Gâteau au chocolat au mhalbi

Gâteau au chocolat au mhalbi

Autant vous annoncer, dès maintenant, la couleur !!! Ce gâteau est la rencontre entre l’Afrique et l’occident.
En effet, un peu d’histoire s’impose. Le chocolat commence à être introduit dans les desserts vers le XIXème siècle avec la mousse au chocolat puis la poire Belle Hélène.

Le chocolat est maintenant présent dans le monde entier, pour notre plus grande joie, avec toutes ces variétés dont les muffins, fondant, cookies, brownies, forêt-noire, sachertorte, truffes au chocolat,…
Il y a vraiment le choix pour satisfaire les goûts et envies de toute le monde.

Alors, comme je vous le dis plus haut. Il y a une note dépaysante dans ce gâteau qui est tout simplement un vrai délice.
Nos gâteaux sont farcis d’une savoureuse crème au riz, d’origine algérienne, appelée Mhalbi, qui est très prisée pendant le mois de ramadan.
Cette alliance de saveurs s’harmonisent pour vous donner des parfums en bouche, si délectables.
De plus, ces gâteaux sont présentés en part individuelles. Donc, vous ne culpabiliserez pas de vous servir à nouveau. Je suis persuadée que les enfants apprécieront leur forme. Vous ne les entendrez pas rouspéter que l’autre a une part plus grande hhh.
La présentation,  très esthétique, émerveillera votre famille, convives ou amis. Une pause gourmande accompagnée d’un délicieux café ou thé à la menthe.

Ils feront fureur comme ce fut le cas lors de l’émission « Lamset chahrazad ». Toute l’équipe a apprécié le mariage conféré par le moelleux  du gâteau et la douceur de la crème.

Hummm, du chocolat… j’en raffole pour le croquer à pleine dent et le déguster dans un savoureux dessert.
Le cacao, grâce aux fibres dont il est composé, permettrait de limiter la constipation en stimulant le transit intestinal.
Plus la teneur en cacao est élevée plus il contient de fibres.
La présence de polyphénois permettent de renforcer la muqueuse intestinale.
Le chocolat est l’un des aliments les plus riches en flavonoïdes, des antioxydants, qui jouent un rôle non négligeable dans la prévention de certaines maladies comme le cancer, de lutter contre le vieillissement prématuré des cellules.
Quant au chocolat noir, il améliore le fonctionnement des artères et circulation sanguine. Les flavonoides limitent l’apparition du mauvais cholestérol (LDL), dilatent les vaisseaux sanguins et améliorent la coagulation.
C’est une source de magnésium qui permet de combattre, la fatigue, stress et anxiété.
La sérotonine est un neurotransmetteur qui joue un rôle essentiel sur l’humeur permettant d’apporter une sensation d’apaisement et de bien-être.
Bien entendu, à consommer avec modération

Il ne vous reste plus qu’à le déguster. Je compte sur vous pour me donner votre avis.

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Ingrédients

La pâte
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse d’huile
  • 1 tasse de yogourt
  • 3 oeufs
  • 2 tasses de farine
  • 1 paquet vanilline
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 paquet (25 g) de cacao (moyenne de 3 cuillères à soupe)
  • 13 unités de tasses en carton
Pour le mhalbi
  • 100 g de riz moulu finement ( ou farine de riz)
  • 150 g de sucre
  • 1 litre de lait
  • 4 c à s d’eau de fleur d’oranger ( un peu plus si vous aimez ça)
Décoration
  • Pistaches

 

Préparation

  • Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que cela devienne mousseux.
  • Ajoutez le yaourt et mélangez puis l’huile et mélangez .
  • Mélangez la farine et le cacao ; et remuer .
  • Et ajoutez aux liquides
  • Maintenant, la pâte à gâteau est prête
  • Disposez les tasses en carton et versez la pâte dedans à la moitié ou au tiers ( un peu moins que la moitié ). Vous obtiendrez à peu près 13 ou 15 gâteaux.
  • Nous allons les cuire pendant 25-30 minutes à 160 degrés. Vous pouvez vérifier si elles sont cuites en insérant, à l’intérieur, un cure dent.
  • On laisse refroidir. Puis, on enlève le haut et les vide à l’aide d’une cuillère pour y insérer, par la suite, la crème.
  • Preparez le mhalbi
  • Réserver un peu de crème pour la décoration.
  • Mélanger la crème et le gâteau que l’on a vidé. Puis, farcir le creux du gâteau avec ce mélange.
  • Mettre, sur le dessus, un peu de crème et décorez avec des pistaches ou autre

