Sherazade Laoudedj

Tajine de poulet aux choux fleurs, Lamset Chahrazad
Le tajine est un plat dont la renommée n’est plus à démontrer dans les pays du Maghreb en passant par l’Algérie, le Maroc et la Tunisie. Les variantes sont indénombrables Tajine  de choux fleurs revisité  
20min
30 min
Cuisine algérienne
Plat
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Dans un cocotte, mettez le smen, l’oignon haché, les morceaux de poulet et faites revenir.
  • Ajoutez le bâton de cannelle, le curcuma, salez poivrez.
  • Ajoutez la poignée de pois chiches.
  • Couvrez avec l’eau à hauteur.
  • Ajoutez les deux rondelles de citron et laissez cuire.
  • Lavez la tète de choux fleur, séparez-la en bouquet et faites-les cuire à la vapeur.
  • Une fois cuit, mixez le choux fleur avec le blanc d’oeuf.
  • Une fois cuit, ajoutez le fromage frais, les œufs battus, assaisonnez, ajoutez le persil haché.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mettre votre appareil à choux fleur dans des petits moules en silicone et enfournez.
  • Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  • Servez le tajine , les pilons de poulet , les pois chiches, et les petits gâteaux de poulet au choux fleur.
  • Décorez avec le persil haché.

Ingrédients :

  • Poulet : pilon + blanc de poulet
  • Une poignée de pois chiches
  • 2 rondelles de citron
  • 1 oignon haché
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 c à c de curcuma
  • Sel, poivre
  • 1 petite tête de choux fleur
  • 50 g de fromage blanc ou de crème fraîche
  • 1 ou 2 œufs
  • 1 petit bouquet de persil
  • Sel, poivre
  • Smen

Notes :

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9 réponses

  1. Chère Malika,
    Super
    Un autre tajine qui te plait…
    Oui, cela peut être un moyen de faire manger des choux fleurs aux enfants réticents… hhh
    Je suis heureuse que cette présentation, originale, te plaise…
    Merci
    A bientôt

    1. Ravie de te lire
      Oui, cette présentation permet de faire manger du chou fleurs aux enfants, incognito hhh
      Je suis heureuse que cette recette te plaise
      Merci
      A bientôt

  2. Je viens de manger un poulet aux pois chiche, donc je vais attendre un petit peu pour faire ta recette. En tout cas elle est appétissante . Bisous

    1. Bonsoir,
      Humm, tu me donnes envie avec ce délicieux poulet.
      J’aimerais bien avoir la recette pour la tester.
      D’accord, je patiente et je compte sur toi pour me donner ton avis.
      Merci
      Bises

  3. ton couscousier est super joli en plus de la recette super bien revisiter je vais la faire des demain merci

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