Focaccia italienne

Focaccia italienne 

L’Italie est un pays qui regorge de mille et une surprises dans la cuisine tant pour sa diversité et son goût.
Tout cela est du à la variété des produits utilisés et que chaque région propose des plats divers qui sont un régal pour les papilles et pupilles.

« On regroupe sous le nom de cuisine italienne toutes les cuisines régionales provenant de la péninsule italienne et de ses deux îles, cuisines qui ont été influencées par des cultures diverses : cuisines lombarde (riz, beurre), alpine (polenta, crème, fromages), autrichienne (viande séchée bresaola, strudel, cannelle) ou berbère (couscous en Sicile). source : Wikipédia »

J’aime beaucoup la Focaccia pour toutes les saveurs qu’elle renferme et la simplicité pour la réaliser.
L’alliance de la fêta et des herbes de Provence lui confère un goût délicieux et très agréable…
Un vrai régal pour les papilles et pupilles.
Il peut accompagner à merveille une bonne soupe (chorba, hrira, velouté,….), un tajine, plat en sauce dans lequel on aime tremper son pain.

Hummm, juste le fait d’y penser… j’en ai l’eau à la bouche…

Allez, un petit voyage sur les origines de ce pain.

La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four. Originaire d’Italie, elle est historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires. Elle est également considérée comme la version italienne de la fougasse. Elle peut être agrémentée d’autres ingrédients. Elle est généralement assaisonnée avec de l’huile d’olives et du sel, et parfois des herbes, et éventuellement saupoudrée d’oignon, fromage, viande ou légumes. Source : wikipedia.

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Ingrédients

  • Farine de blé entier 300 gr
  • Eau 180 ml
  • Huile d’olive 20 gr
  • Sel 7 gr
  • Sucre 5 gr
  • Levure sèche 3 gr

Garniture

  • Herbes de Provence 2 gr
  • Fromage Fêta 80 gr
  • Huile d’olive 30 gr

 

Préparation

  • Tout d’abord, mettre tous les ingrédients dans le bol du mélangeur sauf la garniture.
  • Fraisage 1ère vitesse 4 minutes
  • La consistance de la pâte doit être douce.
  • Pétrissage de 10 minutes en 3ème vitesse
  • Ajouter la garniture 3 minutes avant la fin de pétrissage.
  • Température de la pâte 23/24°C
  • Laisser reposer 1 heure
  • Rabat après 20 minutes
  • Huiler bien votre plaque avec de huile d’olive
  • Abaisser la pâte sur la plaque bien huilée
  • Repos final 1 heure à 1 heure 30 minutes
  • Presser avec les bouts des doigts
  • Cuisson environ 25 minutes dans un four chaud à 230°C.

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Focaccia
 
Auteur:
type de recette: Pain
Cuisine: Italienne
 
Ingredients
  • Farine de blé entier 300 gr
  • Eau 180 ml
  • Huile d’olive 20 gr
  • Sel 7 gr
  • Sucre 5 gr
  • Levure sèche 3 gr
Garniture
  • Herbes de Provence 2 gr
  • Fromage Fêta 80 gr
  • Huile d’olive 30 gr
Instructions
  1. Tout d'abord, mettre tous les ingrédients dans le bol du mélangeur sauf la garniture.
  2. Fraisage 1ère vitesse 4 minutes
  3. La consistance de la pâte doit être douce.
  4. Pétrissage de 10 minutes en 3ème vitesse
  5. Ajouter la garniture 3 minutes avant la fin de pétrissage.
  6. Température de la pâte 23/24°C
  7. Laisser reposer 1 heure
  8. Rabat après 20 minutes
  9. Huiler bien votre plaque avec de huile d’olive
  10. Abaisser la pâte sur la plaque bien huilée
  11. Repos final 1 heure à 1 heure 30 minutes
  12. Presser avec les bouts des doigts
  13. Cuisson environ 25 minutes dans un four chaud à 230°C.

 

طريقة عمل خبز ايطالي

boulange , boulangerie , farine cuisine végétarienne , levure , levain fromage

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Commentaires (4)

Elle est parfaitement réussie ta focaccia !

Super.
Cela me fait plaisir.
Merci

Bonjour ma belle j adore vos plats bravo et puis la foccacia il faut l préparer j adore☺

Bonjour,
C’est vraiment gentil.
Merci

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