Recette de tacaud en croute de sésame et velouté

Une excellente recette qui met en valeur le tacaud.
Il s’agit de tacaud en croute de sésame et son velouté d’oseilles.
Cette recette est communiquée par Pavillon France

 

tacaud en croute de sésame et velouté
Tacaud en croute de sésame et velouté

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

 

Recette de tacaud en croute de sésame et velouté
 
Serves: 4
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
  • 4 filets de tacaud écaillés avec la peau
  • 50 g de sésame
  • 2 cuillères à soupe de farine. 1 blanc d'œuf
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • Pour le velouté
  • 1 bouquet d'oseilles ou de cresson (selon la saison)
  • 1 petite pomme de terre
  • 10 cl de crème fleurette entière
  • Sel, poivre du moulin
Instructions
  1. Lavez l’oseille.
  2. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés.
  3. Faites-la cuire 8 minutes à l’eau bouillante salée Ajoutez l’oseille et faites cuire 3 minutes de plus.
  4. Égouttez les légumes (gardez le bouillon) Passez-les au mixeur avec la crème. Ajoutez un peu de bouillon jusqu'à obtenir la consistance d'une crème anglaise Salez.
  5. Préparez deux assiettes creuses :
  6. - Dans la première, battez le blanc d'œuf à la fourchette avec une cuillère à soupe d'eau.
  7. - Dans la deuxième, mélangez le sésame et la farine.
  8. Mettez le beurre à chauffer avec l'huile dans une grande poêle.
  9. Salez et poivrez les filets Passez-les côté peau seulement dans le blanc d'œuf puis dans le sésame Mettez-les à dorer dans la poêle 2 minutes environ côté peau, puis 1 minute côté chair.
  10. Servez le tacaud sur le velouté.

 

poisson , fruits de mer, cuisine saine, detox, plats, plat complet

sauces

Cet article est un communiqué de presse

Articles associés

Commentaires (1)

allah yjazik vraiment tu mérite des bonne choses merci

Laisser un commentaire:

Laisser un commentaire

Rate this recipe: