Croquettes de pommes de terre à l’ail et au fromage

Croquettes de pommes de terre à l’ail et au fromage 

Des croquettes de pommes de terre avec des saveurs très délicieuses en bouche, conférées par le fromage et l’ail.

Une panure à l’anglaise qui ne manquera de vous plaire, composée d’œuf, farine et chapelure.

Elles sont servies avec une sauce suave, légère et plein d’arômes composés par la tomate et le laurier.
C’est une recette très simple et rapide qui sera appréciée par toute la famille.
Elle peut constituer un plat complet accompagné d’une bonne salade ou légumes cuits à la vapeur.
Une entrée qui aura beaucoup de succès pendant le mois de ramadan, au moment de la rupture du jeune.

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Ingrédients

Croquettes :
  • 4 pommes de terre
  • Sel, Poivre noir
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c à café de moutarde
  • 1 c à café de safran en poudre
  • 1 jaune d’œuf
  • Fromage fondu
  • Panure anglaise : 1 œuf battu, farine et chapelure
  • Huile pour friture
Sauce :
  • 1 c à soupe d’huile
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tomate
  • 1 feuille de laurier
  • Sel, Poivre noir

Préparation

Croquettes :
  • Dans une casserole, mettre de l’eau et un peu de sel
  • Faire cuire la pomme de terre pendant 20 minutes
  • Ensuite égouttez-la
  • La réduire en purée à l’aide d’une fourchette, saler et poivrer
  • Ajouter un jaune d’œuf, le safran, la moutarde et l’ail haché
  • Bien mélanger le tout
  • Laisser refroidir 20 minutes au frais
  • Ensuite, façonner des croquettes
  • Mettre au cœur de chaque croquette du fromage fondu
  • Les passer dans la panure anglaise en procédant de cette manière :
  • Une fois dans la farine, une fois dans l’œuf battu et en dernier dans la chapelure
  • Laisser reposer au frais 10 minutes
  • En dernier, les frire dans de l’huile

Sauce d’accompagnement :

  • Dans une petite poêle, mettre l’huile et l’ail coupé en de fines lanières.
  • Ajouter la tomate coupée en dés et la feuille de laurier
  • Saler et poivrer
  • Laisser cuire à feu doux jusqu’à obtention d’une sauce tomate épaisse
Croquettes de pommes de terre à l'ail et au fromage
 
Auteur:
type de recette: Accompagnement
 
Ingredients
  • 4 pommes de terre
  • Sel, Poivre noir
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 c à café de moutarde
  • 1 c à café de safran en poudre
  • 1 jaune d'œuf
  • Fromage fondu
  • Panure anglaise : 1 œuf battu, farine et chapelure
  • Huile pour friture

 

Entrées, Accompagnement, Cuisine facile, Amuse bouche, Galettes, Sauce tomate, Cuisine végétarienne

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Commentaires (6)

Hum elles me font bien envie tes croquettes, elles doivent être délicieuses
merci pour la recette
Bises et belle soirée

Bonsoir,

Tant mieux. J’aime ce genre de message qui m’emplit de joie.
Merci
Bisous

Tu es vraiment une pro en cuisine mais stp arrêtes de chanter

Bonjour,

Que faire ? Cela vient naturellement.
Tu n’aimes pas, d’autres aiment…
Et je suis loin d’être une professionnelle de la cuisine.
J’ai encore un long chemin à parcourir pour y parvenir.
Merci

Tes croquettes me plaisent beaucoup !

Bonsoir,
Super.
Il y a encore des surprises gourmandes à venir !!!!
Merci

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