Pour le mhalbi

  • Moulez le riz avec le moulin à café ( l’avantage est que la farine est assez grossière et que cela permet de sentir le bon goût du riz)
  • Versez le lait dans une casserole,
  • Ajoutez le sucre
  • Ajoutez les farines de riz obtenues
  • Mettez sur feu doux
  • Mélangez en continu à l’aide d’une cuillère en bois, ( une trentaine de minutes à peu près )
  • Retirez du feu et ajoutez la fleur d’oranger
  • Mélangez bien
  • Versez la préparation dans des ramequins ou des verrines
  • Lissez la surface à l’aide du dos d’une petite cuillère

Notes

  • Décorez au choix, cannelle, pistaches ou comme pour moi des boutons de roses, je trouve ça chic.

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3.0 from 1 reviews
Gâteau au chocolat au mhalbi
 
Auteur:
type de recette: Gâteau
 
Ingredients
La pâte
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse d’huile
  • 1 tasse de yogourt
  • 3 oeufs
  • 2 tasses de farine
  • 1 paquet vanilline
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 paquet (25 g) de cacao (moyenne de 3 cuillères à soupe)
  • 13 unités de tasses en carton
Pour le mhalbi
  • 100 g de riz moulu finement ( ou farine de riz)
  • 150 g de sucre
  • 1 litre de lait
  • 4 c à s d'eau de fleur d'oranger ( un peu plus si vous aimez ça)
Décoration
  • Pistaches
Instructions
  1. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que cela devienne mousseux.
  2. Ajoutez le yaourt et mélangez puis l’huile et mélangez .
  3. Mélangez la farine et le cacao ; et remuer .
  4. Et ajoutez aux liquides
  5. Maintenant, la pâte à gâteau est prête
  6. Disposez les tasses en carton et versez la pâte dedans à la moitié ou au tiers ( un peu moins que la moitié ). Vous obtiendrez à peu près 13 ou 15 gâteaux.
  7. Nous allons les cuire pendant 25-30 minutes à 160 degrés. Vous pouvez vérifier si elles sont cuites en insérant, à l'intérieur, un cure dent.
  8. On laisse refroidir. Puis, on enlève le haut et les vide à l’aide d’une cuillère pour y insérer, par la suite, la crème.
  9. Preparez le mhalbi
  10. Réserver un peu de crème pour la décoration.
  11. Mélanger la crème et le gâteau que l'on a vidé. Puis, farcir le creux du gâteau avec ce mélange.
  12. Mettre, sur le dessus, un peu de crème et décorez avec des pistaches ou autre
Pour le mhalbi
  1. Moulez le riz avec le moulin à café ( l'avantage est que la farine est assez grossière et que cela permet de sentir le bon goût du riz)
  2. Versez le lait dans une casserole,
  3. Ajoutez le sucre
  4. Ajoutez les farines de riz obtenues
  5. Mettez sur feu doux
  6. Mélangez en continu à l'aide d'une cuillère en bois, ( une trentaine de minutes à peu près )
  7. Retirez du feu et ajoutez la fleur d'oranger
  8. Mélangez bien
  9. Versez la préparation dans des ramequins ou des verrines
  10. Lissez la surface à l'aide du dos d'une petite cuillère
Notes
  1. Décorez au choix, cannelle, pistaches ou comme pour moi des boutons de roses, je trouve ça chic.

 

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Commentaires (2)

hummm, je craque, j’adore bisous

Bonsoir Patricia,

Ah, je te réserve encore beaucoup de gourmandises…
Contente que ce gâteau te plaise.
Bisous
Merci

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