Brioche à la crème de citron

Je continue ma lancée avec les douceurs gourmandes pour le plus grand plaisir de nos papilles.
De délicieuses brioches originales qui surprendront votre entourage par ses saveurs et parfums.
En effet, elles sont fourrées d’une délectable crème au citron qui ravira, comme moi, les amateurs de cet agrume. Un pâte légère et fondante conférée par le lait et le beurre, aromatisée à la vanille.
Présentée en part individuelle, elles feront sensation lors du goûter avec un bon café ou thé à la menthe. Je les ai décorées d’une meringue, pour un coté croquant, et de citron confit.
La recette est vraiment facile et accessible à tout le monde.

Le citron est un allié de choix pour ceux qui veulent perdre du poids. Cet agrume aide à la prévention du cancer et la diminution des maladies cardio-vasculaires. C’est aussi un antiseptique, antibiotique, antiviral, antioxydant, et tonifiant. Atout de choix contre la dépression, stress et anxiété.
Il protège le foie, la vessie, le pancréas, les reins et diminue l’acide urique.

 

Brioche à la crème de citron
Brioche à la crème de citron

 

 

Ingrédients :

Pour la pâte  

250 gr de farine  

1 œuf

30 gr de sucre

5 gr de sel

1 cuillère a café de vanille

30 gr de beurre fondu

7 gr de levure de boulanger

Lait selon le besoin ( on l’ajoutera au fur et à mesure )

 

Pour la crème au citron   

200 ml de lait  

6 cuillères a soupe de sucre

3 cuillères a soupe de maïzena

Jus et zeste de deux  gros citron

Vanille

30 gr de beurre

Citron confit, petite meringue

Préparation :
Les étapes
Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre, la vanille et la levure de boulanger,
ajouter  le beurre fondu mélange ainsi que l’œuf légèrement battu et bien  et mélanger bien   ajouter le lait tiède petit à petit à fin d’obtenir une pâte homogène qui reste légèrement collante
Pétrir 10 à 15 minutes  jusqu’à ce qu’elle devient bien souple
Placer la pâte dans un saladier et couvrir avec un film alimentaire et lasser lever une première fois .
Vous pouvez faire cette pâte la veille et laisser pousser pour une levée lente au réfrigérateur pour développer mieux les saveurs de la pâte et la levure.

Préparer la crème
Fouetter tous les ingrédients ensemble, mettre sur le feu et cuire comme une crème pâtissière jusqu’à épaississement de la crème.

Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâte en un rectangle de 30 cm de long et 20 cm de large.
Étaler ensuite la crème refroidie sur toute la surface du rectangle, rouler la pâte en boudin.
Couper le boudin en rondelles, et les mettre dans les moules à muffins beurrés et farinés et laisser lever une deuxième fois.
Badigeonner la surface des briochettes avec le lait battu avec un jaune d’œuf.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 a 30 minutes.
Décorer au choix.  

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Brioche à la crème de citron
 
Auteur:
type de recette: Brioche
 
Ingredients
Pour la pâte
  • 250 gr de farine
  • 1 œuf
  • 30 gr de sucre
  • 5 gr de sel
  • 1 cuillère a café de vanille
  • 30 gr de beurre fondu
  • 7 gr de levure de boulanger
  • Lait selon le besoin ( on l'ajoutera au fur et à mesure )
Pour la crème au citron
  • 200 ml de lait
  • 6 cuillères a soupe de sucre
  • 3 cuillères a soupe de maïzena
  • Jus et zeste de deux gros citron
  • Vanille
  • 30 gr de beurre
  • Citron confit, petite meringue
Instructions
  1. Les étapes
  2. Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre, la vanille et la levure de boulanger,
  3. ajouter  le beurre fondu mélange ainsi que l'œuf légèrement battu et bien  et mélanger bien   ajouter le lait tiède petit à petit à fin d'obtenir une pâte homogène qui reste légèrement collante
  4. Pétrir 10 à 15 minutes  jusqu'à ce qu'elle devient bien souple
  5. Placer la pâte dans un saladier et couvrir avec un film alimentaire et lasser lever une première fois .
  6. Vous pouvez faire cette pâte la veille et laisser pousser pour une levée lente au réfrigérateur pour développer mieux les saveurs de la pâte et la levure.
  7. Préparer la crème
  8. Fouetter tous les ingrédients ensemble, mettre sur le feu et cuire comme une crème pâtissière jusqu'à épaississement de la crème
  9. Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâte a un rectangle de 30 cm de long et 20 cm de large .
  10. Étaler ensuite la crème refroidie sur toute la surface du rectangle,  rouler la pâte  en boudin
  11. Couper le boudin en  rondelles, et les mettre dans les moules a muffins beurrés et farinés et laisser lever une deuxième fois
  12. Badigeonner la surface des briochettes avec le lait battu avec un jaune d'œuf
  13. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 a 30 minutes
  14. Décorer au choix

 

 

 

 


 

 

طريقة عمل بريوش بكريمة الليمون

 

source bonoise recette 

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Commentaires (2)

Ces briochettes sont bien tentantes…

Eh bien, je me rends compte que tu es bien gourmande.
Oh tu n’es pas la seule. Moi aussi.
Merci

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