Fricassé tunisien extra moelleux

Fricassé tunisien extra moelleux

Ce délicieux sandwich nous permet de découvir la cuisine de notre voisin « la Tunisie ».
Celle-ci regorge de saveurs, parfums, arômes qui a su conquérir de nombreux palais.

On apprécie de visiter ses sites archéologiques tels que Carthage, Tunis, Sousse, Monastir, Siliana, Bizerte, Kairouan, Kasserine,… tout comme sa cuisine qui est une vraie découverte pour les papilles en passant par les entrées hsou tunisien (soupe) ; les tajines merguez, jben, el bay, malsouka, pomme de terre – thon, au four, chorba vapeur ; les desserts hrissa hloua pâtisserie,

Ce fricassé tunisien est une spécialité tunisienne. Ce sont des petits frits que l’on garnira au gré de nos envies.
Ces petits sandwich sont vendus sur les plages, préparés pour les pique-niques et servis, également, en entrées.
Les garnitures sont multiples avec du thon et œufs, aux poivronstomates ou d’autres avec une bonne harissa maison si vous aimez le piquant.
C’est un vrai délice.

Il a fait l’unanimité auprès de l’équipe de samira TV. Cette recette de fricassé tunisien est moelleux et savoureux en bouche.
La vidéo vous permettra de mieux visualiser les différentes étapes de la recette.
Elle est vraiment facile et rapide à réaliser avec une farce composée de thon, pommes de terre, œufs durs…
Cette recette est la plus répandue en Tunisie et dans les petits restaurants, en France, qui la proposent.

J’apprécie le thon frais, nature, à l’huile, en sauce…. bon, tout !!!
C’est une source de protéines complètes et regorge d’éléments nutritifs dont le phosphore, sélénium, vitamines A et D ainsi que celles du groupe B.
Il est riche en acides gras oméga 3, en protéines qui servent à la formation des enzymes digestives et des hormones de même qu’à former, réparer, et maintenir les tissus comme la peau, les muscles et les os.
Les nutriments les plus importants sont vitamines B1,B2, B3, B6, B12, acide pantothénique, magnésium, fer.

Un vrai régal pour nos papilles et notre santé.

 

Lire la suite

Ingrédients

La pâte
  • 500 g de farine
  • 1 c à s d’huile
  • 1 œuf
  • 1 c à c de levure boulangère
  • Du sel
  • Un peu d’eau tiède
La farce
  • 1 pomme de terre cuite à l’eau ou à la vapeur et réduite en purée
  • 140 g de thon en conserve
  • 50 g d’olives noires dénoyautées
  • 2 œufs durs
  • 1 c à s de mayonnaise (facultatif)
  • 1 c à s de harissa diluée dans un peu d’eau (facultatif)
  • Sel et poivre
  • De l’huile pour friture

Instruction

  • Faire cuire les courgettes à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 25 minutes.
  • Les mixer 2 minutes avec les yaourts et le curcuma.
  • Saler et poivrer.
  • Verser cette purée dans des verres et laisser au frais jusqu’au moment de servir…
  • Au dernier moment, verser l’huile de noix et saupoudrer avec les graines de sésame

Instruction

La pâte
  • Faire diluer la levure dans un peu d’eau tiède
  • Mettre la farine dans un récipient
  • Former un puits et ajouter l’huile, l’œuf, le sel et la levure
  • Mélanger en ajoutant petit à petit de l’eau tiède
  • Bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et malléable
  • Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède, environ 30 minutes
  • Confectionner de petites boules avec la pâte
  • Les allonger légèrement des deux extrémités et les aplatir
  • Les disposer sur une plaque farinée et laisser lever encore 30 minutes
  • Faire frire les fricassées dans un bain d’huile bien chaude
  • Bien les dorer et les disposer sur du papier absorbant
Pour la farce
  • Dans un récipient, mélanger la purée de pomme de terre, le thon, les œufs durs émiettés, les olives en morceaux, sel, poivre, mayonnaise
  • Inciser les fricassées d’un côté, enduire d’un peu de harissa si vous aimez le piquant, et farcir
  • Servir aussitôt

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

5.0 from 1 reviews
Fricassé tunisien extra moelleux
 
Auteur:
type de recette: Pain farci
Cuisine: Tunisienne
 
Ingredients
La pâte
  • 500 g de farine
  • 1 c à s d’huile
  • 1 œuf
  • 1 c à c de levure boulangère
  • Du sel
  • Un peu d’eau tiède
La farce
  • 1 pomme de terre cuite à l’eau ou à la vapeur et réduite en purée
  • 140 g de thon en conserve
  • 50 g d’olives noires dénoyautées
  • 2 œufs durs
  • 1 c à s de mayonnaise (facultatif)
  • 1 c à s de harissa diluée dans un peu d’eau (facultatif)
  • Sel et poivre
  • De l’huile pour friture
Instructions
La pâte
  1. Faire diluer la levure dans un peu d’eau tiède
  2. Mettre la farine dans un récipient
  3. Former un puits et ajouter l’huile, l’œuf, le sel et la levure
  4. Mélanger en ajoutant petit à petit de l’eau tiède
  5. Bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et malléable
  6. Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède, environ 30 minutes
  7. Confectionner de petites boules avec la pâte
  8. Les allonger légèrement des deux extrémités et les aplatir
  9. Les disposer sur une plaque farinée et laisser lever encore 30 minutes
  10. Faire frire les fricassées dans un bain d’huile bien chaude
  11. Bien les dorer et les disposer sur du papier absorbant
Pour la farce
  1. Dans un récipient, mélanger la purée de pomme de terre, le thon, les œufs durs émiettés, les olives en morceaux, sel, poivre, mayonnaise
  2. Inciser les fricassées d’un côté, enduire d’un peu de harissa si vous aimez le piquant, et farcir
  3. Servir aussitôt

Un autre voyage en Tunisie avec ces délicieuses préparations…

Fricassée tunisienne

Tajine el bey, tajine tunisien

Pain de viande

Fricassés tunisiens

 

tunisie , algérie , entrée
beignet , pain , boulange boulangerie

loading...

Articles associés

Commentaires (8)

avec leur farce bien généreuse, ce doit être bien gourmand

Chère Laura,

Oui, c’est vrai qu’ils sont bien garnis.
C’est délicieux
Merci

Ma chère Michèle

hhhhh…. super… que cela te fasse autant d’effets.
Merci…

Salam ma belle, je vais essayer cette recette. J’aime beaucoup ta vidéo même si je trouve qu’à la fin, tu pars beaucoup trop vite. Bisous

wa 3aleykoum ssalam

Alors, as-tu testé cette recette ?
Je veux tout savoir…
Ah, je pars trop vite… bon, la prochaine fois, je partirai en douceur
Bises
Merci

Il est bientôt midi et je tombe sur ces appétissants petits sandwich, j’en attraperais bien un si je pouvais ! en rêvant d’une belle plage tunisienne pour le déguster… merci pour cette belle recette.

Ma chère Martine,

Oh, quel beau rêve !!!
Moi aussi, je me laisserai bien tenter de le déguster ainsi hhhh
Merci

Laisser un commentaire:

Laisser un commentaire

Rate this recipe: