Aghroum, saf-instant: transmettre avec plaisir

Aghroum, saf-instant: transmettre avec plaisir 

Un instant merveilleux, inoubliable, mémorable… Chaque réalisation se caractérise par un moment de plaisir qui reste à jamais gravé dans la mémoire.
En effet, lorsque l’on déguste une recette, elle nous transporte dans le passé pour nous rappeler notre enfance. Des souvenirs précieux qui remontent à la surface car on y retrouve les saveurs d’antan.

C’est le cas de cette délicieuse galette, une spécialité kabyle, qui accompagne de savoureux instants avec un bon café, hmiss, chakchouka, chorba, harira, tajine ou salade ainsi que pendant le mois de ramadan.
Aghroum est un nom berbère qui veut dire pain.
Elle est toujours présente, de nos jours, dans de nombreux foyers en Kabylie, pour notre plus grand  bonheur. Vous pouvez aussi vous régaler avec ces variante en la garnissant d’une farce ou feuilletée.
La levure a également toute son importance dans la réussite d’une recette. Celle de Saf-Instant est liée en toute circonstance à la ménagère algérienne.
Ces vidéos sont une opportunité de faire perdurer les recettes traditionnelles des pays du Maghreb. Une trace indélébile pour aujourd’hui et demain.
Aghroum est vraiment facile et rapide avec des ingrédients présents dans nos placards à cuisine.
Allez, laissez-vous tenter.

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Ingrédients

  • 250 gr de semoule fine
  •  250 gr de semoule moyenne
  •  1/2 c à café rase de sel
  •  1 c à c de levure sèche
  •  1 c à c de sucre
  •  1 petite tasse d’huile d’olive
  •  1 grand verre d’eau

 

Préparation

  • Verser les semoules dans un grand saladier.
  • Puis, mettre le sel, le sucre et la levure.
  • Mélanger.
  • Ensuite, verser l’huile d’olive.
  • Bien mélanger afin que chaque grain absorbe l’huile.
  • Verser, par petite quantité, l’eau puis mélanger.
  • Renouveler l’opération jusqu’au obtenir la consistance souhaitée (c’est-à-dire, réussir à faire une boule).
  • Pétrir la pâte et former une boule.
  • La mettre dans votre saladier et la laisser reposer 15 minutes.
  • Diviser votre pâte en deux.
  • Saupoudrer votre plan de travail  de semoule et étaler, au rouleau, une boule.
  • La cuire sur un tajine ou une crêpière. Tout au long de la cuisson, appuyez légèrement dessus jusqu’à qu’elle soit bien dorée et faire de même avec l’autre coté.
  • Regardez la vidéo pour le façonnage

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Aghroum, saf-instant: transmettre avec plaisir
 
Auteur:
type de recette: pain
Cuisine: Kabyle
 
Ingredients
  • - 250 gr de semoule fine
  • - 250 gr de semoule moyenne
  • - ½ c à café rase de sel
  • - 1 c à c de levure sèche
  • - 1 c à c de sucre
  • - 1 petite tasse d’huile d’olive
  • - 1 grand verre d’eau
Instructions
  1. Verser les semoules dans un grand saladier.
  2. Puis, mettre le sel, le sucre et la levure.
  3. Mélanger.
  4. Ensuite, verser l'huile d'olive.
  5. Bien mélanger afin que chaque grain absorbe l'huile.
  6. Verser, par petite quantité, l'eau puis mélanger.
  7. Renouveler l'opération jusqu'au obtenir la consistance souhaitée (c'est-à-dire, réussir à faire une boule).
  8. Pétrir la pâte et former une boule.
  9. La mettre dans votre saladier et la laisser reposer 15 minutes.
  10. Diviser votre pâte en deux.
  11. Saupoudrer votre plan de travail de semoule et étaler, au rouleau, une boule.
  12. La cuire sur un tajine ou une crêpière. Tout au long de la cuisson, appuyez légèrement dessus jusqu'à qu'elle soit bien dorée et faire de même avec l'autre coté.
  13. Regardez la vidéo pour le façonnage

 

Les saveurs kabyles….

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