Millefeuille d’aubergines tomates mozzarella

De l’huile d’olives extra vièrge, de la belle tomate gorgée de soleil, des aubergines bien dodues et toute lisses, et du basilic qui sent bon l’été.
Cette composition évoque-t-elle dans votre inconscient quelque chose, ou quelconques souvenirs ??
Chez moi, cela évoque la méditerranée et sa bonne cuisine, gorgée de soleil et de vitamines.
Une cuisine en toute simplicité mais oh combien riche en goûts et en saveurs.
Ce millefeuille végétarien haut en couleur est un un très bon exemple.
Une alternance d’aubergines, de sauce tomates bien mijotée aux olives noires et câpres et du fromage, de la mozzarella qui sublimeront avec une bonne huile d’olives de qualité.
Une petite virée en Italie, une entrée qui se consomme froide ou tiède servie avec une bonne salade

Millefeuille d'aubergine tomate mozzarella
Millefeuille d’aubergines tomates mozzarella

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5.0 from 1 reviews
Millefeuille d'aubergines tomates mozzarella
 
 
Ingredients
  • 4 aubergines
  • 6 tomates
  • 4 tiges de basilic
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail
  • 12 olives noires dénoyautées
  • 4 c. à soupe d'huile d'olives
  • 1 c à s de câpre
  • 100 pignons de pin facultatif
  • Fromage mozzarella (râpé grossièrement)
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Préchauffez le four th 7 (210°C).
  2. Lavez les aubergines Retirez les pédoncules Découpez les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur environ.
  3. Posez les rondelles sur un plateau recouvert de papier absorbant Salez-les et laissez dégorger
  4. Essuyez les rondelles d'aubergines pour enlever l'eau que l'aubergine a lâchée
  5. Soit, vous mettez dans une plaque du four recouverte de papier d'aluminium Poivrez-les Arrosez-les d'un filet d'huile d'olives. Enfournez et faites cuire 15 minutes. Soit vous les faites frire à l'huile d'olives (la première variante est plus légère)
  6. Retirez les pédoncules des tomates. Plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante Égouttez et pelez-les. Coupez les tomates en petits dés.
  7. Hachez grossièrement les olives.
  8. Lavez, séchez et effeuillez le basilic Ciselez-les
  9. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, les dés de tomates, les olives hachées, les pignons de pins (si vous en mettez), les câpres et le basilic ciselé pendant 10 minutes en remuant. Salez et poivrez.
  10. Montez les mille-feuilles dans les assiettes en alternant une rondelle d‘aubergine et une petite cuillère à soupe de tomates et un peu de fromage
  11. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olives,
  12. Mettez dans le four juste pour que le fromage fonde un peu
Notes
Vous pouvez ne pas mettre de fromage. Dans ce cas-là, ne pas mettre à la fin au four
. A servir tiède ou froide en entrée ou en accompagnement
Millefeuille d'aubergines tomates mozzarella
Millefeuille d’aubergines tomates mozzarella

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legumes

 

قطع باذنجان بالطماطم وجبن الموزاريلا

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Commentaires (33)

il y a quelques années j’avais fait ce genre de recette et c’était délicieux
bonne journée

oh oui c’est trop bon, bis

Oh ! on s’est donné le mot avec les aubergines aujourd’hui 🙂

hiihih Myriam Délices, tu as posté aubergines ?

oh oui c’est bon chère Soumia Chibani

c’est le plat préférer de mon fils!!!!!!!!

un délice j’adore
bonne fin de journée bisous

Merci pour tes belles recettes plus alléchantes les unes que les autres…!

une belle assiette toute ensoleillée ! bises

trèèèèèèèèèès belle présentation

…melanzane alla parmiggiana…buooooonissime!…

un mille feuille qui sent bon l’été ! bisous ma belle

Déjà par la description de la recette j ai sentis le goût

J’aime les aubergines, mais ce n’est pas vraiment de saison, donc je garde la recette pour l’été 🙂

tres joli présentation notre chère shera

c’est une recette pour moi, j’aime beaucoup les aubergines, bonne journée

une tuerie merci pour la recette

Très belle présentaton, génial pour épater ses convives

Sami Benssel ça a l’air très bon

Stp pas de recettes d’aubergines pendant le ramadan

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