Seffa à la noix de coco, ananas

Seffa à la noix de coco, ananas

Le couscous est le met par excellence et l’emblème de la cuisine algérienne et du Maghreb.
On peut être très fière de cet héritage précieux que ces merveilleuses femmes ont su transmettre cet art à ses filles, de génération en génération, afin qu’il perdure au fil des temps.

C’est un plat généreux et convivial où toute la famille se réunit pour le déguster, le vendredi.
Il a su traverser les siècles, garder son âme tout en s’adaptant au gré des goûts et des envies.
Le couscous algérien peut être sucré ou salé, aussi délicieux l’un que l’autre.
Ses variantes sont indénombrables avec les courges, légumes, navets, boulghour, raisins secs,… poulet, agneau, kefta, poissons,…

Aujourd’hui, nous dégusterons un couscous sucré avec une alliance gourmande qui plaira à vos papilles.
La noix de coco et l’ananas sont très bien assortis pour conférer à notre seffa des arômes très agréables en bouche.
Ce n’est pas tout ! Les fruits secs (pruneaux, abricots,…) apportent une touche croquante à notre plat.
N’oublions pas le miel, les amandes qui viennent couronner notre magnifique réalisation.
Attention, le façonnage a également tout son importance pour donner à notre couscous une allure chic.
L’astuce est d’une simplicité… Je vous laisse la découvrir dans la vidéo.
Il ne vous reste plus qu’à décorer la seffa selon vos goûts et envies.
Elle sera très appréciée pendant le mois de ramadan ou lors du goûter avec un bon thé à la menthe pour faire plaisir à votre famille ou vos invités.

Je vous certifie que vous ferez sensation avec cette seffa tout comme ce fut mon cas avec l’équipe de samira TV.

J’ai toujours utilisé la noix de coco sans en approfondir la question et bien je tombe de haut.
Elle est riche en calcium, magnésium, phosphore, sodium, sélénium, iode, zinc, fluor et manganèse.
Elle a des propriétés antioxydantes, bactéricides, antiparasitaires,… Ses graines contiennent énormément d’oligo éléments, minéraux, vitamines.
Ce n’est pas tout. On l’utilise comme anti-stress, soigne l’ostéoporose. Ses effets sont bénéfiques sur le système cardiovasculaire et évite la rétention d’eau.

Les amandes… je n’arrive plus à m’arrêter en les grignotant….
Il est maintenant reconnu qu’elles peuvent aider à réduire le mauvais cholestérol et sont excellentes pour la santé des os grâce à sa forte teneur en minéraux.
Elles contiennent des acides gras insaturés, fibres, protéines végétales, antioxydants, magnésium, manganèse, cuivre, vitamines B2, E, phosphore, fer, zinc, calcium, postassium, vitamines B1, B3, folate

Maintenant, à vous de jouer !!!

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Ingrédients

  • 1 kg de couscous fin
  • 150 g de noix de coco
  • 250 g de beurre mou
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • Un peu de cannelle
  • 100 g de sucre glace
  • 200 g d’amandes effilées, légèrement grillées
  • Un petit verre de miel
  • Une boite d’ananas
  • Fruits secs au choix : pruneaux, abricots

Préparation

  • Remplir d’eau la marmite du couscoussier et porter à ébullition
  • Placer le couscous et la noix de coco dans un grand plat
  • Mouiller avec 1/2 verre d’eau et 4 cuillères à soupe d’huile
  • Ajouter une bonne pincée de sel
  • Les travailler pour bien séparer les grains
  • Dès que la vapeur s’échappe du couscoussier, laisser cuire le couscous pendant 20 minutes
  • Remettre le couscous dans le plat
  • Travaillez-la avec 2 petits verres d’eau froide
  • Laisser reposer jusqu’à ce que l’eau soit bien absorbée
  • Puis, faire cuire, à nouveau, la seffa à la vapeur pendant 20 minutes
  • Travailler de nouveau avec un 1/2 verre d’eau
  • Faire cuire une troisième fois pendant 20 minutes
  • Incorporer enfin de beurre, le sucre
  • Mélanger bien jusqu’à ce que le beurre fonde
  • Mettre la seffa en pyramide et décorer avec la cannelle
  • Mettre à la tête de la pyramide le miel, la cannelle et les amandes hachées grossièrement
  • Décorer avec les morceaux d’ananas.

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seffa à la noix de coco, ananas
 
Auteur:
type de recette: Couscous
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 1 kg de couscous fin
  • 150 g de noix de coco
  • 250 g de beurre mou
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • Un peu de cannelle
  • 100 g de sucre glace
  • 200 g d’amandes effilées, légèrement grillées
  • Un petit verre de miel
  • Une boite d’ananas
  • Fruits secs au choix : pruneaux, abricots
Instructions
  1. Remplir d’eau la marmite du couscoussier et porter à ébullition
  2. Placer le couscous et la noix de coco dans un grand plat
  3. Mouiller avec ½ verre d’eau et 4 cuillères à soupe d’huile
  4. Ajouter une bonne pincée de sel
  5. Les travailler pour bien séparer les grains
  6. Dès que la vapeur s’échappe du couscoussier, laisser cuire le couscous pendant 20 minutes
  7. Remettre le couscous dans le plat
  8. Travaillez-la avec 2 petits verres d’eau froide
  9. Laisser reposer jusqu’à ce que l’eau soit bien absorbée
  10. Puis, faire cuire, à nouveau, la seffa à la vapeur pendant 20 minutes
  11. Travailler de nouveau avec un ½ verre d’eau
  12. Faire cuire une troisième fois pendant 20 minutes
  13. Incorporer enfin de beurre, le sucre
  14. Mélanger bien jusqu’à ce que le beurre fonde
  15. Mettre la seffa en pyramide et décorer avec la cannelle
  16. Mettre à la tête de la pyramide le miel, la cannelle et les amandes hachées grossièrement
  17. Décorer avec les morceaux d’ananas.

 

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