Flan de poisson blanc facile

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Flan de poisson blanc facile 

Cette délicieuse recette nous transporte dans les fonds marins à la découverte des saveurs iodées et parfumées. Je m’imagine déjà déguster ce savoureux flan de poisson blanc, plus précisément du cabillaud, sur une terrasse en bord de mer avec un paysage bleu à perte de vue. Pourquoi pas sur une île avec des cocotiers qui nous rappellerait les arômes du lait de coco qui vient embaumer notre préparation.

Pour moi, chaque entrée, plat ou dessert raconte une histoire. Il suffit de peu d’ingrédients pour nous dépayser en quelques instants. Chaque bouchée est une vrai découverte. Je vous propose une recette de flan poisson individuel avec du cabillaud dont la chair est tendre et légère associée à du surimi ou crabe.
La lait de coco lui confère une touche exotique très agréable tandis que le gingembre et le basilic le relèveront à merveille.
J’ai réalisé cette entrée lors de mon émission sur samira TV. Et, ce fut un succès, pour ma plus grande joie.
Un flan simple et facile qui fera sensation auprès de votre famille, convives ou amis.

Je l’ai présenté dans des petits ramequins colorés, comme ça pas de jaloux…
Eh oui, vous n’entendrez pas rouspéter « oh, il en a plus que moi ou j’en veux encore».hhh..
Il peut tout à fait constistuer un plat complet accompagné d’une bonne salade ou légumes.
Et pourquoi ne pas le prévoir pendant le mois de ramadan ? Un moyen de varier les entrées pendant le jeune.
Vous pouvez le déguster froid ou chaud… selon vos envies.
Bon, je ne vous apprends plus que j’ai encore mis mon grain de sel pour découvrir les bienfaits de certains ingrédients qui composent notre préparation. Je commence par cette herbe aromatique, le basilic.
Elle contient des antioxydants qui réduiraient les dommages dans les maladies cardiovasculaires, le vieillessement et a un effet antibactérien pour certaines maladies tels que l’hypertension, l’infarctus du myocarde, diabète,..
En source de nutriments, il est riche en vitamine K et fer.
Quant au cabillaud, sa chair offre des protéines complètes fournissant les 9 acides aminés essentiels. Il est riche en iode, en sélenium, en vitamine B12 et contient des oméga-3. Ce poisson possède des nutriments les plus importants, phosphore, vitamines B3, B6, magnésium, et vitamine D. (source passeportsanté).

Pour finir, régalez-vous !!!!

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Ingrédients

  • 200 g de filets de cabillaud
  • 150 g de miettes de surimi (ou miettes de crabe)
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 cuillères à café de maïzena (fécule de maïs)
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de basilic

 

 

Préparation

  • Découpez le filet de cabillaud en cubes, enlevez les arêtes si besoin.
  •  Placez les miettes de surimi avec les cubes de cabillaud dans un saladier.
  •  Dans un bol, délayez progressivement la maïzena avec un peu de lait de coco. Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez le reste de lait de coco.
  •  Versez la préparation dans une casserole et faites cuire quelques minutes sur feu moyen en remuant sans discontinuer jusqu’à épaississement. Laissez tiédir.
  •  Épluchez et coupez la gousse d’ail en deux. Ôtez le germe si besoin et écrasez la finement.
  •  Lavez le basilic et égouttez-le. Émincez-le finement.
  •  Battez les œufs et incorporez le gingembre, l’ail, le basilic et le lait de coco.
  •  Versez sur le cabillaud et le surimi, mélangez bien. Salez et poivrez.
  •  Répartissez cette préparation dans de petits ramequins, ou moule à muffins, beurrés.
  •  Faites cuire les flans de poisson au lait de coco durant 40 min dans le four préchauffé à 140°C. Servez bien chaud.
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5.0 from 1 reviews
Flan de poisson blanc facile
 
Auteur:
type de recette: Entrée
 
Ingredients
  • 200 g de filets de cabillaud
  • 150 g de miettes de surimi (ou miettes de crabe)
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 cuillères à café de maïzena (fécule de maïs)
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet de basilic
Instructions
  1. Découpez le filet de cabillaud en cubes, enlevez les arêtes si besoin.
  2. Placez les miettes de surimi avec les cubes de cabillaud dans un saladier.
  3. Dans un bol, délayez progressivement la maïzena avec un peu de lait de coco. Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez le reste de lait de coco.
  4. Versez la préparation dans une casserole et faites cuire quelques minutes sur feu moyen en remuant sans discontinuer jusqu’à épaississement. Laissez tiédir.
  5. Épluchez et coupez la gousse d’ail en deux. Ôtez le germe si besoin et écrasez la finement.
  6. Lavez le basilic et égouttez-le. Émincez-le finement.
  7. Battez les œufs et incorporez le gingembre, l’ail, le basilic et le lait de coco.
  8. Versez sur le cabillaud et le surimi, mélangez bien. Salez et poivrez.
  9. Répartissez cette préparation dans de petits ramequins, ou moule à muffins, beurrés.
  10. Faites cuire les flans de poisson au lait de coco durant 40 min dans le four préchauffé à 140°C. Servez bien chaud.

 

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Commentaires (6)

j’adore ce style de recettes à base de poisson ! tu as due te régaler

Alors, on est deux.
Oui, je me suis régaléeeeee…
Merci pour ton message
Bises

Très appétissant ces petits flans! Et le cabillaud, j’adore.
Cuisiné de cette façon, cela devrait plaire aux enfants.
Merci; bizz

Ma chère Manel,

Oui, je confirme… Un vrai régal.
Ah, j’en suis persuadée… il rencontrera un franc succès auprès des petits.
Merci
Bisous

des petits flans salés ben gouteux, le cabillaud un poisson qu’on aime beaucoup à la maison. Bises

oui, un vrai délice.
Nous aussi, on aime beaucoup.
Merci
Bises

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