Sherazade Laoudedj

Pain bulgare tournesol (Pogatcha) – Lamset Chahrazad
On lui donne aussi le nom de brioche car il possède une mie à la fois briochée et moelleuse. Quel plaisir de le déguster avec une confiture faite maison, une pâte à tartiner ou, tout simplement, nature. Les enfants pourront se régaler à l’heure du goûter… ainsi que les grands hhh. Une recette facile à réaliser. Son façonnage demande un peut de patience pour lui donner cette belle apparence. N’hésitez plus… c’est un vrai régal.  
25 min
30 min
Cuisine bulgare
pain
6personnes

Instructions :

Première étape
  • Verser la farine dans le bol du robot.
  • Ajouter le beurre, les œufs, la levure, le sucre.
  • Mettre le robot en marche, ajoutez le lait petit à petit.
  • Fondre le beurre pour le façonnage.
  • Ajouter un peu d’eau à votre pâte afin de ramasser la pâte.
  • On obtiendra une pâte souple.
  • Huiler un saladier et y déposer votre pâte.
  • Filmer le saladier et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  • Verser le beurre fondu dans un bol.
  • Beurrer et fariner un moule.
  • Déposer votre pâte sur un plan de travail fariné et dégazez-la.
  • Peser votre pâte et la partager en 16 boules.
  • Aplatir au rouleau 4 boules, les empiler les une sur les autres en badigeonnant de beurre entre chaque couche.
  • Rouler la pâte pour former un rouleau.
  • Renouveler l’opération, on obtiendra en tout 4 rouleaux.
  • Couper chaque extrémité de chaque rouleau et découper 4 triangles.
  • Disposer les triangles dans le moule, badigeonner de lait, saupoudrer de farine.
  • Filmer le moule et laisser lever une seconde fois.
  • Faire cuire pendant 30 minutes à 180°C.

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 200 g de lait
  • 20 g de beurre
  • 2 œufs
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de sucre ou de miel
  • 20 g de levure fraîche
  • Un peu de beurre fondu pour le façonnage

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