Tarte à la viande hachée , recette mexicaine

Notre délicieuse recette nous transporte en Amérique latine, plus précisément au Mexique.
Un magnifique pays connu pour son histoire avec les Conquistadors espagnols et ses vestiges.
Aujourd’hui, nous y voyageons pour découvrir sa cuisine, ses saveurs,…
Je vous propose une savoureuse tarte salée à la viande hachée  qui nous éblouira avec des notes ensoleillées et colorées, présentée lors de mon émission sur samira TV. Tout est présent pour mettre en éveil nos papilles. Une quiche mexicaine avec la présence d’une savoureuse pâte brisée agrémentée d’une viande hachée et de poivrons.
N’oublions pas la touche gourmande typiquement mexicaine… le maïs. Eh oui, les Mexicains l’affectionnent dans de nombreuses préparations. Je ne vous ai pas tout dit… une onctuosité conférée par la crème fraîche. Une recette simple et rapide. Que vous dire de plus ? Régalez vous.

Vous ai déjà dit que j’appréciais beaucoup le maïs ? ! Cuit à l’eau, en salade… C’est un vrai régal.
Quant au poivron, je pense que vous vous êtes rendu compte que je l’aimais beaucoup, passionnément,…
J’ai fait des découvertes les concernant que je me hâte de partager avec vous.
Nous commençons par le maïs qui est source de plusieurs vitamines et minéraux. C’est un antioxydant et un atout pour les maladies cardiovasculaires. C’est une mine… Il contient du phosphore, magnésium, fer, zinc, manganèse, cuivre, vitamines B1, B2, B3, acide pantothénique, folate et vitamine C.
Pour finir, le poivron (rouge, vert, jaune) est une excellente source de vitamines A et C, et renferment plusieurs composés antioxydants qui auraient un effet anti-cancer. La vitamine C contribue à la santé des os, dents, gencives,.. sans oublier les vitamines A et B6. Il contient du manganèse, cuivre, vitamines B2 et B3, acide pantothénique, folate et  vitamine K.

Je comprends mieux maintenant la vitalité, force et surtout bonne santé qu’avaient nos aïeux.
Ils se nourrissaient de produits sains et bénéfiques pour leur corps.

 

tarte mexicaine à la viande hachée

 

 

Quiche mexicaine

Ingrédients :
Pâte brisée
200 gr de farine
100 gr de margarine coupée en morceaux
1 jaune d’oeuf
2 ou 3 càs d’eau froide pou ramasser
Sel

Farce
300 gr de viande hachée
Oignons hachés
Maïs
2 gousses d’ail râpées
2 càs de concentré de tomates
1 poivron rouge
1 poivron vert
Huile d’olive
2 pincées de sel
Poivre
Thym
Paprika
1 piment coupé en petits morceaux
Persil finement ciselé

Appareil
Crème fraîche
3 jaunes d’œufs
Sel et poivre

Préparation :
Farce
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et rissoler les oignons.
Entre temps, couper les poivrons en fines lanières.
Ajouter la viande aux oignons. Mélanger.
Saler et poivrer. Y verser le concentré de tomates dilué dans un peu d’eau et le thym.
Puis, y ajouter les gousses d’ail. Mélanger.
Y mettre le paprika et le piment.
Une fois cuit, retirer du feu.

Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive et frire légèrement les poivrons (vous pouvez les mettre nature si vous les aimez croquants). Surveiller et mélanger de temps en temps.
Ajouter du sel et du poivre. Mélanger.

Pendant ce temps, préparer la pâte brisée.
Dans le bol de votre mixeur, mettre la farine, la margarine, le jaune d’oeuf et le sel.
Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Puis, ajouter l’eau.
Placer la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et la réfrigérer.
Ensuite, foncez-en le moule.

Montage
Mettre les poivrons dans le fond de votre tarte et un peu de maïs.
Mélanger le persil frais à la viande hachée et la disposer au dessus des poivrons.

Préchauffer le four à 180°C.

Appareil
Fouetter les jaunes d’œufs dans un saladier puis ajouter la crème fraîche tout en mélanger.
Saler et poivrer.
Puis, à l’aide d’une louche, la verser sur la tarte.

Enfourner pendant 30 ou 40 minutes.

Bon appétit.

tarte mexicaine à la viande hachée

 

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5.0 from 1 reviews
Tarte à la viande hachée, Lamset Chahrazad
 
Auteur:
type de recette: Tarte
Cuisine: Mexicaine
 
Ingredients
Pâte brisée
  • 200 gr de farine
  • 100 gr de margarine coupée en morceaux
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 ou 3 càs d'eau froide pou ramasser
  • Sel
Farce
  • 300 gr de viande hachée
  • Oignons hachés
  • Maïs
  • 2 gousses d'ail râpées
  • 2 càs de concentré de tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • Huile d'olive
  • 2 pincées de sel
  • Poivre
  • Thym
  • Paprika
  • 1 piment coupé en petits morceaux
  • Persil finement ciselé
Appareil
  • Crème fraîche
  • 3 jaunes d’œufs
  • Sel et poivre
Instructions
Farce
  1. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et rissoler les oignons.
  2. Entre temps, couper les poivrons en fines lanières.
  3. Ajouter la viande aux oignons. Mélanger.
  4. Saler et poivrer. Y verser le concentré de tomates dilué dans un peu d'eau et le thym.
  5. Puis, y ajouter les gousses d'ail. Mélanger.
  6. Y mettre le paprika et le piment.
  7. Une fois cuit, retirer du feu.
  8. Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive et frire légèrement les poivrons (vous pouvez les mettre nature si vous les aimez croquants). Surveiller et mélanger de temps en temps.
  9. Ajouter du sel et du poivre. Mélanger.
Pendant ce temps, préparer la pâte brisée.
  1. Dans le bol de votre mixeur, mettre la farine, la margarine, le jaune d'oeuf et le sel.
  2. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Puis, ajouter l'eau.
  4. Placer la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et la réfrigérer.
  5. Ensuite, foncez-en le moule.
Montage
  1. Mettre les poivrons dans le fond de votre tarte et un peu de maïs.
  2. Mélanger le persil frais à la viande hachée et la disposer au dessus des poivrons.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
Appareil
  1. Fouetter les jaunes d’œufs dans un saladier puis ajouter la crème fraîche tout en mélanger.
  2. Saler et poivrer.
  3. Puis, à l'aide d'une louche, la verser sur la tarte.
  4. Enfourner pendant 30 ou 40 minutes.

 

طريقة عمل كيش مكسيكي (تارت مكسيكية)

tarte salée, pate brisée , facile rapide , algérie , express plat complet

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Commentaires (8)

Cette tarte plairait beaucoup à mon homme je pense.

Ah…
Tu n’as plus qu’à la tester…
Tu m’en donneras des nouvelles.
Merci

Tout pour me plaire!! Merci Sherazade

Bonjour Michèle,

Ravie qu’elle te plaise.
Elle est vraiment délicieuse.
Merci

Une tarte bien complète , je note la recette et le poivron , je suis fan !!

Ma chère Manel,
Ah, tu en es fan… Moi aussi.
Je t’assure.. tu ne le regretteras pas
C’est un délice
Bises

Bonjour sa a l’air air délicieux. Merci à toi la fee au main de or

Bonjour Fadila,

Je suis touchée
Mais, je suis encore loin de ces véritables fées aux mains d’or…
Je ne suis qu’une débutante, passionnée de cuisine et qui aime avant tout partager avec vous.
C’est vraiment gentil de ta part
Merci

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