Pâte magique : saf-instant

Pâte magique : saf-instant 

Ces instants sont merveilleux quand on transmet un savoir à nos enfants. A travers celui-ci, on s’ouvre totalement pour leur apprendre les astuces, techniques et les secrets de famille pour le perpétuer. C’est ainsi que de fabuleuses femmes ont légué cet héritage à leurs filles, nièces, petites-filles,… qui sont empreints  de secrets.

Aujourd’hui, ils sont accessibles à tous, sans exception, car cette passion n’a plus de frontières et que l’on est fière de montrer notre patrimoine.
Les recettes ont su innover au fil des générations. La pâte magique en est la preuve pour vous permettre de réaliser de nombreuses entrées, sous des formes différentes tels que croissants, tourtes, roulés, pizza, petits pains, chaussons, mini pain hamburger,…
Vous serez fière de voir vos efforts récompensés… Comme on le dit si bien, la relève est assurée.

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Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 1 c à s de levure boulangère
  • 2 c à s rase de sucre
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1 c à c de sel 3 bonnes c à s de lait
  • en poudre
  • 1 œuf
  • 1 c à s de vinaigre
  • 4 c à s d’huile
  • De l’eau

 

Préparation

  • Dans un ramequin , mettez la levure boulangère et le sucre
  • Ajoutez un peu d’eau tiède , mélangez
  • Laissez reposer 15 minutes à peu près
  • Dans un saladier , mettez la farine, la levure chimique, le sel, et le lait en poudre
  • Bien mélangez
  • Préparez un petit pot qui se ferme ( un pot à confiture ou autre lavé et séché)
  • Mettez dedans l’œuf avec le vinaigre et un peu d’eau et deux cuillères à soupe d’huile d’olives
  • Fermez le pot et secouez bien le pot pour obtenir un mélange homogène
  • Ajoutez le mélange du pot aux ingrédients secs que vous avez mis dans le saladier ou le pétrin au préalable
  • Mélangez bien
  • Ajoutez la levure qui a moussée et doublée de volume, à votre pâte
  • Si la pâte est encore sèche, ajoutez un peu d’eau
  • Pétrissez jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène et bien souple
  • Enduisez le saladier d’huile d’olives et mettez la pâte dedans
  • Laissez dans le saladier
  • Couvrez avec un film plastique et un torchon
  • Laissez lever
  • Vous allez obtenir une pâte super souple et très agréable à travailler avec laquelle vous ferez des merveilles.
  • Les photos qui accompagnent la recette, sont des réalisations avec la pâte magique. Je vais publier le détail de ces recettes prochainement

Notes
Ps: le vinaigre ici agit comme un améliorateur de pain, il permet d’avoir une meilleur elasticité et plus de souplesse l’huile à la fin, avant la levée, protege la pâte de la chaleur ou du froid,

Façonnez plusieurs formes avec la pâte

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3.0 from 1 reviews
Pâte magique : saf-instant
 
Auteur:
type de recette: Pain
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 500 g de farine
  • 1 c à s de levure boulangère
  • 2 c à s rase de sucre
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1 c à c de sel 3 bonnes c à s de lait
  • en poudre
  • 1 œuf
  • 1 c à s de vinaigre
  • 4 c à s d'huile
  • De l'eau
Instructions
  1. Dans un ramequin , mettez la levure boulangère et le sucre
  2. Ajoutez un peu d'eau tiède , mélangez
  3. Laissez reposer 15 minutes à peu près
  4. Dans un saladier , mettez la farine, la levure chimique, le sel, et le lait en poudre
  5. Bien mélangez
  6. Préparez un petit pot qui se ferme ( un pot à confiture ou autre lavé et séché)
  7. Mettez dedans l’œuf avec le vinaigre et un peu d'eau et deux cuillères à soupe d'huile d'olives
  8. Fermez le pot et secouez bien le pot pour obtenir un mélange homogène
  9. Ajoutez le mélange du pot aux ingrédients secs que vous avez mis dans le saladier ou le pétrin au préalable
  10. Mélangez bien
  11. Ajoutez la levure qui a moussée et doublée de volume, à votre pâte
  12. Si la pâte est encore sèche, ajoutez un peu d’eau
  13. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'un pâte homogène et bien souple
  14. Enduisez le saladier d'huile d'olives et mettez la pâte dedans
  15. Laissez dans le saladier
  16. Couvrez avec un film plastique et un torchon
  17. Laissez lever
  18. Vous allez obtenir une pâte super souple et très agréable à travailler avec laquelle vous ferez des merveilles,
  19. Les photos qui accompagnent la recette , sont des réalisations avec la pâte magique. Je vais publier le détail de ces recettes prochainement
Notes
Ps: le vinaigre ici agit comme un améliorateur de pain, il permet d'avoir une meilleur elasticité et plus de souplesse l'huile à la fin, avant la levée, protege la pâte de la chaleur ou du froid,
  1. Façonnez plusieurs formes avec la pâte

