Boulettes de viande hâchée à la tchekchouka

Boulettes de viande hâchée à la tchekchouka 

Ah les boulettes, les fameuses boulettes de kefta! pas une table algérienne, sans ces keftas marinées tellement savoureuses.
Elles sont confectionnées à partir d’épices, herbes et condiments selon un dosage savant propre à chaque famille.

Mais comme je vous aime tellement, je vous propose d’entrer dans la caste des détenteurs de ce secret séculaire… Vous aurez la charge de le garder jalousement et ne le partager qu’avec vos amis, familles…
Et gare à celui ou celle qui ne respecterait pas cette promesse : on ne sait pas ce qu’il lui sera appliqué comme sentence, mais brrrrr… je ne préfère pas savoir!!!

On les accompagne généralement de la tchekchouka, cette ratatouille algérienne si prisée surtout quand arrivent le printemps et l’été.

Lire la suite

Ingrédients

Pour la sauce :
  • 5 beaux oignons coupés en lamelles
  • 2 tomates bien mûres
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • Sel, poivre
  • 1 c à c de paprika
Pour les boulettes :
  • 300 g de viande hachée
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 c à s de farine
  • Une petite botte de mélange persil et coriandre
  • Sel, poivre
  • Paprika
  • Une pincée de cannelle et une pincée de cumin

Préparation

Préparez la sauce :

  • Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olives
  • Épluchez la tomate et coupez-la en petit dés (vous pouvez utiliser la tomate en boite surtout quand ce n’est pas la saison des tomates) Ajoute-laz dans votre marmite
  • Ajoutez l’ail Faites revenir encore un peu jusqu’à ce que la tomate commence à lâcher son jus
  • Ajoutez le concentré de tomates Mélangez bien
  • Arrosez avec ½ verre d’eau et laissez mijoter
  • Si vous trouvez que cela manque de sauce, vous pouvez en ajouter mais juste ce qu’il faut

Préparez pendant ce temps les boulettes :

  • Dans un petit saladier, mettez la viande, les épices, la farine, le persil hachée Mélangez bien
  • Faites des petits boules de la taille d’une noix
  • Frire ces boulettes de viande hachée dans de l’huile chaude
  • Réservez dans une assiette
  • Quand vos oignons sont cuits et bien tendres, ajoutez les boulettes pour qu’elles absorbent la sauce, juste quelques minutes Puis, éteignez le feu
Notes
Vous pouvez ajouter un peu de menthe hachée dans la farce pour apporter une note de fraicheur et une cuillère à soupe d’huile d’olives

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

 

5.0 from 2 reviews
Boulettes de viande hâchée à la tchekchouka
 
Auteur:
type de recette: plats
Cuisine: algérienne
 
Ingredients
Pour la sauce :
  • 5 beaux oignons coupés en lamelles
  • 2 tomates bien mûres
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • Sel, poivre
  • 1 c à c de paprika
Pour les boulettes :
  • 300 g de viande hachée
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 c à s de farine
  • Une petite botte de mélange persil et coriandre
  • Sel, poivre
  • Paprika
  • Une pincée de cannelle et une pincée de cumin
Instructions
Préparez la sauce :
  1. Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olives
  2. Épluchez la tomate et coupez-la en petit dés (vous pouvez utiliser la tomate en boite surtout quand ce n'est pas la saison des tomates) Ajoute-laz dans votre marmite
  3. Ajoutez l'ail Faites revenir encore un peu jusqu'à ce que la tomate commence à lâcher son jus
  4. Ajoutez le concentré de tomates Mélangez bien
  5. Arrosez avec ½ verre d'eau et laissez mijoter
  6. Si vous trouvez que cela manque de sauce, vous pouvez en ajouter mais juste ce qu'il faut
Préparez pendant ce temps les boulettes :
  1. Dans un petit saladier, mettez la viande, les épices, la farine, le persil hachée Mélangez bien
  2. Faites des petits boules de la taille d'une noix
  3. Frire ces boulettes de viande hachée dans de l'huile chaude
  4. Réservez dans une assiette
  5. Quand vos oignons sont cuits et bien tendres, ajoutez les boulettes pour qu'elles absorbent la sauce, juste quelques minutes Puis, éteignez le feu
Notes
Vous pouvez ajouter un peu de menthe hachée dans la farce pour apporter une note de fraicheur et une cuillère à soupe d'huile d'olives

