidissement.
Le montage :
  • Tapisser les 2 saladiers de film alimentaire. Garnir le fond des saladiers avec la glace coco .
  • poser un disque de biscuit cuillère et presser légèrement, et placez une rondelle d’ananas
  • et continuez comme ça en alternant entre la glace et le biscuit cuillère et ananas
  • placez au congélateur
  • placez la meringue dans une poche à douille avec une douille et réaliser des pique de meringue tout au tout du gâteau glacé et flambez avec un chalumeau

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L'Alaska bombe ananas et coco (mots en gras)
 
Auteur:
type de recette: Glace
 
Ingredients
  • 4 rondelles d'ananas (en boîte ou frais)
  • 20 ou 30 g de beurre
  • Cassonnade
  • Vanille
Le biscuit cuillère :
  • 68 g de farine
  • 11 g de fécule
  • 65 g de sucre
  • 65 g de blancs d’oeufs
  • 41 g de jaunes d’oeufs
La glace noix de coco recette ici
La meringue style suisse :
  • 90 g de blancs d’oeufs
  • 125 g de sucre
Instructions
  1. Faire fondre le beurre et le sucre. déposer vos rondelles d'ananas jusqu'à ce qu'elles caramélisent
Le biscuit cuillère :
  1. Réaliser un biscuit cuillère. Préchauffer le four à 180°c,
  2. Monter les blancs en neige au bec d’oiseau en les serrant en fin de parcours avec la moitié du sucre. Tamiser la farine et la fécule.
  3. Monter les jaunes et le reste du sucre au batteur, puis y incorporer délicatement à la maryse les farines tamisées, ajouter ensuite délicatement les blancs. Répartir l’appareil à biscuit dans 2 cercles inox graissés de 16 cm de diamètre. Enfourner environ 13 minutes.
  4. Laisser tiédir à la sortie du four, démouler puis refroidir sur une grille.
La glace noix de coco recette ici
La meringue style suisse :
  1. Dans un cul de poule fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme. Incorporer le sucre en pluie sans cesser de fouetter. Placer le cul de poule sur un bain-marie et fouetter encore pendant 2 minutes La meringue doit être ferme et brillante. Hors du feu fouetter jusqu’au complet refroidissement.
Le montage :
  1. Le montage :
  2. Tapisser les 2 saladiers de film alimentaire. Garnir le fond des saladiers avec la glace coco .
  3. poser un disque de biscuit cuillère et presser légèrement, et placez une rondelle d'ananas
  4. et continuez comme ça en alternant entre la glace et le biscuit cuillère et ananas
  5. placez au congélateur
  6. placez la meringue dans une poche à douille avec une douille et réaliser des pique de meringue tout au tout du gâteau glacé et flambez avec un chalumeau

 

Glace à la fraise

Glace à la pâte à tartiner

Glace tahini stracciatella

Glace au citron meringué
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Commentaires (2)

Waouh, c’est magnifique er délicieux, à n’en pas douter !

Ma chère Marion,

Ah super
Je suis vraiment heureuse qu’elle fasse autant d’effet
Bon, j’avoue que j’ai fait en sorte hhh
Oui, vraiment délicieuse.
Merci

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