Maki et sushi au riz sucré et fruits

Crêpe farcie au riz, fraises et kiwi

Je reviens avec vous une année en arrière avec lamset chahrazad, nos premières histoires racontées avec

beaucoup de passion et de gourmandise

Je vous invite à un voyage dépaysant au Japon à la découverte du Maki. Le maki est une spécialité japonaise présentée sous forme de rouleau d’algue séchée, entourant du riz blanc mélangé à du vinaigre de riz sucré et farci par divers aliments tel du poisson cru ou des plantes. (source wikipédia).

Aujourd’hui, notre recette est une version sucrée qui s’apparente à cette spécialité par la présence du riz et sa présentation,
Une crêpe gourmande parfumée au cacao… oui oui… farcie d’un riz aromatisé à la vanille et eau de fleur d’oranger,
Humm… ce n’est pas tout. Vos papilles s’emballent ? Tant mieux. Des fruits y seront disposés, telle une couronne croquante. Elle sera roulée avant d’être tranchée tel le Maki.
Vous surprendrez avec plaisir votre entourage avec cette douceur pleine de fraicheur et de goût.
Elle aura l’effet voulu pour clôturer en beauté votre repas. Alors, n’hésitez plus et réalisez-la.
Vous ne le regretterez pas.

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Ingrédients

Pâte à crêpes

  • 500 gr de lait
  • 200 gr de farine
  • 4 œufs
  • 20 à 30 gr de beurre fondu
  • 2 à 3 càs de cacao

Farce

  • 1 litre de lait (ou plus en fonction de l’absorption du riz)
  • 100 gr de riz rond
  • Vanille
  • Eau de fleur d’oranger
  • 1 à 6 càs de sucre (ou + selon vos goûts)

Garniture

  • Fraises
  • Kiwi

Préparation

Pâte à crêpes

  • Mélanger tous les ingrédients et mixer.
  • Mettre une louche dans la crêpière et laisser cuire.
  • Puis, retourner la crêpe et cuire l’autre côté.
  • Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Pour que les crêpes restent humides et moelleuses, prévoir 2 grandes assiettes.
  • Dès qu’elle est cuite, la disposer dans une assiette recouverte d’un papier absorbant.
  • Mettre un papier absorbant au dessus d’elle et recouvrir avec l’autre.
  • Procéder ainsi pour toutes les crêpes.
  • Coupez-les afin d’obtenir un aspect net.

Farce

  • Dans une casserole posée sur feu doux, verser le lait puis le riz, l’eau de fleur d’oranger et la vanille.
  • Et, laisser cuire et remuer de temps en temps.
  • Ajouter le sucre et mélanger.

Façonnage

  • Couper les fraises en fines rondelles.
  • Éplucher le kiwi et coupez-le en bâtonnets.

Il y a 2 présentations possibles :

Une fois que la farce est prête et froide, l’étaler sur la partie basse de la crêpe.

  • Mettre les fraises et, au dessus d’elles, le kiwi.
  • Rouler la crêpe, délicatement, sur elle-même puis couper le surplus.
  • Laissez-la ainsi quelques instants.
  • Ensuite, couper, en biais, des rondelles et disposez-les sur un plat de service.

A l’aide d’un emporte-pièce, couper des ronds.

  • Poser votre emporte-pièce sur un plat de service et mettre à l’intérieur un rond de crêpe.
  • Puis, mettre un peu de farce et des rondelles de fraises en les chevauchant.
  • Rajouter de la farce et terminer par une rondelle de crêpe.
  • Appuyer légèrement afin de la sortir du moule.
  • Renouveler jusqu’à obtenir le nombre désiré.
  • Décorer d’une feuille de menthe.

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Maki au riz sucré, Lamset Chahrazad
 
Auteur:
type de recette: Crêpes
 
Ingredients
Pâte à crêpes
  • 500 gr de lait
  • 200 gr de farine
  • 4 œufs
  • 20 à 30 gr de beurre fondu
  • 2 à 3 càs de cacao
Farce
  • 1 litre de lait (ou plus en fonction de l'absorption du riz)
  • 100 gr de riz rond
  • Vanille
  • Eau de fleur d'oranger
  • 1 à 6 càs de sucre (ou + selon vos goûts)
Garniture
  • Fraises
  • Kiwi
Instructions
Pâte à crêpes
  1. Mélanger tous les ingrédients et mixer.
  2. Mettre une louche dans la crêpière et laisser cuire.
  3. Puis, retourner la crêpe et cuire l'autre côté.
  4. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  5. Pour que les crêpes restent humides et moelleuses, prévoir 2 grandes assiettes.
  6. Dès qu'elle est cuite, la disposer dans une assiette recouverte d'un papier absorbant.
  7. Mettre un papier absorbant au dessus d'elle et recouvrir avec l'autre.
  8. Procéder ainsi pour toutes les crêpes.
  9. Coupez-les afin d'obtenir un aspect net.
Farce
  1. Dans une casserole posée sur feu doux, verser le lait puis le riz, l'eau de fleur d'oranger et la vanille.
  2. Et, laisser cuire et remuer de temps en temps.
  3. Ajouter le sucre et mélanger.
Façonnage
  1. Couper les fraises en fines rondelles.
  2. Éplucher le kiwi et coupez-le en bâtonnets.
Il y a 2 présentations possibles :
Une fois que la farce est prête et froide, l'étaler sur la partie basse de la crêpe.
  1. Mettre les fraises et, au dessus d'elles, le kiwi.
  2. Rouler la crêpe, délicatement, sur elle-même puis couper le surplus.
  3. Laissez-la ainsi quelques instants.
  4. Ensuite, couper, en biais, des rondelles et disposez-les sur un plat de service.
A l'aide d'un emporte-pièce, couper des ronds.
  1. Poser votre emporte-pièce sur un plat de service et mettre à l'intérieur un rond de crêpe.
  2. Puis, mettre un peu de farce et des rondelles de fraises en les chevauchant.
  3. Rajouter de la farce et terminer par une rondelle de crêpe.
  4. Appuyer légèrement afin de la sortir du moule.
  5. Renouveler jusqu'à obtenir le nombre désiré.
  6. Décorer d'une feuille de menthe.

 

dessert , pâtisserie , crepe

fruits , cuisine végétarienne , lait

algérie

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Commentaires (2)

C’est tellement joli ! Un dessert parfait pour se réconforter et se régaler. Merci pour cette belle idée !

Bonjour,
Tout à fait… un moment de plaisir très agréable.
Merci pour ton message

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