 

Hum…. que de bonnes choses avec cette pâte !!!

 

Recette de la pâte magique

chaussons à la pâte magique

Brochette de pain aux kefta

Matlouh avec la pâte magique
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Commentaires (10)

Bonsoir
J’ai toujours apprécié ce site et notamment vos recettes qui nous font plonger des années en arrière comme quoi la cuisine n’a pas d’âge. ..
Cependant faire de la publicité pour sa est à mon sens mal venue.
Vous n’ignorez pas que ce produit est fait à partir d’aliments non licite pour nous musulman il a même été denonce à la télévision. ..
Si vous avez décidé d’utiliser ce produit malgré les mises en garde faite par des spécialistes vous n’avez aucunent le droit d’inciter vos fans à faire de même.
Je trouve cette attitude déplacée et fondée seulement sur l’aspect financier.

Bonjour,

Mal venue ?
Vous écrivez « vous n’ignorez pas… », vous m’avez déjà jugée par cette phrase.
J’ai fait un article à ce sujet de démentir le fait que l’on dise qu’elle n’est pas halal.
Maintenant, vous me dites que des spécialistes se sont prononcés, j’en suis surprise et en plus, dénoncé à la télé.
Pouvez-vous m’envoyer toutes ses preuves ? Je n’en ai jamais entendu parlé.
Pourtant, l’Algérie est grande…
Je n’incite aucunement les personnes qui me suivent de l’utiliser, toute l’Algérie l’utilise.
J’attends vos preuves avec impatience.
C’est une insulte de votre part de dire « attitude déplacée et fondée seulement sur l’aspect financier »
Avant d’en arriver à cela, c’est à vous de prouver ce que vous écrivez car moi, j’ai fait la démarche de démentir cette rumeur.
Alors, qu’en est-il de vous ?

Attention ne pas utiliser cette levure elle a déjà été dénoncée non halal….

Cher anonyme,

Qui a fait cette annonce ?
Quel spécialiste a prouvé qu’elle n’était pas halal ?
Etes-vous ce spécialiste ?
J’attends vos preuves avec impatience
Merci

C’est pas bien de sa faire de l’argent sur le dos de ses fans.
Levure non halal ….

Bonjour,

J’ai déjà fait un article à ce sujet.
A vous de m’apporter vos preuves, cher anonyme.
Il faut toujours apporter des preuves avant d’incriminer
Je les attends avec impatience
Me faire de l’argent sur le dos des lecteurs ou lectrices, je trouve cela grossier et insultant de votre part.
Tout le monde sait qu’un travail peut être rémunéré… Alors, où est le problème ?
Merci

moi j »adore la pâte magique bisous

Ma chère Patricia,

quel plaisir de te lire.
Moi aussi, elle est vraiment « magique ».
Merci
bises

Bonsoir
Désolée pour le retour tardif..
La preuve est indiquée sur la liste des ingrédients du produit…bien sûr à lire à l’aide d’un dictionnaire sauf si vous êtes connaisseur en la matière.
Bien cordialement

bonjour,

Très amusante votre note ironique.
Comme je vous l’ai déjà dit, c’est à vous de m’apporter la preuve de spécialistes… car vous êtes à l’origine de ce message accusatif dans lequel je ne pense qu’à mes intérêts..
Donc, merci de me donner l’ingrédient suspect et l’avis d’expert et non d’un dictionnaire.
J’attends de vos nouvelles.
Merci

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