Pain au babeurre, Lamset Chahrazad

Ces mini pains savoureux égayeront votre table et feront sensation auprès de votre famille, convives et amis.
En effet, cette jolie forme en éventail surprendront vos papilles et l’onctuosité conférée par lben ravira votre palais.
Le parfum de la graine de nigelle et du thym embaumera votre cuisine et titillera vos narines.
Ils accompagneront à merveille une soupe, un tajine ou une salade.
Vous pouvez tout à fait changer leur présentation et donner libre cours à votre imagination.
C’est un vrai régal.

on a déjà vu cette recette de pain au babeurre ultra moelleux  ensemble sur le site, et j’ai eu le plaisir à la présenter dans mon émission lamset chahrazad

pain au babeurre

 

 

Mini pains éventail

Ingrédients :
Levain
1 cuillère de miel
2 càc de levure boulangère (pain)
¼ de cup d’eau tiède

Pâte
¾ ou 1 cup de lben (lait fermenté)
½ cup de beurre fondu
Saneuge (graines de nigelle)
Thym (facultatif)
3 cup de farine
1 càc de sel (ou plus)

Préparation :
Levain
Mettre l’eau puis ajouter le miel et la levure.
Mélanger et laisser mousser pendant 15 ou 20 minutes.

Pâte
Dans le bol, mélanger la farine avec le sel et les graines de nigelle.
Mettre, dans le bol de votre pétrin, le levain, la farine, lben et 6 càs beurre.
Mettre votre robot en marche,
Puis, ajouter lben.
Pétrir pendant 10 à 15 minutes,
Si vous remarquez qu’elle ne se mélange pas bien, rajoutez un peu d’eau tiède (pas trop).
La disposer dans un saladier légèrement huilé, recouvert de film alimentaire.
La laisser lever, à l’abri des courants d’air.
Mon astuce : la mettre dans un four préchauffé à 40°C afin qu’elle gonfle rapidement.
Une fois qu’elle a doublé de volume, prendre un moule à muffins, cupcakes ou madeleines (au choix).
Fariner un peu la pâte avant de la retirer du bol.
La déposer sur votre plan de travail et farinez-en les deux côtés.
Étalez-la au rouleau pâtissier afin d’obtenir une épaisseur fine.
Si votre pâte colle, fariner à nouveau votre plan de travail.
A l’aide d’une roulette, couper les extrémités afin d’obtenir un rectangle régulier.
Avec un pinceau, badigeonner chaque moule de beurre fondu.
Couper, de bas en haut, des bandes de 4 centimètres.
Ensuite, de droite à gauche, des bandes de différentes tailles.
La première de 9 cm, la deuxième, 8 cm, la troisième 7 cm.
C’est impératif car elles vont se chevaucher lors du façonnage.
Prendre la 1ère bande et la badigeonner de beurre.
Poser dessus la 2ème bande et la badigeonner de beurre.
Ensuite, terminer avec la 3ème et badigeonner de beurre.
La plier en deux et la disposer dans l’empreinte du moule tout en la détendant.
Puis, la saupoudrer de thym ou autre.
Renouveler l’opération.
Les laisser lever, une nouvelle fois, jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 ou 30 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée (tout dépend de votre four, donc surveiller).

Bonne dégustation.

 

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4.0 from 1 reviews
Pain au babeurre, Lamset Chahrazad
 
Auteur:
type de recette: Pain
 
Ingredients
Levain
  • 1 cuillère de miel
  • 2 càc de levure boulangère (pain)
  • ¼ de cup d'eau tiède
Pâte
  • ¾ ou 1 cup de lben (lait fermenté)
  • ½ cup de beurre fondu
  • Saneuge (graines de nigelle)
  • Thym (facultatif)
  • 3 cup de farine
  • 1 càc de sel (ou plus)
Instructions
Levain
  1. Mettre l'eau puis ajouter le miel et la levure.
  2. Mélanger et laisser mousser pendant 15 ou 20 minutes.
Pâte
  1. Dans le bol, mélanger la farine avec le sel et les graines de nigelle.
  2. Mettre, dans le bol de votre pétrin, le levain, la farine, lben et 6 càs beurre.
  3. Mettre votre robot en marche,
  4. Puis, ajouter lben.
  5. Pétrir pendant 10 à 15 minutes,
  6. Si vous remarquez qu'elle ne se mélange pas bien, rajoutez un peu d'eau tiède (pas trop).
  7. La disposer dans un saladier légèrement huilé, recouvert de film alimentaire.
  8. La laisser lever, à l'abri des courants d'air.
  9. Mon astuce : la mettre dans un four préchauffé à 40°C afin qu'elle gonfle rapidement.
  10. Une fois qu'elle a doublé de volume, prendre un moule à muffins, cupcakes ou madeleines (au choix).
  11. Fariner un peu la pâte avant de la retirer du bol.
  12. La déposer sur votre plan de travail et farinez-en les deux côtés.
  13. Étalez-la au rouleau pâtissier afin d'obtenir une épaisseur fine.
  14. Si votre pâte colle, fariner à nouveau votre plan de travail.
  15. A l'aide d'une roulette, couper les extrémités afin d'obtenir un rectangle régulier.
  16. Avec un pinceau, badigeonner chaque moule de beurre fondu.
  17. Couper, de bas en haut, des bandes de 4 centimètres.
  18. Ensuite, de droite à gauche, des bandes de différentes tailles.
  19. La première de 9 cm, la deuxième, 8 cm, la troisième 7 cm.
  20. C'est impératif car elles vont se chevaucher lors du façonnage.
  21. Prendre la 1ère bande et la badigeonner de beurre.
  22. Poser dessus la 2ème bande et la badigeonner de beurre.
  23. Ensuite, terminer avec la 3ème et badigeonner de beurre.
  24. La plier en deux et la disposer dans l'empreinte du moule tout en la détendant.
  25. Puis, la saupoudrer de thym ou autre.
  26. Renouveler l'opération.
  27. Les laisser lever, une nouvelle fois, jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
  28. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 ou 30 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée (tout dépend de votre four, donc surveiller).

 

boulange , boulangerie , moelleux algérie , accompagnement , gouter

facile

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Commentaires (4)

Ils sont bien jolis ces petits pains.

Oui et si délicieux.
Tout le monde s’est régalé en les goûtant.
Merci

waowww, ils sont superbes ces petits pain, bisous

Super
Bon, c’est aussi le but qu’ils plaisent et tente autant.
J’en suis ravie.
Merci

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