Chawarma maison/ samira tv

chawarma maison

 

Hummm… qui serait tenté par un délicieux chamarwa plein de saveurs ?  Tout le monde sans exception…
Ah, les enfants s’en donneront à cœur joie pour le dévorer…
Imaginez-vous en train de savourer un délectable sandwich fait maison avec une viande parfumée, marinée dans une crème onctueuse et épicée. Vos papilles commencent à s’emballer ? 😎 😀  hhhh
Personnellement, il n’y a rien de plus agréable que de croquer à pleine dent un chamarwa fait maison.
Quelle fierté de le servir à votre famille, convives ou amis. Vous pouvez l’accompagner d’une bonne salade composée. le pain peut être fait maison ou utilisé le pain à tacos qu’on a utilisé pour réaliser les tacos lyonnais , vous vous en souvenez ??

J’ai été heureuse d’accueillir Sara de Mostaganem, professeur d’anglais, partageant tout comme nous la passion de la cuisine.
Elle a réalisé cette succulente recette qu’elle tient de sa chère mère Malika à laquelle nous rendons honneur.
Elle a su transmettre à sa fille l’amour de la cuisine algérienne, pâtisseries,…
Je la remercie infiniment pour ces merveilleux moments passés en sa compagnie.

 

 

Ingrédients :
Pain
4 cups de farine
4 càs d’huile
Lait en poudre
Eau
Sel
1 càc de levure chimique

Farce
800 gr d’escalope de poulet
2 pots de yaourt nature
Épices pour chawarma (paprika, gingembre, curcuma, cannelle,…)
Épices : 2 càc de gingembre, 1 càc de paprika, 1 càc de curcuma, 2 càc de cannelle, 1 càc d’ail en poudre
Tawabil, épices 
2 càc de moutarde
Jus d’un ½ citron
Vinaigre
Huile d’olive
2 pincées de sel
1 pincée de poivre

Montage
1 oignon
4 piques à brochettes
2 tomates coupées en deux

Autre
1 oignon coupé en lamelles

Préparation :
Pain
Mélanger tous les ingrédients.
Laisser lever 30 minutes puis la dégazer.

Ensuite, la laisser pauser, à nouveau, pendant 30 minutes.
La dégazer et former des boules.
Laisser gonfler puis l’aplatir au rouleau.
Les cuire sur une poêle ou au four (au choix).

Farce
Dans un saladier, mettre le poulet, le yaourt, les épices, la moutarde, tawabil fraîchement râpé, jus de citron, vinaigre, huile d’olive, sel et poivre.
Bien mélanger.
Le couvrir un film alimentaire.
Laisser mariner toute une nuit ou 4 heures (minimum) dans le réfrigérateur. Plus la marinade sera longue et meilleures en seront les saveurs.

Montage
Préchauffer votre four au maximum.
Disposer, dans plat avec une grille, l’oignon coupé en deux et piquez-le au dos avec 2 brochettes.
Insérer chaque escalope dans les piques à brochettes.
Pour finir, rentrer la tomate dans chaque pique.
Puis, prendre votre préparation et l’insérer dans un sachet plastique spécial cuisson poulet.
Bien le refermer.

Le sachet vous permet de gagner du temps dans la cuisson.
Piquer une fois le sachet afin de dégager la vapeur et le remettre sur le plat avec un peu d’eau.
Enfourner.

Entre temps, mettre l’oignon coupé en lamelles dans la marinade restante pour en garnir vos pains.

Vous pouvez également mettre des frites, oignons, tomates, cornichons,…

Bon appétit

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chawarma maison

5.0 from 1 reviews
Chawarma maison, Lamset Chahrazad
 
Auteur:
type de recette: Sandwich
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
Pain
  • 4 cups de farine
  • 4 càs d'huile
  • Lait en poudre
  • Eau
  • Sel
  • 1 càc de levure chimique
Farce
  • 800 gr d'escalope de poulet
  • 2 pots de yaourt nature
  • Épices pour chawarma (paprika, gingembre, curcuma, cannelle,...)
  • Épices : 2 càc de gingembre, 1 càc de paprika, 1 càc de curcuma, 2 càc de cannelle, 1 càc d'ail en poudre
  • Tawabil ????
  • 2 càc de moutarde
  • Jus d'un ½ citron
  • Vinaigre
  • Huile d'olive
  • 2 pincées de sel
  • 1 pincée de poivre
Montage
  • 1 oignon
  • 4 piques à brochettes
  • 2 tomates coupées en deux
Autre
  • 1 oignon coupé en lamelles
Instructions
Pain
  1. Mélanger tous les ingrédients.
  2. Laisser lever 30 minutes puis la dégazer.
  3. Ensuite, la laisser pauser, à nouveau, pendant 30 minutes.
  4. La dégazer et former des boules.
  5. Laisser gonfler puis l'aplatir au rouleau.
  6. Les cuire sur une poêle ou au four (au choix).
Farce
  1. Dans un saladier, mettre le poulet, le yaourt, les épices, la moutarde, tawabil fraîchement râpé, jus de citron, vinaigre, huile d'olive, sel et poivre.
  2. Bien mélanger.
  3. Le couvrir un film alimentaire.
  4. Laisser mariner toute une nuit ou 4 heures (minimum) dans le réfrigérateur. Plus la marinade sera longue et meilleures en seront les saveurs.
Montage
  1. Préchauffer votre four au maximum.
  2. Disposer, dans plat avec une grille, l'oignon coupé en deux et piquez-le au dos avec 2 brochettes.
  3. Insérer chaque escalope dans les piques à brochettes.
  4. Pour finir, rentrer la tomate dans chaque pique.
  5. Puis, prendre votre préparation et l'insérer dans un sachet plastique spécial cuisson poulet.
  6. Bien le refermer.
  7. Le sachet vous permet de gagner du temps dans la cuisson.
  8. Piquer une fois le sachet afin de dégager la vapeur et le remettre sur le plat avec un peu d'eau.
  9. Enfourner.
  10. Entre temps, mettre l'oignon coupé en lamelles dans la marinade restante pour en garnir vos pains.
  11. Vous pouvez également mettre des frites, oignons, tomates, cornichons,...

 

algérie , viande , fast food

cuisine facile , cuisine rapide , pain poulet

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Commentaires (4)

Merci Malika, Merci Sara, et Merci mère de Malika!

C’est vraiment touchant.
Eh oui, ce sont des femmes d’exception… de génération en génération.
C’est ainsi que la cuisine perdure… dans les mémoires.
La transmission de merveilleuses recettes, parfois inédites, de mère en fille.
Un merveilleux cadeau, inestimable.
Merci pour ton message.

là je dis bravo, un plaisir

Ravie de te retrouver…
Oui, un plaisir pas du tout difficile à réaliser.
Et quel régal de le déguster tout en étant fière de l’avoir fait maison.
Rien de mieux.
Merci
Prends soin de toi

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