Fasolada, chorba loubia

 

façolada

Qui veut se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé ? Je pense que tout le monde le désire !!!
Alors, cette chorba est faite pour vous ! Une soupe de la cuisine grecque, appelé façolada, ce n’est ni plus ni moins qu’une chorba loubia, vous avez me dire c’est tout 🙄  , je vais vous dire oui mais une soupe aux haricots secs sans viande. Une variante que je trouve excellente pour la santé, donc elle mérite d’être testée et vous montrera les similitudes qui existe entre la cuisine grecque et la cuisine algérienne !!!

La carotte, riche en béta-carotènes et provitamineA, ralentit le vieillissement et améliore l’état de votre peau et favorise la vison nocturne. C’est aussi un excellent anti-oxydants. Bonne nouvelle, ses vitamines sont un allié minceur.
Quant au céleri, il contient des vitamines A, B, E et C ainsi que des minéraux indispensables à notre organisme tels que le fer, potassium, zinc, phosphore, souffre, cuivre,…

Nos haricots secs sont une bonne source d’énergie car riches en protéines, anti-oxydants, vitamines B1, B2 et E, minéraux et oligo-éléments

On peut se rendre compte que tous les légumes sont une mine de bienfaits pour notre corps.
Ils sont à la portée de chacun.. alors pourquoi s’en priver ?

Notre soupe en est l’exemple en combinant saveurs et bienfaits. Elle est légère, sans viande, et parfumée.
Quel régal de la déguster avec un bon matlou3, khobz dar,.. et tremper un morceau de pain dans cette délectable sauce.

Je vous garantis un moment savoureux.

 

 

Soupe aux haricots blancs

 

Ingrédients :

500 g de haricots blancs secs moyens

2 carottes

2 oignons frais

2 tomates fraîches

2 ou 3 branches de céleri

1 c à s de concentré de tomates

1 c à c de boukovo (piment séché)

1 filet d’huile d’olive

Sel, poivre

Accompagnement

Oignons frais

Olives noirs,  poivrons rouges

 

 

Préparation :
Faire tremper vos haricots pendant 20/24 heures en changeant l’eau au bout de 12 heures avec un peu de bicarbonate afin qu’ils soient plus digestes.
Puis, les faire bouillir avec du bicarbonate jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants (pas trop cuits).

Dans une kidra (marmite), faire chauffer un peu d’huile.
Couper deux oignons en tronçons et les faire revenir dans l’huile.
Ajouter les carottes, le céleri, les tomates et le concentré de tomates.

Puis, y mettre les haricots.
Couper en petits morceaux le piment ou l’écraser au mortier, en retirant les graines.
Ensuite, les insérer à votre préparation.

Poivrer et saler.
Ajouter l’eau, couvrir et laisser cuire pendant 15 ou 20 minutes.
La dresser dans une assiette.
Puis, décorer avec des tronçons d’oignons, olives noires et un filet d’huile d’olive.

Bon appétit.

 

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soupe aux haricots secs

 

Chorba Fasolada, Lamset Chahrazad
 
Auteur:
type de recette: Soupe
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 500 g de haricots blancs secs moyens
  • 2 carottes
  • 2 oignons frais
  • 2 tomates fraîches
  • 2 ou 3 branches de céleri
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 1 c à c de boukovo (piment séché)
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Accompagnement
  • Oignons frais
  • Olives noirs, poivrons rouges
Instructions
  1. Faire tremper vos haricots pendant 20/24 heures en changeant l'eau au bout de 12 heures avec un peu de bicarbonate afin qu'ils soient plus digestes.
  2. Puis, les faire bouillir avec du bicarbonate jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants (pas trop cuits).
  3. Dans une kidra (marmite), faire chauffer un peu d'huile.
  4. Couper deux oignons en tronçons et les faire revenir dans l'huile.
  5. Ajouter les carottes, le céleri, les tomates et le concentré de tomates.
  6. Puis, y mettre les haricots.
  7. Couper en petits morceaux le piment ou l'écraser au mortier, en retirant les graines.
  8. Ensuite, les insérer à votre préparation.
  9. Poivrer et saler.
  10. Ajouter l'eau, couvrir et laisser cuire pendant 15 ou 20 minutes.
  11. La dresser dans une assiette.
  12. Puis, décorer avec des tronçons d'oignons, olives noires et un filet d'huile d'olive.

 

soupe , cuisine végétarienne , cuisine saine

algerie , legumes , haricots secs

vegan

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Commentaires (4)

Tua s raison des haricots et des légumes c’est excellent pour la santé tout ça, et certainement au goût aussi, merci pour la recette! bises!

Oui tout à fait.
Les saveurs et les bienfaits sont au rendez-vous avec cette chorba.
Merci
Je t’embrasse

Elle doit être pleine de parfums cette soupe ! La présentation que tu en as faite est très appétissante. Belle semaine

Super
Tu as trouvé les mots justes..
Parfumée et appétissante.
c’est tout à fait le cas.
Merci

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