Tarte aux aubergines et poivrons, Lamset Chahrazad

Tarte aux aubergines et poivrons, Lamset Chahrazad 

Une délicieuse tarte salée aux couleurs ensoleillées qui nous rappellent l’Algérie et le sud de la France. Une tarte aux aubergines, poivrons, chèvre et fromage. Une pâte brisée sur laquelle nous étalerons une couche gourmande de pesto.

Cette alliance de légumes sera délicatement posée dessus pour ravir nos papilles.
Une note croquante donnée par les poivrons non cuits à l’instar des aubergines frites.
Des rondelles de fromage de chèvre viennent couronner cette délectable recette. Des parfums et saveurs pour lesquels nous succomberons avec plaisir.
Elle peut tout à fait constituer un repas complet accompagnée d’une savoureuse salade composée.
Le mois de ramadan est un moment propice où nous apprécions de déguster cette suave réalisation.

Je vous ai déjà proposé des tartes ensoleillées tarte niçoise, à la viande hachée, recette mexicaine, quiche aux courgettes et poulet, tourte milanaise, aux tomates cerises,…

Ce n’est pas tout. Les amis de Sherazade ont également dans leur site de délicieuses tartes au thon, poivrons et olives vertes, aux courgettes et saumon fumé, au poulet et aux champignons, épinards et à la viande hachée,…
Il y en a encore beaucoup… Alors, n’hésitez pas à visiter ce magnifique site.

Si je vous dis que j’aime énormément les aubergines et poivrons. Cela ne vous étonne guère par leur présence dans de nombreuses préparations. Je les apprécie dans toutes les sauces… gratin, tarte ou quiche, grillés, farcis… Il y en a tellement !!!!
Mais que sait-on exactement de ces deux légumes ?
Eh bien, je suis tombée de haut quand j’ai lu leurs différentes propriétés bénéfiques pour notre corps.
Commençons par l’aubergine. Elle a un fort pouvoir antioxydant, en particulier sa pelure.
Bonne nouvelle pour les personnes qui surveillent leur poids !!!! Faible en calorie et renferme des fibres alimentaires.
Elle contient du sources de nutriments non négligeables tels que le manganèse, cuivre, vitamine B1 et B6.
Le poivron (rouge, vert, jaune) est une excellente source de vitamines A et C, et renferment plusieurs composés antioxydants qui auraient un effet anti-cancer. La vitamine C contribue à la santé des os, dents, gencives,.. sans oublier les vitamines A et B6. Il contient du manganèse, cuivre, vitamines B2 et B3, acide pantothénique, folate et  vitamine K.
Pour finir, le fromage de chèvre regorge de vitamines A1, B1, B2, B5 qui ont un impact essentiel dans plusieurs parties de notre corps et contient des antioxydants.
Il est riche en oligo-éléments et possède une grande quantité de zinc et de sélénium ainsi que des bactéries qui préservent la flore intestinale et renforcent le système immunitaire.
C’est une source de protéines qui est une bonne alternative pour remplacer la viande et le poisson.

Alors, autant se faire plaisir tout en prenant soin de son capital santé.

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Ingrédients

Sauce pesto

  • Tomates séchées
  • Pignons de pin
  • Parmesan
  • 1 gousse d’ail râpée
  • Basilic ou persil ciselé grossièrement

Garniture

  • 2 aubergines
  • 2 poivrons rouges
  • Huile
  • Sel
  • Buche de fromage de chèvre
  • Chapelure
  • Parmesan
  • 1 filet d’huile d’olive

 

Préparation

Sauce pesto

  • Mixer tous les ingrédients.
  • Rajouter des tomates si nécessaire et mixer.

Garniture

  • Dans une sauteuse sur feu doux, verser de l’huile.
  • Couper les aubergines, en tranches, dans le sens de la longueur avec une mandoline ou couteau.
  • Mettez-les sur du papier absorbant, salez-les des deux cotés.
  • Puis, laissez-les dégorger l’eau qu’elles contiennent.
  • Ensuite, les faire frire des deux cotés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Puis, les déposer sur du papier absorbant.
  • Épépiner les poivrons et coupez-les en lamelles.

Pâte

  • Fariner votre moule amovible.
  • Saupoudrer votre plan de travail de farine et disposez-y votre pâte brisée.
  • Étalez-la au rouleau et la déposer sur la partie basse de votre moule pour en faire un fond de tarte.
  • Rabattre délicatement légèrement le surplus de pâte sur le dessus.
  • Il faut que votre pâte soit au même diamètre que le moule.
  • Si elle déborde, coupez-la.
  • A l’aide d’une fourchette, marquer le contour de la pâte.
  • Mettre la partie inférieure dans le moule.

Montage

  • Étaler la sauce pesto sur le fond de votre tarte.
  • Puis, disposer, sur le dessus, les aubergines frites.
  • Rajouter les lamelles de poivrons.
  • Couper le fromage en rondelles et les mettre au dessus des aubergines.
  • Mélanger de la chapelure et du parmesan.
  • Parsemez-en votre préparation.
  • Rajoutez-y l’huile d’olive.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 ou 30 minutes.

Bonne dégustation.

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Tarte aux aubergines et poivrons, Lamset Chahrazad
 
Auteur:
type de recette: Tarte
 
Ingredients
  • Pâte brisée ou pâte feuilletée
Sauce pesto
  • Tomates séchées
  • Pignons de pin
  • Parmesan
  • 1 gousse d'ail râpée
  • Basilic ou persil ciselé grossièrement
Garniture
  • 2 aubergines
  • 2 poivrons rouges
  • Huile
  • Sel
  • Buche de fromage de chèvre
  • Chapelure
  • Parmesan
  • 1 filet d'huile d'olive
Instructions
Sauce pesto
  1. Mixer tous les ingrédients.
  2. Rajouter des tomates si nécessaire et mixer.
Garniture
  1. Dans une sauteuse sur feu doux, verser de l'huile.
  2. Couper les aubergines, en tranches, dans le sens de la longueur avec une mandoline ou couteau.
  3. Mettez-les sur du papier absorbant, salez-les des deux cotés.
  4. Puis, laissez-les dégorger l'eau qu'elles contiennent.
  5. Ensuite, les faire frire des deux cotés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  6. Puis, les déposer sur du papier absorbant.
  7. Épépiner les poivrons et coupez-les en lamelles.
Pâte
  1. Fariner votre moule amovible.
  2. Saupoudrer votre plan de travail de farine et disposez-y votre pâte brisée.
  3. Étalez-la au rouleau et la déposer sur la partie basse de votre moule pour en faire un fond de tarte.
  4. Rabattre délicatement légèrement le surplus de pâte sur le dessus.
  5. Il faut que votre pâte soit au même diamètre que le moule.
  6. Si elle déborde, coupez-la.
  7. A l'aide d'une fourchette, marquer le contour de la pâte.
  8. Mettre la partie inférieure dans le moule.
Montage
  1. Étaler la sauce pesto sur le fond de votre tarte.
  2. Puis, disposer, sur le dessus, les aubergines frites.
  3. Rajouter les lamelles de poivrons.
  4. Couper le fromage en rondelles et les mettre au dessus des aubergines.
  5. Mélanger de la chapelure et du parmesan.
  6. Parsemez-en votre préparation.
  7. Rajoutez-y l'huile d'olive.
  8. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 ou 30 minutes.

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tarte salée , cuisine végétarienne , legumes algérie , cuisine express , fromage
fromage de chèvre

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Commentaires (2)

Cette tarte n’est pas pour me déplaire.

Alors, on est deux.
Je te conseille de la tester.
Un vrai régal.
Merci

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