 

plats, oignons, tomates, plat complet, algérie, cuisine facile

épice

loading...

Articles associés

Commentaires (48)

Magnifiques tes Kefta ma chère Sherazade. Tu es vraiment si aimable de partager tes recettes avec nous, les passionées de cuisine. J’apprécie ta façon de faire que pour toutes celles qui aiment vraiment la cuisine et qui ont la volonté d’apprendre peuvent avoir tout le matériel a portée de main que tu met pour nous avec des heures et des heures de travail et de tests à essayer les recettes pour nous offrir le mieux du mieux.
Merci de tout coeur
Lucie

Merci Lucie pour ton messsage, ça me fait chaud au coeur. J’essaye de faire de mon mieux pour partager cette passion , meme si ce n’est pas toujours facile. Mais quand je lis un message comme le tien, je me dis tous les efforts sonr recompensés ,
n’hasite pas à partager ton avis sur les recettes, bisous

Un bon petit plat comme je les aime , biz

un joli plat plein de soleil et de saveur.

trés bonne boulettes, et j’ai beaucoup aimé tes photos merci ma belle et bonne soirée

merci amel, biz

Font vraiment très très envie ces boulettes

Merci Agnès , j’espère que tu va bien, biz

une assiette colorée mais surtout pleine de saveurs, tout pour me plaire 🙂 bisous !

Je n’en ferais qu’une bouchée de ces boulettes, j’adore ça!

Poulet rôti avec légumes en vapeur et des pâtes pour les plus petits voilà

Poulet rôti avec légumes en vapeur et des pâtes pour les plus petits voilà

Poulet rôti avec légumes en vapeur et des pâtes pour les plus petits voilà

moi c’est simple hamburger maison avec votre pain , merci pour la recette

pour moi poulet au four, ça donne envie ton plat, je le programme demain incha allah

Xpdrrrr on bouffe ici ! Mdrrr
Machalah c bo !

Salade d’artichaut gigot d’agneau au four

hummm j’adors recette que je vais faire demain inchallah

Nous c gratin de chou fleur escalopes de dainde salade verte en dessaire des fraises

Chez moi ce soir lasagne au four

pour moi lasagnes et croquettes de choux fleurs

pour moi lasagnes et croquettes de choux fleurs

trés belle et trés bonne recette sur

فيك تبعتلي الوصف كيف يعمل الكرب

Oui c bien vos recettes les joyeux de cherazad mais c domage a chaque fois je vous pose des questions sur qulq recette et jai pas yu de réponse

Désolé je suis un peux occupée ces jour ci dites moi ?!!!

Nom ya pas de soucis je comprends rabi y3aounek bcp de réussite inchalah c’était sur une recette de caille farcis c passé sur la chaîne de samira mais j’ai pas vu merci bcp pour votre gentillesse

Vous êtes admirable…. L’Algérie est fière de vous shérazed

Le tadjine préféré pr moi merci ichahi.

اطباق في قمة الروعة نرجو منكم افادتنا بالخطوات المتبعة للتحضير

avec quoi on peut les accompagner les boullettes s’il vous plait

Bonjour,

Désolée pour ma réponse tardive…
Vous pouvez tout à fait les accompagner de riz, frites… ou légumes si vous souhaitez que ce soit plus léger…
Tout dépend de vos goûts.
Merci

Laisser un commentaire:

Laisser un commentaire

Rate this recipe: